炒三丁，简单好吃下饭

炒三丁怎么做好吃？教你传统做法，简单家常，每次都多吃两碗米饭超子美食的视频 · 4.7 万播放

不管到任何时候，刘年都觉得人要对得起自己的嘴。只有吃饱了，身体才会有力气，有了力气才能有劲去开心。还有很重要的一点就是，吃饭的时候一定要吃好的，吃合自己胃口的。为了让大家足不出户就能看到各种美食，刘年也是给大家各种分享自己吃过的美食，一起来看看吧。

油条，辣椒，汤。看似简单的家常便饭，拼凑起来竟然带出一种相当美腻的感觉。这碗菜是在一家早餐店吃到的，而这家店最有名的也正是这道菜。下面是一些菜，粉条之类的，而上面则是辣椒，丸子啥的。油条并不是本来就带的，如果想吃饱，可以让老板额外加一点，把辣椒搅拌开之后，那感觉简直是酸爽。

星巴克这牌子估计不用刘年太多介绍了，国际上的地位大家都知道。而来到内地之后，星巴克也是放下了自己只做咖啡的风格，在轻饮品上面各种突破。当时吃到这个冰淇淋的时候也是因为热，咳咳，估计大家看不出来，这款冰淇淋的味道竟然是咖啡味道的，虽然不至于苦的很厉害，但当时也是让刘年相当稀罕。

铁板香菇烤肉，这绝对是刘年的美食历史上不可磨灭的篇章。在去之前，刘年一直不知道铁板上烤有啥好处，但是吃了以后才知道，铁板上烤出来的肉会更加脆，吃起来的感觉比其他做法更有嚼头。可惜啊，这家店的主旨就是以约会为主，当时去的时候刘年竟然是带著自己姐姐去的，属实是煞风景啊。

最后跟大家分享的就是这个九宫格火锅了。大概的味道就是辣，酸，番茄，菌汤等，反正是想要的味道基本都有。除了是下菜的时候不太好弄，其他时候真就挺好的，毕竟可以尝到任何想吃的味道。并且也不知道是不是流行了，这款火锅的底座是可以升起来的，这样就可以轻松吃到锅里的食物啦。

美食是很多的，不过我喜爱的大多是云南的美食。其他地方的小伙伴也许不容易吃到，但还是忍不住想馋馋你们哈哈哈哈。

冬天来了，就给大家推荐一些暖身子的火锅吧，希望你喜欢。

每逢降温，人们就开始想念热腾腾的火锅，三五好友围坐一桌，共赴饕餮盛宴，在筷子的飞舞间，亲情友情也得到了升华。

火锅还能反映当地人性格，川渝火锅麻辣鲜香，爽快包容各类食材，北京涮羊肉原汁原味，简单而纯粹；海南椰子鸡鲜甜清爽，带著海岛城市如沐春风的温暖。

而到了西南边境的云南，人们将这块宝地上的的各类珍贵食材，融入了火锅中，展现了云南多姿多彩的一面。

我们盘点了10种最有特色的云南火锅，发现居然没有辣味锅底的！你知道是为什么吗？看到最后就懂啦！

会泽黑山羊

黑山羊以会泽地区最为出名，其品质高、产肉性能好、屠宰率高、板皮优良，又因为肉质鲜美细嫩、膻味轻无异味的特点，有「棉花皮」之称。

入冬后人们就会制作黑山羊火锅，肥羊宰杀洗净后，用火燎毛切小块，加水加盐炖煮。之后还要加入羊肉、羊排、内脏等部位，柴火炖足3小时，直至汤色奶白。

吃之前分装到砂锅中与蔬菜共煮，在碗中放少许薄荷，喝上一碗羊汤，能从头暖到脚底，简单的调料更突显羊肉鲜美。

丽江腊排骨

丽江的纳西农家人，家家户户散养土猪，独特的气候特征造就了丽江纳西族冬至前后手工制作腊排骨的习俗，丽江的天气最适合制作腊排骨，因此这道菜也是丽江独有的美味。

腊排骨虽然是众多腊味里的一员，但独特的制作方式，让它的味道赋有层次感，既有腊肉风干后的腊香味，又有排骨经过文火慢炖后溢出的骨质醇香。

腊排骨曾经是纳西族储藏过冬的美食，一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到，到了今天，只要想吃，在丽江随时随地都可以吃到。

保山火瓢牛肉

火瓢牛肉，又名铜瓢牛肉，所用铜瓢大多都是当地手工打造，讲究原生态烧环保炭烹煮，再配上高黎贡山黄牛肉，尽显原生态风味。

火瓢牛肉锅一般先以优质牛肉熬制锅底，再将上好的牛肉、牛肚、牛杂与汤底共煮，最后加入白菜、洋芋等时蔬，口味宜人，鲜嫩适口。

在保山，火瓢牛肉无论春夏秋冬都倍受欢迎。不同于寻常的红油汤底，火瓢牛肉保留了更多牛肉的浓郁醇香。

富源酸汤猪脚

富源酸菜猪脚是云南省曲靖市富源县的特色美食，营养丰富，酸爽开胃，猪脚采用肥而不腻的肉片，大口吃肉也不会腻。

酸味来源之一的「富源酸菜」口味独特、绿白相间、粘稠滑腻、酸纯无比；除此外还要加入一些「酸萝卜丝」增加味道层次。

吃之前先喝上一碗汤，瞬间胃口大开。

腾冲土锅子

腾冲锅子很特别，只使用腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅，讲究慢火慢煮，特点是食材种类丰富。

土锅子汤底用的是鲜肉骨头汤搭配土鸡高汤，底菜以青菜为主，配以芋头、山药、白萝卜、胡萝卜、油炸臭豆腐、黄笋、黄条、酥肉、泡皮等十几种原料制作而成。

因为锅子是陶土制作成的，能够吸收锅中原料滋味，越吃越香。

楚雄野生菌锅

楚雄野生菌产量丰富，是云南吃菌的首选地。每年采摘后，选用最好的鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、竹荪等近30种野生菌，用山泉水搭配土鸡混合熬制，汤底鲜美无比。

由于鸡肉都是来自乡下的走地鸡，每一块肉厚都紧实肥美，同时还能提升菌汤的香醇，需要注意的是，野生菌一定要大火煮30分钟以上，避免毒性残留。

版纳酸汤

贵州酸汤是以香草和其他多种草药酿制而成，而版纳酸汤更多是酸木瓜、酸笋、番茄等果酸混合而成。

酸味水果除了适合制作果脯、果酒、泡酒，还能提升味道层次。佐以由筒骨，锅底由老鸡熬制6小时，再加入新鲜水果发酵提取的果酸。

酸辣却带有清香，有绵长的回味，特别适合搭配海鲜，煮掉海鲜腥味的同时，留住了海鲜甘甜。

澄江石锅鱼

传说清雍正六年，皇帝做梦梦见了抚仙湖边的美味，梦醒后立刻亲自前往澄江品尝，品尝后龙颜大悦，遂赐名「石锅鱼」。

传统的澄江石锅鱼是靠蒸汽来完成的美食，锅内汤汁等全部通过水蒸气加热，相对于明火加热更加安全环保，也完美的保留的鱼肉的鲜美。

昭通天麻火腿鸡

昭通天麻、文山三七、云南火腿三者皆为地道云南特产，昭通人将三者巧妙组合，研制出了健康味美的「天麻火腿鸡」。

锅底中还需加入配以党参、大枣、枸杞、三七等二十余种名贵药材，不仅汤鲜味美，更有祛病强身、补脑安神、养精明目、祛风除湿、消炎止痛等药膳滋补功效。

香格里拉牦牛锅

香格里拉地区的饮食除了少许结合著云南和四川的综合口味外，餐食还是以藏族风味为主。

最不容错过的美食便是牦牛火锅，牦牛生活在无污染的高原环境中，食草而生，肉质细腻；聪明藏族儿女就地取材，用当地土壤制成黑陶烹饪伙食。

其独特的性能更加保证了肉质的鲜美；再配上酥油茶、糌粑、青稞酒，地道的藏家宴席就在火塘边展开了。

你发现了吗，云南特色火锅真的不常见辣味汤底的！这其实是因为云南人有「蘸水」这种神器。

蘸水，其实就是蘸料、蘸碟。云南的蘸水一般都是用盐、干辣椒面、葱花、香菜之类的干料，配合酱油、腐乳汁、醋、香油等湿料，再加上一勺锅里的汤混合而成。

每个人都可以根据自己的口味调配，蘸水可以让任何食材变得香辣味美，是云南火锅最百搭的调味品。

看了这么多，你想不想吃一顿云南特色火锅呀？

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