炒麵要用那種麵條？怎麼炒好吃？
炒麵怎麼炒好吃？超市買的面可以直接炒嗎？炒麵要用那種麵條？拉麵還是麵餅？
見過菜市場門口麵條作坊的蒸籠嗎？
蒸的一籠一籠的淺黃色麵餅，
熱氣騰騰的鹼水面麵餅，
那個就適合做炒麵。
熱乾麵那種也成，一捆一捆的像這樣，
但是口感就沒那麼筋道。
可以去超市買，去菜市買更便宜，也更新鮮，2、3塊錢一斤，缺點就是不能久放。
正宗武漢熱乾麵湖北鹼水面挂面涼麵炒麵拌面粗鹼面速食淘寶￥ 9.90去購買?炒麵的菜和料，
我是喜歡圓白菜絲兒、洋蔥、雞蛋、火腿腸這四大樣的，
雞心包切絲兒也成。
很久以前炒鹼水面的照片實在找不回來了，雖然寫了帶圖評價，但是連對應商品都下架了。
調料我愛吃酸甜辣口兒的，醬油加糖醋辣椒粉，最好有一點高湯。辣椒粉一定得是東北辣椒粉，粒兒小，味道均勻，味道也不是特別辣，還有點上色的效果。
辣椒粉撒料 雞排外撒粉500克 燒烤火鍋diy魷魚雞翅腿調淘寶￥ 20.80去購買?酸甜口兒，要是您覺得難調，買預製炒麵料。我之前買的是鈴鹿炒麵汁，酸酸甜甜的份量也不大，適合嘗個鮮。
日式烏冬面東海道烏冬面200g*5 袋鈴鹿炒麵沙司日式料淘寶￥ 24.50去購買?炒麵這東西，各個地方口味都不一樣，
喜歡哪種，還得自己摸索。
這兩天要是有空去菜市場，
給你拍幾張新鮮炒麵的圖，
您下次去也好找。
炒麵可以用很多種麵條去做，就看你喜歡吃哪一種口味的麵條了，我一般都是用手擀麵去做的，把擀好的麵條先在鍋里煮制半熟撈出來過一下涼水，然後再另起鍋燒油熗鍋，把自己喜歡吃菜進行煸炒到快熟的時候呢，把煮的麵條放進鍋里一起炒熟即可出鍋，既簡單又方便，還很好吃
熱乾麵，哈哈哈！
發佈於 03-23繼續瀏覽內容
知乎發現更大的世界打開
Chrome繼續
妖刀基層公務員最好是拉條子，沒有的話超市麵條也可，但其實超市麵條做蒸面或燜面更好吃，也簡單。
最好是拉條子，沒有的話超市麵條也可，但其實超市麵條做蒸面或燜面更好吃，也簡單。
超市的面都比較耐炒，但好看不好吃，不會形容，最好的結果也是前幾次好吃。吃過那麼多超市面，最好的是農家御品，網上要便宜很多。總之，超市的面就算了。
好面有幾種，鹼水半鮮面，適合湯麵，拉麵就是這種。竹升面，適合湯麵拌面炒麵，鹼水挂面，適合拌面炒麵。
先不說竹升面，這個比較難買到好的。
所以我們只能選擇鹼水挂面，也不是所有鹼水挂面都行，要看質量的，台灣關廟的挂面勉強合格，四川宜賓作燃面的挂面不錯，一般是用1.3毫米厚的做燃面，炒麵用0.8毫米就可以了。
麵餅就算了，沒有遇到好的，這種面，炒起來容易，不會斷，不會糊，好看，但就是吃幾次就膩，不明白是什麼原因，差的甚至吃一口就不能吃了，口感不像麵條。做生意用不錯。我是寧願炒泡麵，泡麵至少不會膩。
推薦閱讀：
