1.即食海参，你说的应该是入味即食海参。添加防腐剂等。市面上大量流通的不多。但是性价比不高。多次加工质量也不好。2.盐干海参，在这三种里面是最好的。加盐不会影响品质，还有助于保鲜，只是要考虑含盐量的多少，买的时候可以问问商家涨发率，一般一斤干海参发到10斤以上的就不错。3.速冻海参。一般是用半成品海参或干海参（少）加水发好然后速冻，抽真空，本参并无坏处，可是市场上流通的即食海参大部分为了节约成本，会加一点碱保证发的大。买回来以后用水煮会缩水厉害。个别不法分子会加矾或其他涨发剂，所以不建议买。综上，盐干海参是三种里面最好的。

即食海参还是营养保存最全面，最方便食用。

盐干海参比较适合运输和存贮，但也不如淡干海参营养健康，不管是自己吃还是送礼都推荐品质更高的淡干海参。

速冻海参就是办加工海参，不推荐。

中国十大海参品牌推荐-海参品牌十大排名榜对于普通消费者来说，我非常不建议大家在微商、直播或者抖音购买小商小贩、无证无店的产品，因为大家买海参一般给需要滋补的人群，而这类人群是最吃不得坏产品、差产品的。所以推荐在网上买大品牌，因为网上大品牌的产品证件齐全、不敢掺假，有品牌保障。购…52 赞同 · 7 评论查看完整文章

原创分享【2020年10月30日更新】持续更新中....

都是一个一个字敲的，不是复制粘贴。

针对需要了解海参品质鉴别的参友，

建议看我关于如何鉴别和选购海参的回答，你一定会有收获。

如何辨别和选购海参??

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一、首先要明确，即食海参和速冻海参有什么区别？

  • 如果您所说的速冻海参不是指冻干海参的话，
  • 那么即食海参和冻干海参其实都是说的一个东西，统称即食海参。
  • 您想过吗，为什么会出现那么多概念名词？
  • 让人眼花缭乱，简直犯了选择困难症了！
  • 原因很简单，利益二字：
  • 为什么又是利益二字，因为品牌商要赚钱，要走差异化产品策。
  • 海参行业竞争太激烈，品牌商已经不胜枚举，
  • 更可况还有那么多混口饭吃的小商家，小作坊。
  • 如果品牌和小商家、小作坊一样，仍然拿「即食海参」的概念去做广告宣传和市场推广的话，
  • 品牌商砸了钱，结果却为大众市场做了消费者认知培养，岂不是为别人做了嫁衣嘛。
  • 所以，品牌商才会绞尽脑汁的找噱头，挖概念，「臆造」新名词，推出「新产品」。
  • 这里的「新产品」其实大多都是，换汤不换药！
  • 目的就是特劳特讲的要给自己品牌做」定位「。
  • 把常见的名词，包装后变成新名词，再做一些软文推广，让消费者买帐，
  • 价格也比较容易定的更高，至少消费者看来，品牌的海参和普通商家的即食海参不一样。
  • 其实都是差不多的东西。
  • 什么「蒸食海参」，什么「入味的海参」，什么速冻海参「，等等，
  • 有什么区别？没太大区别！相反，明堂越多，营养可能流失更大！

二、因为有海参自溶酶的存在，这就决定了，任何噱头的本质都是一样的：

  • 鲜海参补捞上岸，过不了几小时就会化皮，
  • 也是千百年来困扰海参行业的一大难题。
  • 为什么会有老淡干的传统加工工艺，原因之一也是因为海参不易保存。
  • 国内学者做过相关研究，
  • 结果请记住：鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下，就会对其营养造成严重破坏。
  • 所以请记住一句话：
  • 凡是高温水煮的次数越多，泡发时间越久，海参本体营养成份流失越大。
  • 您瞬间豁然开朗了吧！
  • 即便是某些海参品牌在狂砸广告噱头，宣称的超低压蒸煮海参，
  • 由于海参本身的自溶酶的特性，以及从保证口感和营养均衡角度考虑，
  • 其加工温度也只能在至少75度以上。
  • 所以不管是什么加工类型的海参，其都会必然造成不同程度的营养成分流失，
  • 只不过某些加工方式，高温加工程序比较少，流失率会相比较低；
  • 有得加工方式，高温蒸煮环节有好多道，
  • 所以才说吃老淡干海参，还不如买二斤鸡蛋吃吃来得实在。
  • 这些话，很多商家根本不会跟你说的。
  • 如果说了，他们的海参都会砸手里，说了就是在砸自己生意。

三、综合以上两点，您的问题可归纳为：盐干参和即食海参，哪个更好？

  • 哪怕是最好的干参，即经过一次高温蒸煮的，其泡发的时候还会再面临一次高温蒸煮，
  • 更别说那些掺了东西的，已经经过多次高温蒸煮的干参了。
  • 所以加工方式越少的干参，营养价值越好，也越被推荐购买；
  • 对于即食海参，最不推荐买水发即食，
  • 因为其参源最无保证，水发的可以用各种干参加工出来，
  • 糖干参，盐干参，南方参，变质干参等等，都可以加工成水发即食。
  • 而且水发即食的大小可以随意调整大小，
  • 大头的就发过头一点，也会吃更多分量，
  • 有的不要脸的卖家，会宣称大头的参龄长，但他们都是胡扯八道，
  • 黑心水发即食海参，行内人一般能辨别出来，但一般消费者根本不懂。
  • 一些品牌商也会有水发即食。
  • 推荐买鲜海参直接加工成的即食海参，只经过一道蒸煮工序，营养保留比干参还要高很多；
  • 但是这种品质的即食海参，市场上很难找到，成本比较高。

四、回归楼主问题，综上所述：

  • 如果即食海参，是用鲜海参直接加工的，
  • 那么，在保证同样参源的前提下，
  • 即食海参比盐干海参好很多很多；
  • 如果即食海参是水发即食海参，盐干是创了多次缸的盐干，
  • 那么，都不推荐购买，还不如去买两斤鸡蛋吃吃来的实在，肺腑之言！
  • 如果有需要可以私我，发图片给我看一眼，我基本就能判断海参品质。
  • 最后：卖海参，卖的就是良心。

1、即食海参食用方便，不需发泡，开袋化冻就可以食用，但缺点也很多，有些即食海参会经过火碱，加膨化剂等处理，挑选的时候一定要注意2、盐干海参是古老的海参加工工艺，但现在很多商贩为了给海参增重，会反复用盐水熬煮，极大的破坏了海参的营养价值3、速冻海参加工也会特殊处理，质量也不怎么好所以，你说的三种，基本都不靠谱，建议选择目前最火的淡干海参

海参的好坏不能单从产品形式来区分。

海参品质一般取决于品种、养殖方式，海参产品品质体现在口感、风味和营养成分保留这三个方面。

即食海参＼盐干海参＼速冻海参那一种比较好？

1、即食海参的优势在于其食用方便，但是目前即食海参产品大多不能常温保存，而且不少厂家的产品存在杀菌不完全或者使用防腐剂的情况，除非是较大品牌的产品，否则不建议食用即食海参。

2、盐干海参是最传统的一种海参加工方法，其特点是食用前需要经过复杂的发制处理，周期比较长，食用不方便，且在加工过程中容易被添加糖，需要购买时判断准确。盐干海参营养成分保留比较完整，家庭食用值得推荐。

3、速冻海参是商家将海参发制成半成品的一种商品形态，其食用相对盐干海参方便一些，且保质期冷冻条件下可达一年，但也存在发制使用碱、其他保水剂等情况，建议选购大品牌的产品。

综上，性价比最高的是盐干海参，速冻海参其次，即食海参最后。

即食海参长处：食用利便，打开包装即可食用，原汁原味； 充分留存了海参的活性物质，轻易被人体吸收，施展海参的功效。

　瓶装即食海参：处理海参等原料－水煮海参—高压—纯清水保鲜—封瓶包装。

　速冻即食海参：处理海参等原料－水煮海参—高压—低温保鲜—速冻。

下面就让我们一起来看一下它的加工工艺：

。

1）进行控制海参自溶，开释有效生物活性物质的活性处理；

2）采用鲜活刺海参作原料，经清洗、剖腹去内脏、收拾整顿清洗后进行漂烫定型处理；

3）速冻，充氮包装密封，冷藏保留。

即食海参是目前在固态有形海参中技术最高和上风最显著的产品，不仅留存了海参的完美形态、而且通过改变海参内部组织将海参多糖游离出来，不需发泡，直接食用，海参活性成分没被破坏。

即食海参虽然食用便捷，但保存过程中容易受污染。关于盐干海参速冻海参（或是冻干海参）都属干海参范畴，而干海参中的淡干海参是营养保留最好的。建议买淡干海参，其次是盐干海参，再次是冻干海参。

你说的这3种都不是很好，最好还是选淡干海参

如果是为了方便食用的话肯定是即食海参但是如果是自家食用、长期吃的话可选择其他两种 这样算下来会便宜点

即食海参优点，食用方便，无添加。缺点：需要冷藏，口感稍软。盐干优点：便于贮存，运输，口感好。缺点：泡发时间长，复杂，含盐有添加。冻干海参优点：存贮运输方便，泡发容易，无添加，缺点：泡发后如果加热烹调，存在缩小变硬的问题，更适宜凉拌食用，价格偏高。
都没有液体海参好
日前海参行业新产品开发较快,有即食海参,速冻海参,海参胶囊等,但相关产品标准规范并未跟上.日前除了农业部制定的盐渍海参,干海参两个推荐标准以外, 对于其他海参产品,比如水发刺参,即食刺参,高压刺参等等,都还没有统一的标准。

1、即食海参食用方便，不需发泡，开袋化冻就可以食用，但缺点是有些即食海参会经过火碱，加膨化剂等处理，挑选的时候一定要注意。

2、盐干海参是用饱和盐水浸泡海参而得。

3、速冻海参直接把海参抽空，就 类似于冻豆腐。营养价值全无。

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