常用的食物保鮮方法有哪些？
基本上，所有的食物都會面臨一個問題，腐敗變質，在食用之前的保存過程是至關重要的。所有的食物都要根據食物的具體保存條件及其特性分別進行存放。常見的保存方式很多方式，但是沒有好壞之分，不同的食物選擇合適的保存方法才能達到保鮮的目的，俗話說：「只用對的，不用貴的。」
01
常溫保存技術
顧名思義，在室溫下用來保存食物的方法，如大米、 面、醬油、醋、食鹽、糖果、瓶裝飲料等不易變質腐敗的食品一般採用常溫保存，還要記住防治受潮，注意隔熱，切忌暴晒。
02
低溫保鮮技術
所謂低溫保鮮就是冷藏保鮮，具體來說就是利用低溫技術將食品的溫度降低並維持在一定的低溫，從而抑制腐敗變質和酶的活性，延長其儲藏期的一種方法。低溫保鮮一般用在肉製品、糕點、酸奶、乳酪等易變質的要採用低溫冷藏保存，在低溫範圍內，當溫度高於食品冰點時，食物中的微生物生長速率將會減緩；低於冰點時，一般微生物將會停止生長。
03
冷凍保存技術
冷凍飲品、速凍米面製品、魚糜製品、生畜禽製品、水產品等則要採用冷凍保存的方式。初級製備後的樣品因經過切碎混勻的過程, 其組織結構遭到了一定的破壞, 一些表面微生物也混入到組織的內部, 加快了食品樣品的變化, 使其更易變質, 其保存 方式與密封包裝樣品的保存方式相比之下有所變化, 如罐頭、豆乾等常溫保存的樣品在經過初級製備後就要進行冷藏 保存, 否則極易發生變質, 直接影響到檢測數據的準確性。
04
非熱殺菌保存技術
非熱殺菌保鮮技術，顧名思義，就是運用非加熱的方法將生鮮食品中的有害物質和治病微生物殺死或消滅，進而使生鮮食物達到殺菌要求和標準的一種保鮮技術。非熱殺菌技術相對於常見的加熱殺菌技術，具有殺菌速度較快，以及避免因高溫加熱對生鮮食物造成損傷或營養流失等特點，這種保鮮技術非常適合對熱源敏感的食品。
05
生物保鮮技術
生物保鮮技術使一種比較先進的保鮮技術，具體來說就是將一些具有殺菌或者抑菌性質的天然物質，按照一定的比例調製成濃度適當的溶液，通過浸泡、噴洒、塗抹等方式，使生鮮食物的微生物停止生長或繁殖，這樣就能夠達到防腐保鮮的目的。主要用於果蔬類。
由於生物保鮮所使用的原料來自於天然的生物體，因此具有安全、無毒、可降解的優點，而且隨著人們安全意識的不斷提升，生物保鮮技術受到人們的青睞，因此這種食物保鮮技術有很好的應用前景。
06
真空保鮮技術
真空保鮮技術是生鮮農產品加工流通新技術，主要包括減壓貯藏和真空快速冷卻。真空冷卻(Vacuum cooling，Vacuum cold)通常又稱為真空預冷(Vacuum pre-cooling)，其基本原理是在真空環境下物品部分潮濕空氣迅速蒸發而冷卻，特點為冷卻速度比傳統的冷卻技術快。
對於果蔬真空預冷機，真空室內壓力降低到飽和蒸發壓力即達到閃點值時，物品表面的水分開始沸騰而蒸發，物品因水分蒸發致溫度降低，隨壓力繼續降低物品可冷卻到所要求的溫度。在壓力閃點值以上，物品不會發生真空冷卻，並且只有在氣體流動的環境中才能被冷卻。對冷卻剛出鍋高溫熟食品的真空冷卻機，只要抽真空物品溫度就下降。
07
其他方法
還有一些其它方法：微波法、輻照法、乾燥法、煮沸法、埋藏法（深水儲存、窖藏法）、超聲法、脫水法、化學保藏（糖漬、鹽漬和醋漬）等。
以上，應該是史上最全的食物保鮮的方法了，希望對您有幫助。當然還有大家最最熟悉的面膜法，主要用於皮膚保鮮，食物保鮮為了營養和健康，人保鮮為了年輕和樂觀。
另，推薦一下專欄：食品科學家，關注食品安全，普及健康知識。
答主：@閑蛋 (可能因為我愛吃鹹鴨蛋的緣故)，一個喜歡文學的食品博士，立志把吃進行到底，想要用美食來拯救全世界(健身、減肥、失眠、抑鬱、疾病等通通不在話下)，關注我帶你了解一個吃出來的美好世界。最後，碼字不易，點贊珍惜！
常用保鮮方式有添加防腐劑、充氮氣、抽真空、分類存儲、低溫環境等辦法。
最有效且最安全的辦法就是真空+低溫，海信真空休眠冰箱融合了真空+冰溫的技術，延長食物保鮮時間，令食材更新鮮。
BCD-452WMK1DPQ冰箱一鍵真空，可通過真空袋、真空罐抽取，能夠防氧化、防細菌、防串味、防潮變。同時VC保有率大大提高，比普通冰箱高18%。讓保鮮變得輕鬆又有營養。
發佈於 01-07繼續瀏覽內容
知乎發現更大的世界打開
Chrome繼續
飛秒檢測飛秒檢測分析博士許多人常以為冰箱很厲害，只要將食物放在冰箱里，不管過了多久都不用擔心變質腐敗，事實上，低溫雖然能夠延緩微生物滋生，加長讓食物保鮮功能，但是，把食物丟進冰箱並不是最好的保存方式，如果錯誤使用冰箱保存食物，反而可能會引起食物中毒！
1. 肉類
剛買的生鮮肉品最好不要放在冰箱中冷藏超過2天，若確定接下來幾天都不會用到的話，應將把肉放入冷凍室內保存。
而且肉類應該要在最新鮮的時候立刻處理，才不會造成微生物滋生，所以建議再買菜時，可以將肉類放在清單的最後一項。買完也應該在回家後分成小包裝保存好。
如果是水產類的食材，可以將當日預計食用的部分放冷藏，其餘應立刻分裝放入冷凍。
2. 加工食品
有些人家裡常備有玉米罐頭或是其他鐵罐頭，在煮菜的時候會將裡面的料撈出來，其他繼續冰在冰箱。正確做法應該是將罐頭內剩下的料另外裝到密封容器里保存，並不是因為大家常說的放在罐頭裡容易讓食材變質，而是如果罐頭銹化的話，會產生有害物質，危害身體的健康。
3. 堅果類
某些脂質含量高的堅果，如果長期和空氣接觸，很容易就會因為氧化而變質，所以應該盡量避免讓堅果和空氣接觸。可以先用拉鏈袋裝好後密封起來，再放到冷凍室保存。也因為堅果很容易腐壞，所以盡量不要一次大量購買，依照需求量，吃多少買多少最好。
4. 葉菜類
像菠菜、空心菜這種葉菜類的植物，只要放到水裡洗一下，葉菜很快就會開始熟爛，所以正確的處理方法應該是先將要炒的量先取出，其餘的先不洗，保持原來的狀態就行了。在放置葉菜的時候一定要小心避免平放，因為蔬菜大多都是向上生長的關係，所以平放會讓葉菜很快就枯萎，這時候可以拿沾濕的濕紙巾將蔬菜的根部包起來，且盡量讓莖部朝下放進冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。
其它方法有：乾燥法。即脫水法，用太陽曬、火烤、煙熏或風吹乾，去除食物中的水分，可防止食物變質腐爛。如晾制乾菜或肉類製品。
煮沸法。將食物放在沸水中消毒，然後晾乾保存，如一些肉類或某些蔬菜可用此法。
鹽漬法。將食物清洗乾淨後，用食鹽腌漬，可保存食物相當長的時間，鹽漬可以控制細菌的繁殖和使食物防止受污染。
糖漬法。同鹽漬法相同，將食物放於糖液中，由於滲壓的改變使微生物不能繁殖，故能保存食物較長一段時間。
埋藏法。將食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以減少食物水分的流失，免受空氣污染，比較適合保存塊莖類蔬菜、蛋類等。
窖藏法。地窖的溫度和濕度都比較平和穩定，特別適宜保存蔬菜水果，尤其在冬天，窖藏法可以說是最好的選擇。
許多人常以為冰箱很厲害，只要將食物放在冰箱里，不管過了多久都不用擔心變質腐敗，事實上，低溫雖然能夠延緩微生物滋生，加長讓食物保鮮功能，但是，把食物丟進冰箱並不是最好的保存方式，如果錯誤使用冰箱保存食物，反而可能會引起食物中毒！
1. 肉類
剛買的生鮮肉品最好不要放在冰箱中冷藏超過2天，若確定接下來幾天都不會用到的話，應將把肉放入冷凍室內保存。
而且肉類應該要在最新鮮的時候立刻處理，才不會造成微生物滋生，所以建議再買菜時，可以將肉類放在清單的最後一項。買完也應該在回家後分成小包裝保存好。
如果是水產類的食材，可以將當日預計食用的部分放冷藏，其餘應立刻分裝放入冷凍。
2. 加工食品
有些人家裡常備有玉米罐頭或是其他鐵罐頭，在煮菜的時候會將裡面的料撈出來，其他繼續冰在冰箱。正確做法應該是將罐頭內剩下的料另外裝到密封容器里保存，並不是因為大家常說的放在罐頭裡容易讓食材變質，而是如果罐頭銹化的話，會產生有害物質，危害身體的健康。
3. 堅果類
某些脂質含量高的堅果，如果長期和空氣接觸，很容易就會因為氧化而變質，所以應該盡量避免讓堅果和空氣接觸。可以先用拉鏈袋裝好後密封起來，再放到冷凍室保存。也因為堅果很容易腐壞，所以盡量不要一次大量購買，依照需求量，吃多少買多少最好。
4. 葉菜類
像菠菜、空心菜這種葉菜類的植物，只要放到水裡洗一下，葉菜很快就會開始熟爛，所以正確的處理方法應該是先將要炒的量先取出，其餘的先不洗，保持原來的狀態就行了。在放置葉菜的時候一定要小心避免平放，因為蔬菜大多都是向上生長的關係，所以平放會讓葉菜很快就枯萎，這時候可以拿沾濕的濕紙巾將蔬菜的根部包起來，且盡量讓莖部朝下放進冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。
其它方法有：乾燥法。即脫水法，用太陽曬、火烤、煙熏或風吹乾，去除食物中的水分，可防止食物變質腐爛。如晾制乾菜或肉類製品。
煮沸法。將食物放在沸水中消毒，然後晾乾保存，如一些肉類或某些蔬菜可用此法。
鹽漬法。將食物清洗乾淨後，用食鹽腌漬，可保存食物相當長的時間，鹽漬可以控制細菌的繁殖和使食物防止受污染。
糖漬法。同鹽漬法相同，將食物放於糖液中，由於滲壓的改變使微生物不能繁殖，故能保存食物較長一段時間。
埋藏法。將食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以減少食物水分的流失，免受空氣污染，比較適合保存塊莖類蔬菜、蛋類等。
窖藏法。地窖的溫度和濕度都比較平和穩定，特別適宜保存蔬菜水果，尤其在冬天，窖藏法可以說是最好的選擇。
低溫冷凍冷藏 糖鹽腌漬發酵釀造 風乾凍干 酒浸 抽真空充氮隔氧
許多人在買食材的時候常常會因為量多便宜，或是高估自己的飲食能力而多買了許多吃不完的食材，最後全堆在冰箱里，下一次要煮的時候可能都已經開始爛掉了，究竟要怎麼做才能讓保持新鮮呢？
挑選食材前要先改掉這個觀念
許多人常以為冰箱很厲害，只要將食物放在冰箱里，不管過了多久都不用擔心變質腐敗，事實上，低溫雖然能夠延緩微生物滋生，加長讓食物保鮮功能，但是，把食物丟進冰箱並不是最好的保存方式，如果錯誤使用冰箱保存食物，反而可能會引起食物中毒！
這些食物有不同的保存法
1. 肉類
剛買的生鮮肉品最好不要放在冰箱中冷藏超過2天，若確定接下來幾天都不會用到的話，應將把肉放入冷凍室內保存。
而且肉類應該要在最新鮮的時候立刻處理，才不會造成微生物滋生，所以建議再買菜時，可以將肉類放在清單的最後一項。買完也應該在回家後分成小包裝保存好。
如果是水產類的食材，可以將當日預計食用的部分放冷藏，其餘應立刻分裝放入冷凍。
2. 加工食品
有些人家裡常備有玉米罐頭或是其他鐵罐頭，在煮菜的時候會將裡面的料撈出來，其他繼續冰在冰箱。
但正確做法應該是將罐頭內剩下的料另外裝到密封容器里保存，並不是因為大家常說的放在罐頭裡容易讓食材變質，而是如果罐頭銹化的話，會產生有害物質，危害身體的健康。
3. 堅果類
某些脂質含量高的堅果，如果長期和空氣接觸，很容易就會因為氧化而變質，所以應該盡量避免讓堅果和空氣接觸。
可以先用拉鏈袋裝好後密封起來，再放到冷凍室保存。也因為堅果很容易腐壞，所以盡量不要一次大量購買，依照需求量，吃多少買多少最好。
4. 葉菜類
像菠菜、空心菜這種葉菜類的植物，只要放到水裡洗一下，葉菜很快就會開始熟爛，所以正確的處理方法應該是先將要炒的量先取出，其餘的先不洗，保持原來的狀態就行了。
在放置葉菜的時候一定要小心避免平放，因為蔬菜大多都是向上生長的關係，所以平放會讓葉菜很快就枯萎，這時候可以拿沾濕的濕紙巾將蔬菜的根部包起來，且盡量讓莖部朝下放進冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。
食物保存的第一條是溫度。通常情況下比較合適的溫度是：廚櫃的溫度應在10°C至21°C之間。冰箱冷藏室溫度設置為3°C，冷凍室溫度設置為-18°C或更低。
存儲乾貨時，容器一定要密封，這樣能防止細菌和水分進入。 冷凍食品請包緊，並在包裝上寫下凍結日期，別以為你今後會記得。
下面是16種 常見食物的保鮮方法：
香蕉
香蕉熟了來不及吃，你可以它們放入冰箱。它們成熟的速度會慢得多，但請注意，果皮會變黑，這並不影響內部的水果。如果你覺得香蕉太熟了，可以去皮包緊放冷凍室，以後烤著吃或者做冰沙都可以。
麵包
美國國家小麥基金會指出，千萬別把麵包和百吉餅等烘烤食品放冷藏室。這樣變壞的速度比你把它們放在麵包盒，廚櫃或其他陰暗涼爽的地方快6倍。
如果是在溫暖潮濕的氣候下，麵包就會發霉了。為了延長存儲時間，你可以冷凍面麵包。用箔紙或保鮮膜緊緊包裹麵包，然後放入密封的容器或密實袋裡，這樣可以保存三個月。要吃的時候拿出來，達到室溫就可以了，等不及的話，也可以到土司機里烤一下。
高湯和液體調料
如果你只用掉半盒或半罐，放在冷藏室不久就會變壞。你可以把它們盛到密封的冷凍容器中，記得在頂部留出多餘的空間，因為液體會膨脹，然後把它們放進冷凍室。
黃油
黃油是非常耐放的乳製品。在冷藏室里可放一到兩個月。如果要保存更久，你可以用保鮮膜把它緊緊包裹，或裝在密封的冷凍容器中，這樣在冷凍室可以放6-9個月。
乳酪
不論是硬乳酪（切達乾酪，瑞士乾酪）還是軟乳酪（brie乾酪，貝爾帕塞乾酪）都可以冷凍6個月。但是注意，冷凍後它們的質地會變得更易碎，口感不好，最好用來烹飪，而不是當零食。硬質乳酪的口味變化可能不大，但是它們本身在冷藏室也能放上6個月。軟乳酪冷藏的話應該在1-2周內食用。乳酪絲冷藏可保存1個月，凍將可以延長到3到4個月。
咖啡豆
不要冷藏！豆類很容易從冰箱里吸收水分，氣味。你可以把一周內要用的咖啡豆放在不透明的密封容器中，然後放在陰暗的地方，這樣能保持最好的口味。如果你一次買多了，則可以用防凍的小包裝放在冷凍室里，一個月也不會壞。
雞蛋
如果你打算在購買後的3-5周內食用，那麼放冷藏通就可以了，不過雞蛋是越新鮮味道越好哦。
如果你不打算近期吃，也可以把雞蛋冷凍，經過處理雞蛋可以在冷凍室中保存約一年。
首先要把雞蛋輕輕打漿，因為冷凍後蛋黃會變硬並且解凍後後無法混合，因此需要在冷凍前先將雞蛋打漿，蛋清冷凍可以不打漿。
蛋黃在冷凍之前還要需要進行特殊處理，每4個蛋黃加入1.5 茶匙糖，或者八分之一茶匙鹽，然後在冷凍容器中冷凍。
麵粉
你可能覺得麵粉就是麵粉，但是，如果你很少用麵粉，用完只是折一下口袋放在櫥里，那麼時間久了麵粉可能不那麼好用，甚至會出蟲子。嚴密包裝後冷藏就不會長蟲，也能讓多用途麵粉或麵包粉的使用壽命延長至兩年。如果把麵粉放在冷凍室里，那麼保存期限會更長。
但是請注意，由於穀物胚芽中的油脂，全麥麵粉的降解速度更快。在陰涼乾燥的地方可以保存1到3個月。最好1個月內食用。
葡萄
葡萄就是放在冷藏里，不到一個星期也會變質。放冷凍室倒是可以保存幾個月。你只要把葡萄洗凈擦乾去掉梗。然後放在密封容器中冷凍就可以了。綠葉菜
綠葉菜在冷藏保鮮盒中最多也就可以放一個星期，只有少數蔬菜可以冷凍後保持10個月。如西蘭花，花椰菜，玉米粒和秋葵等。香料
歐芹，鼠尾草，迷迭香，百里香，羅勒和其他新鮮草本香料的保質期非常短。你可以把新鮮的羅勒，香菜，歐芹或牛至打漿後放在容器里，上面蓋一層橄欖油，然後放在冰格里冷凍。以後要用的時候拿幾塊就可以了。你也可以把這些草本香料風乾，注意避開陽光，因為陽光會降低它們的香味，然後把它們粉碎或整株存放在密封的容器中，可以放很久。
牛奶
根據運輸和儲存方式的不同，一盒經過巴氏消毒的牛奶在過期幾天後就可能不能飲用了，你聞一聞就會知道。但是如果把牛奶冷凍，它可以保存長達三個月。但是牛奶的質地可能會變化，更適合烹飪而不是直接飲用。
麵食
乾麵食可以保存長達2年，甚至超過包裝上的「最佳」日期，冷藏也不能延長食用期限。如果包裝已打開，那麼最長能放一年（含雞蛋的只有一到三個月）。而新鮮的麵食在冷藏中只能保存四到五天，冷凍倒是可以保存六到八個月。
草莓
莓類水果可以去掉莖，然後放在墊了紙巾的容器里冷藏，這樣可以防止漿果很快發霉。記得不要提前洗，隨吃隨洗。
最後說一句，食物總是越新鮮越好，實在吃不了再保存。 上面列出的存儲時間僅供參考，食用前請確認是否變質，拿不準的話就扔了。
消費明鑒，獨立測試，透明選購。
專業測試，完全獨立，沒有廣告。
發佈於 2020-06-12繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續
味之院調味品專註中小餐飲店調味品批發謝邀@笙辭1. 低溫保存
低溫保存可以抑制生物的繁殖，減緩食物的腐壞速度，但並不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制，一般來說，溫度越低，保存的時間就越長久。
2. 高溫滅菌
食物經過高溫處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效延緩食物的腐壞變質，延長保存時間。例如，我們常喝的袋裝純牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3. 脫水乾燥
脫水乾燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日晒、陰乾、加熱蒸發或冰凍乾燥，等等。值得提醒的一點是，日晒的方法雖然最簡單，但是損失的維生素也最多。
4. 提高滲透壓
這名字看起來似乎很難理解，但是其實大多數人都用過這種方法。例如用鹽或糖腌漬食物。鹽的濃度在8%-10%的時候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全殺滅。要殺滅微生物的話，鹽的濃度應控制在15%-20%；糖漬食品的糖濃度應控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的時候應該注意密封和防濕，常見的糖漬食品有果脯、蜜餞和果醬，等等。
發佈於 2020-05-09繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續
komorebi句子｜英語｜影視｜隨筆謝邀@將離幾種日常食物的保鮮方法
牛肉：將牛肉放入含有擰檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘，撈出後保存，保鮮時間長，鮮味和營養成份不減少
鮮蝦：先用開水或油氽一下，再放入冰箱儲存 麵包：在裝有麵包的中，放一根鮮芹菜，可保鮮米飯：①夏天，煮飯時每1500克2～3毫升醋，煮出的飯可防餿②煮飯時放一塊生薑在鍋內，煮出的飯可放置一天不變質豆腐：①將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日②用50％的食用熱將15～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸③豆腐如果變酸，可用50％的食用熱將20～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉 牛奶：①在牛奶中加點鹽，能防止牛奶變酸，延長牛奶保鮮時間；②保存牛奶的最佳溫度為5～8℃，為4℃蜂蜜：在4～6℃的溫度下可保鮮6個月
1. 低溫保存
低溫保存可以抑制生物的繁殖，減緩食物的腐壞速度，但並不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制，一般來說，溫度越低，保存的時間就越長久。
2. 高溫滅菌
食物經過高溫處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效延緩食物的腐壞變質，延長保存時間。例如，我們常喝的袋裝純牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3. 脫水乾燥
脫水乾燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日晒、陰乾、加熱蒸發或冰凍乾燥，等等。值得提醒的一點是，日晒的方法雖然最簡單，但是損失的維生素也最多。
4. 提高滲透壓
這名字看起來似乎很難理解，但是其實大多數人都用過這種方法。例如用鹽或糖腌漬食物。鹽的濃度在8%-10%的時候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全殺滅。要殺滅微生物的話，鹽的濃度應控制在15%-20%；糖漬食品的糖濃度應控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的時候應該注意密封和防濕，常見的糖漬食品有果脯、蜜餞和果醬，等等。
發佈於 2020-05-09繼續瀏覽內容知乎發現更大的世界打開Chrome繼續komorebi句子｜英語｜影視｜隨筆謝邀@將離幾種日常食物的保鮮方法
牛肉：將牛肉放入含有擰檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘，撈出後保存，保鮮時間長，鮮味和營養成份不減少
鮮蝦：先用開水或油氽一下，再放入冰箱儲存 麵包：在裝有麵包的中，放一根鮮芹菜，可保鮮米飯：①夏天，煮飯時每1500克2～3毫升醋，煮出的飯可防餿②煮飯時放一塊生薑在鍋內，煮出的飯可放置一天不變質豆腐：①將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日②用50％的食用熱將15～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸③豆腐如果變酸，可用50％的食用熱將20～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉 牛奶：①在牛奶中加點鹽，能防止牛奶變酸，延長牛奶保鮮時間；②保存牛奶的最佳溫度為5～8℃，為4℃蜂蜜：在4～6℃的溫度下可保鮮6個月
幾種日常食物的保鮮方法
牛肉：將牛肉放入含有擰檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘，撈出後保存，保鮮時間長，鮮味和營養成份不減少
鮮蝦：先用開水或油氽一下，再放入冰箱儲存 麵包：在裝有麵包的中，放一根鮮芹菜，可保鮮米飯：①夏天，煮飯時每1500克2～3毫升醋，煮出的飯可防餿②煮飯時放一塊生薑在鍋內，煮出的飯可放置一天不變質豆腐：①將食鹽化水煮沸，冷卻後，將豆腐浸入，可存放數日②用50％的食用熱將15～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸③豆腐如果變酸，可用50％的食用熱將20～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉 牛奶：①在牛奶中加點鹽，能防止牛奶變酸，延長牛奶保鮮時間；②保存牛奶的最佳溫度為5～8℃，為4℃蜂蜜：在4～6℃的溫度下可保鮮6個月
推薦閱讀：
