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1.麻婆豆腐

2.麻婆豆腐披萨

3.炸豆腐

4.炸豆腐汤

5.豆腐素丸子

6.小葱拌豆腐

7.鸡蛋豆腐

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麻婆豆腐是个不错的选择

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一、麻婆豆腐

食材：

豆腐2块、肉末适量、青葱2根。干辣椒5个、青花椒1撮、豆瓣酱2匙、味精1小匙、生抽1小匙、水淀粉3匙、花椒粉少许

制作步骤：

1、豆腐选择所谓的北豆腐，质地相对于嫩豆腐口感会更好把豆腐切成方块方便烹饪。

2、曾经有朋友问我为什么他做这个菜，豆腐都散的不成型。这主要您缺少了这一步，锅烧水把豆腐汆烫一会捞出即可定型。

3、辅料所需要的肉末自己找块五花肉剁一剁，花椒的选择我使用了青花椒。这么做感觉味道还是不错的

4、勾芡使用的水淀粉，一定要提前准备好。

5、锅热油爆香葱白，然后放入肉末一起炒散炒香

6、然后放入青花椒及豆瓣酱一起煸炒出香味

7、加入适量的水并加入调味料，稍微煮开后倒入豆腐块。

8、烧煮至即将收汁的时候

9、分三次加入水淀粉勾芡一下，最后起锅的时候撒入青葱碎及花椒粉即可上菜。

二、鱼头豆腐汤

食材：大头鲢鱼头1个、豆腐2块、老姜4片、青葱2根、当归1片、桂枝3根、蒜头4瓣、盐少许、料酒1小匙

制作步骤：

1、鱼头的要求比较不大，就是要活的 活的 活的够新鲜的鱼才能做出最鲜美的鱼汤。

2、辅料所需的当归和桂枝不用多，如果有孕妇那就不要下。

3、豆腐的选择根据个人的爱好南北豆腐各具特色，把豆腐切成小块备用。

4、锅热油后放入一片姜爆干，放入鱼头双面煎制至金黄然后倒入一小匙料酒焙香。

5、然后倒入水并加入葱姜蒜、香料盖上锅稍微煮十分钟。

6、最后再倒入豆腐块一起烹煮，在食用起锅前加入少许盐即可

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皮蛋拌豆腐，煎豆腐，鱼子豆腐

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柴鱼花拌豆腐。5分钟搞定

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鸭血豆腐

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臭豆腐

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麻婆豆腐 白菜炖豆腐

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