鮮麵條製作1斤麵粉加多少水？機器一小時用電和產量分別多少？一般小店的一天銷量多少？請行內人幫忙指導
目前想開10-20平米的鮮麵條加工製作店鋪，但對麵條加工製作一點也不了解，特此向行內人請教一下，還望能真誠的幫助指導一下，非常感激你的幫助。
我想了解：1、鮮麵條加工製作一般1斤麵粉加多少水？比如做麵條100斤麵粉需要加30斤水，是不是做出來的麵條總重量就是130斤呀？2、加工100斤麵條大約用電多少度？用多長時間？
3、目前市面上一般10-20平米小店的鮮麵條日銷量約多少斤？4、只做麵條的話正常最少需要幾個人才能完成？5、做鮮麵條的話需要哪些設備？用的是動力電還是照明電？大概使用多大功率的設備？要做麻食、餃子皮、菠菜面、刀削麵的話都需要哪些設備？6、目前鮮麵條、麻食、餃子皮、菠菜面、刀削麵等的一般銷售價格是多少？目前做鮮麵條加工的一般每斤鮮麵條的利潤是多少？
7、加工鮮麵條的臨街店鋪需要辦理哪些證件？比如營業執照、食品流通許可正之類的……8、日常人們對鮮麵條的需求量大還是對麵粉的需求量大？非常感激無私誠心幫助的朋友們！祝你們生活愉快，事業發達！
鮮麵條這個行業大部分都是四川雲陽人在做，看看全國各地農貿市場里的鮮麵店就知道了，幾乎90%都是四川人開的店，門頭就叫重慶鮮麵條。樓主想做這個的話最好還是先找了解這個行業的人帶帶，或者打聽打聽行業情況，一般四川人很少會帶外地人的，除非你要買他們的店……
至於麵條水分，不同的麵條水分也不同。一斤麵粉水分多一二兩做出來的麵條也不同～至於具體水分，應該沒人會透露這麼詳細的吧……相對來說餃子皮，餛飩皮水分比較大，利潤也大，但是會有下腳料，怎麼處理這些下腳料也是一門學問，往往就要靠經驗了。所謂經驗就是打面時的手感了，做的時間長了根本不需要稱水重，靠手感就可以做出幾乎一樣的麵條了。
至於開廠子或者公司，說實話，我也想過。但是幾年經驗下來我覺得可行是可行，但條件限制太多，最大的條件就是資金和客戶量……具體的就不表了，等樓主幹上一年半載有經驗了自然就明白了。一般挂面的加水量為30%，具體耗電量當然要看機器的功率啦，還有銷量那還是跟產品品質和銷售方式有關的
大概用水在0.4左右，這個要考慮麵粉的水分，照明電即可，兩人，至於產量不太好量化，利潤可觀，但是非常辛苦
請問麵條怎樣做？
同問！
這個還是需要專業人士來回答。
你做這個多久了啊
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