想开一家粥店，现在对于经营方向还有实际经营过程中如何处理剩余的粥？避免粥的浪费？如果都是白粥打底的粥是可以事先统一熬好吗？请各位知友告知，有开粥店的经验的朋友多多帮助。目前定位的方向是单人粥，一碗一碗的，不喜欢一锅锅的经验模式，针对日长消费人群不是正式用餐。来自90后想自主创业妹子的提问。

妹子你好，我把你的提问认真地读了好几遍，觉得妹子的问题实在是有点混乱。我稍微捋了一下，觉得妹子的提问可以归纳为3个问题：

  1. 经营粥铺如何避免剩粥浪费，剩粥该怎么处理？
  2. 如果都是白粥打底，可不可以事先统一熬好？
  3. 粥铺的经营方向怎么选？

其实前两个问题，可以算是一个问题。据我了解，粥铺里一般在早上就会把白粥煮好，然后根据不同的需要，将提前煮好就放在冰箱里的配料加入白粥中，进行加热调味。像我们平时吃到的香米粥、黑米粥、红豆粥，绿豆粥等，都是这样的做法。

因为都是白粥打底，所以只要控制好白粥的量，就不会太浪费。刚开始营业的时候，肯定无法掌控好用量，但也不用著急，多做几天、掌握规律就没问题了。至于剩粥怎么处理，在这里给你个好主意——直接打包送给上晚班的环卫工人就好啦~

前两个问题回答完毕，我们再来看最后一个也是最难的问题——如何选择经营方向。开粥铺，看起来只是开个小店，但其实细究起来，要考虑的问题还是挺多的，比如说当地居民的口味、生活习惯、店面的地点、面积、原材料来源、物流运输、装修风格、自己创立品牌还是做连锁加盟等等。

因为题主妹子是刚刚创业，资金和经验都有限，所以还是建议应该找一个好的连锁品牌加盟，这算是一条捷径。妹子可以了解一下三米粥铺这个连锁品牌。三米粥铺原名叫「上海食里粥仓餐饮」，起源于上海。主打各类营养粥品，点心、小吃、糕点等辅食，2017年8月开始招商，现在在江浙沪地区已经有几十家直营店、三百多家连锁店。

之所以推荐他们家，我看重的是两点，一是他们家主推外卖，针对的是日常消费群体。现在人的生活节奏快，外卖市场火爆，这是个很好的细分领域，这也和妹子定位的单人粥的方向吻合。在外卖平台网站上，你可以查一下，他们家的口碑，吃过的人评价都相当不错哦。他们家其中一家店，一个月就卖出了1万单。民以食为天，食以安为先，另外一个我看好的点就是，他们家的食材非常安全。每一样原料进货都要经过层层化验、每一款产品都留样；经过标准化工厂生产，保证了产品质量的稳定性；全程统一配送，保证了运输过程中的食品安全。

最后说一下，加盟费的问题，投资一个20平方的店面，主卖外卖的话，加盟费+管理费+设备费+房租等，总投资预算在12到15万左右。

加盟后公司会提供在选址、店面设计、运营指、菜品、管理、品牌等方面提供全方面的支持，为加盟商免除后顾之忧，即使是一点经验没有，也能很快上手。投资当然是为了回本赚钱，根据三米粥铺的运营实际案例计算，加盟店回本只需要3-6个月，6个月之后就能开始正向盈利，可以说很理想了。

希望以上的经验介绍能对妹子创业有所帮助，发财了一定回来跟大家分享一下啊。

六月份和同学一拍即合说干就干，七月开始筹备一个月，八月一号正式开业，自创品牌，目前状况只能说是把这个店开起来了，也遇到了瓶颈，有兴趣的朋友可以一起交流一下经验。

食之味也，都是以味道第一，白粥打底的粥再去放料加热肯定味道没那么好喝的。

建我们皇家粥道这边所以加盟分店的都不会出现这种情况，因为都提前由总部全方位指导培训过，包括粥的用料，粥的量，这样每天做生意就不会忙的晕头转向。也不会浪费大量的粥

想开一家营养粥店，第一我想找个学习的地方，因为本人一直都是打工的，怕对这方面做不来，还有熬粥也有很多学问吧，所以想找个地方去学习

我年前刚开的一家粥铺外卖店，正在努力中，可以一起学习

估计店铺位置的人流量、粥的大概需要量、粥店的接待能力，当然定价跟口味、环境、配菜种类等等都要考虑到了，每天下多少米就有数了，一开始拿捏不准出现浪费或者不够卖的情况都是很正常的啦。老板娘，要不要请帮工，嘿嘿

开店的试错成本太高了，不如搞辆三轮车摆个早餐摊试试水，不过比起开店要没面子

我跑了两天外卖，有几家粥铺是白粥打底的，根据点餐人口味的选择添加不同的辅料，比如皮蛋瘦肉，南瓜等。店铺最好要有蒸锅，可以蒸一下馒头、饺子、包子等速食半成品，还可以添加一个恒温油炸箱，炸一箱薯条、香肠、鸡翅什么的

你好，经营的怎么样？加盟还是自创？

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