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熱愛食品的木魚：求解，我是食品科學與工程專業的，2019級，我現在對未來的工作充滿困惑。??

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其實我至始至終我認為這是一個看個人熱愛程度的專業。

首先我來給大家分析一下為什麼「食品坑」

①本科學的雜而不精, 各種物理化學生物機械工程設計等等，啥都學可是啥都不太精，這也為什麼被大家唾棄，所以建議大家在本科的時候一定要去想好以後要去什麼地方工作。

食品行業可以大約分為下列11種：

1、酒廠（啤酒和白酒）、醬油廠、醋廠等與食品發酵相關的工廠；2、乳製品行業（如伊利蒙牛）；3、茶行業及其它飲料行業；4、乾果類；5、糧油類；6、做食品添加劑；7、做酶製劑；8、做香精香料；9、做方便食品；10、肉製品行業；11、保健品行業

這段話來自 @最後的希望 (博士在讀)對食品的評價：主要問題是什麼都學，什麼都學的淺。做膠體的需要學高分子物理和物理化學，做風味的要求更多的生化 有機和統計學知識，做加工的需要工程學和計算機基礎，做安全的需要分析化學和微生物功底，而做功能性食品的需要學習分子生物學。而這些科目往往是割裂的，互通性不高，這往往導致當選定研究方向後需要的知識太薄弱，而以前學的基本又用不上，得花大量時間惡補相關知識，著導致很多食品本科出來的學生在本領域研究中競爭不過那些從生物 化學 工程專業轉過來的學生。

②其實大部分時候市場需求決定了對人才的需求。

市場上對食品研發的需求一般都是研究生，其他的相關職業本科便可以勝任。

很多人抱怨工資低，去工廠等等，其實很多時候你的能力決定了你能走多遠，如果你真的決定在食品裡面走，那麼你就要在大一的時候做好準備去學習更多的課外知識，例如我想以後做乳製品行業，那麼我現在就會開始學習食品微生物，酶工程等等。

如果你已經走不出食品了，那麼你要做好計劃規劃好目標。

如果你不喜歡食品，那麼我還是建議早點換專業。

給你看看我做到水果茶、飲料 哈哈哈:

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從部分事業單位招聘來看，貌似這個專業要比師兄的食品質量與安全專業好的多，至今沒搞懂倆專業啥區別，不知誰是誰的分支。

不知道怎麼定義坑，反正大學時期做做蛋糕，奶茶，冰淇淋還是很開心快樂的。

就業的話看你的期望，你可以選擇做三號流水線上的張全蛋，也可以做高大上研發工作，可以全中國到處跑做個銷售，也可以從早到晚，朝九晚五待在辦公桌前喝杯上好的碧螺春。

我一般不喜歡說假大空的話，但是對於這個專業我還是很有發言權的，經歷過考研，實習，考公。一路走來，除非不和各類專業的舍友對比，或是和優秀的同齡人相比，自我感覺這個專業還是很牛掰的，畢竟關乎百姓舌尖上的安全。可能你們還有其他的想法，但是師兄和你們交個低，除了你去做國家市場監督管理總局的一把手能做出改變一些現狀，其他的真的很難改變。所以現在的你無論走在人生哪個路口一定要做好選擇。

我被邀請回答了很多類似的問題，很多人可能都有這種困惑，很慶幸你們能及早規劃自己的未來，這一點比我這個雙非一流畢業的師兄強很多了。

我上了大學那時候，實在自在，玩遊戲，翹課，戀愛，兼職，創業，根本沒考慮未來在哪裡？學院安排的職業規劃也打打醬油，現在想來這些真的很重要，這也是我一直和學弟學妹們講的一點。

好的職業規劃是人生成功的四分之三。可惜我沒做到，大三的時候學院「鼓吹」考研，大家聞風而動，都去自習室搶座位，報輔導班，俺也不示弱也去搶了一個空調絕佳位置，報的專業學校也是那種特別難考的類型，複習過程也是三天打魚兩天晒網，後來也就沒進面試走了調劑。

2020.6.12上班路上編輯

40分鐘的專車車程，刷著學習強國，繼續回答大家問題。

看來很多學弟妹們都有如此困惑，真為大家感到驕傲，說明你們已經走在大部分人的前面。

我和你們當初一樣，對專業的困惑，對未來的迷茫，只知道大三考研，考哪個專業，以後做什麼？去哪個城市？都是未規劃的。

2020.6.12下午14:07繼續開講

大學期間和大家一樣經常參加各種比賽、活動，只為在綜合測評的時候加加分，考研真的是順大流，當然也有父母、親戚的唆使，不過真的很感謝我的一個堂哥給我的教導，就像現在過來人的我給大夥的一點小點撥吧，他在我大三的時候就問我馬上大四了準備怎麼辦？我當時也是天馬行空各種想法都有，甚至想過創業，開食品經營單位，去做檢驗員等等，當時感覺闖社會是件很容易的事情，月薪4000就覺得很不錯了。（現在想想真的很幼稚）。

後來盲目自信的報考了江南大學，敗北，不甘心放棄讀研，選擇了調劑，到了100+開外的高效讀了研，研究生三年的經歷估計能拍電影了（此處省略3萬字，以後考慮開專欄講），現在主要講一下研三的選擇吧。

其實研三又回到了類似大四時期的選擇，該面對的遲早要來？

這個時候又分支了各種選擇門派，有讀博、創業、考公、延期......，像極了大四。

感覺說的有點遠，那我就繼續說一下我的工作之路吧，其他的咱也沒經歷過，畢竟面對的是本科的你們。

工作：

①研三開始有春招，這個時候的招聘會特別多，建議大家多去學校的專場招聘會看看，尤其是雙一流的高校，去招聘的好的企業也是很多的，不要局限於自己的學校，其他好的學校也要去看看。當然網投也是可以的，要多投，有針對性的改簡歷，不要一個模板用到底。（我當時做了研發、檢測、銷售、通用四類模板）

在投簡歷之前一定要想好以下幾點：

1、要不要一直做這份工作？還是只是跳板？

2、以後要不要直接定居在工作城市？

3、離家遠不遠？遇到問題能不能解決？

②考公（這一塊要講好久，下次慢慢聊）

2020年8月9日繼續更新

斷更了很久，之前因為疫情防控期間，身體搞的不適，最近在中藥調理，所以大家一定要愛護自己身體哦。

許多學弟、學妹、朋友都給我私信，大部分都在諮詢工作、待遇，還有考公的事情。

其實我真的很菜的，自我感覺和優秀的人沒法相比，感覺走到現在很多都是運氣成分佔主要方面。我不知道其他人的路怎麼走，如果大家感興趣我可以和大家分享一下我的人生經驗和生活要點。

1、考研調劑；

2、研究生期間的退學；

3、差點延期；

4、20天備戰考公

5、購房自裝修

6、如何實現財富增長；

7、如何保障家人健康

8、養娃

9………

不知道大家喜歡聽哪些方面

畢竟是個人閱歷，有個人經驗成分在裡面，不喜勿噴哦，篇幅太大，想搞個公眾號，沒事的時候給大家更新更新

2020年8月16更新

歡迎我的公眾號：青春當此時

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當然。

生化環材，農林牧漁。

食品科學與工程全都沾了，你自己想想坑不坑。

大量無效的背多分課程佔用了生活的絕大部分時間。然後培養出的是一幫連背書都背不利索的學生。倒不是說學生能力不行，而是背書這活兒本來就應該背不利索才對。沒有實踐的理論有什麼用？更何況食品行業細分的太嚴重了，農林牧漁哪個不能再分出一堆行業來。指望一勞永逸的培養出適合食品專業的人才無異於痴人說夢。

食品的科研前景也不樂觀。因為這種應用學科研究深了就深入到了基礎學科領域。食品搞基礎科學能搞過生化環材？到最後無非就就是掛著食品的旗子招搖撞騙，搞一些實踐用不上，除了水文章就剩下丟垃圾桶的科研垃圾。然後再靠這些垃圾吸引別人加入，搞個龐氏騙局不斷吸引一波又一波的新韭菜來接盤。專利轉化是學術圈很喜歡討論的一個點，雖然不能一棍子打死，但是有多少是為了討個噱頭而轉化的，圈內人應該都有所了解。

我就喜歡聽別人說食品乃是國計民生之大事，這簡直就是單線程思維的最佳例子。事關國計民生的大事所以不能讓你瞎搞，這種系統是最需要考慮穩定性的。而任何創新都是潛在的不穩定因素，哪個食品企業要是想把創新這個牌子掛在門口，那基本上不是騙錢割韭菜的，就是奔著倒閉去了。食品行業更注重的是微創新，根據市場的需要在已有的產品的基礎上進行微小的改良，而不是大刀闊斧的搞一些有的沒的。微創新根本不需要你有多少知識儲備。這種事情基本上就是「無他，唯手熟爾」。

當然食品行業也有一些很有名氣的大佬，甚至也有食品方向的院士。但是我們考慮一個專業坑不坑的時候，絕對不是只盯著金字塔頂尖的那些人看。看看掙扎在這個職業底層的工人，看看被困在城郊的應屆生，以及沒有提桶跑路最後接受現實偏安一隅的眾人，才是這個行業的真正面貌。畢竟通往金字塔頂尖的道路只有很窄的一條，但是跌落到金字塔下面的路卻有無數條。

大王派我來炒醬：關於食品專業的一些碎碎念?

zhuanlan.zhihu.com圖標大王派我來炒醬：再來談一談食品專業?

zhuanlan.zhihu.com圖標

之前我回答過類似的問題，本質上大同小異。

我18畢業的，我不知道你是20年就業還是20年去讀這個專業，如果是今年去讀，這個專業四年，四年後的發展我不知道會是怎樣，這個話我不能亂說。

畢竟你看預防醫學，公共衛生在今年就開始熱起來了，有些事說不準。

說回食品科學專業，這個專業以食品質量與安全為代表，還有很多圍繞食品、酒、飲料等開展的小門類，此處不細說。

我回答的上一個類似的問題，裡面其他的答主有08級、10級、11級、12級、15級還有新鮮出爐的食品專業的。

他們大多數都沒有從事本專業，且對這個專業的看法還持觀望的態度。對著這個專業更多的是希望選擇的人慎重考慮。

這些人雖不能代表食品人整體的情況，但也能側面體現一些問題，當然也不排除玩知乎的食品人可能都還在等食品專業的春天。

沒有系統調查，以下言論不能以偏概全，僅供參考，搬運了一些些其他人的一些看法也是為了更好的回答問題。

民以食為天，這個專業他是很重要的，如果真的熱愛請不要過於考慮，或許那個熱愛的你會為這個專業帶來不一樣的發展。

先放上了我之前的回答

我18年畢業，食品質量安全，一開始是被調劑到這個專業的。大學是在一所醫科大學，學了不少關於醫學臨床方面的基礎課，後來大三學了專業課，實習到了一個飲料廠。

實習經歷不是很好，在飲料廠涉及過深的不讓你碰，淺的根本不需要大學生的知識。飲料廠正式員工待遇是3500-4200一個月，當然實習不是這樣。

真正有用的是回學校實驗室做畢業論文學的大型檢測儀器：高效液相和氣相，這兩個是自己找辦法去自學的，實驗過程中自己邊做實驗邊學習這改良儀器檢測條件。實驗做得很多老師都稱讚，還讓我去帶其他人使用儀器。

畢業找工作時，有廣東的生物公司來招聘銷售人員，還有些賣葯的公司來招聘。後來我們進了享譽國內外的民營食品公司，這個公司要的人多，平時考慮的是找專科生。

原因是為何呢？因為去的本科生留不住。本地屬於欠發達地區待遇沒轉正3500-3800轉正4500-5000，供吃。

食品廠沒有周末，沒有一般的節假日，有調休一月四天。這個專業在欠發達地區就業環境大多數是民營食品廠。

在百度上說這個專業就業前景有海關，食品藥品監督管理局、食科院等等事業單位。看起來聽起來，都蠻不錯的樣子。

但是（轉折之後是現實），北上廣深不知道，但是我們周邊的省份這類事業單位要麼要研究生，要麼不招考，難得招考一次就不限制專業。對於不限專業的職位，考過事業單位公務員都知道是何種競爭。

拋開專業去找工作，無論考公務員事業單位都只能考三不限專業，這個正常屬於工學小門類。

說國家重視食品安全，這話沒錯，疫情期間讓很多人認識到公衛和預防醫學的問題，發現很多這些部門的人並非專業人才。可是，食品安全行業比這更嚴重，不用專人做專業的事。

一人之見，僅供參考。

這是我之前的回答。

再放一些其他人的看法：

1

2.

這個專業以後不知道，回答的是現在的情形，一家之言，如有不對請多多指教。

同時說明一下：就業與發展不能說明一個專業的意義，存在即合理，同樣的，也有滿心赤誠在前行的食品人，他們在這條路上努力的前行著，支撐著他們的或許更是一種熱愛與責任。

再次重申民以食為天，這個專業他是很重要的，如果真的熱愛請不要過於考慮，或許那個熱愛的你會為這個專業帶來不一樣的發展。

今年畢業生路過。。。強烈建議不要報這個專業！！！！！！大坑一個！！！！！！

首先是本科課程，這個專業學的東西真的是太雜了！！！高數，大學物理，電工，工程力學，工圖，CAD，化工原理這些工科基本都要學（雖然我也不知道為什麼要學學了有什麼用）。。。然後就是四大化學：無機化學，有機化學，物理化學，生物化學，說實話這些課都是挑著講，根本學不精通只是應付考試。。。然後就是各種專業課食品化學，物性學，工廠設計，機械原理，產品開發，技術原理，工藝學，安全學，食品檢驗，營養學差不多就是這些還有一堆選修，上課只記重點考前一禮拜好好背80+如果沒有開放性的題100都沒問題。這麼多的課每樣只學一點不精通不說，專業課老師基本念ppt，考完基本都還給老師了，四年下來不知道自己學了啥會了啥出去能幹啥。。。但好在保研了啊 接著坑唄。。。

然後說說碩士都幹了啥。專業課不用說念ppt，除了這個還有學生講ppt。。。說實話還不如聽中特有趣，起碼老師能跟你掰扯很多東西 科技論文寫作還稍微講了幾個案例教你怎麼寫論文。然後就是做實驗了。我是那種慘裡面還更慘的倒了八輩子霉遇到個渣導師，渣導不愛管論文基本靠自己瞎整。實驗全程沒碰過任何食物就一提取出來的粉末，然後測這個測那個什麼光譜色譜核磁電鏡能整的都往上整，養細胞殺老鼠取腸子啥的都干過，整個研究生下來只能說我干過了這些活，還沒人家導師手把手帶的幹得好。。。

最後就是找工作了。二流學校的我真的撞了很多牆，用一句話說就是高不成低不就。而且很矛盾的是，你說我食品專業吧，我沒碰過食物，基本的分離純化根本沒做過；可是改行去生物吧，人家還看不上你嫌你搞得不精通；去搞個檢驗吧，兩三千的工資心裡落差是真的大啊。。。所以現在準備考公了，老子不幹了

so。。。如果你還沒入這個坑的話還是趕緊繞道吧，隔壁計算機軟體啥的不香嘛？如果你已經入坑了，勸你本科期間一定要一定要有自己的規劃，各種能考的證什麼教資，CAD，計算機，營養師啥的能考的都考一下，起碼將來能有個出路，或者你想學的任何東西都要趁這個時候好好學一學，以後真的沒什麼機會了；或者準備考研換專業，最好大三上就開始準備保險點；或者你還是特別喜歡食品那就繼續深造吧，記得選個好學校好導師！！！找工作的時候還是很看你的出身的！！！導師的好賴決定你這三年是吃香的喝辣的還是被扒皮割肉賣血！！！對了本科的概率論好好學一學對你研究生一定會有很大的幫助！如果你剛跨進研究生的大門，那就該學的儀器好好學一學，尤其是氣相液相啥的會的話很好找工作的而且基本工資都不低，該做的實驗一定整明白，基本的軟體什麼word，excel，ppt，origin，spss做不到精通但也要熟練了，總之就是多學多做，到時候起碼簡歷上能豐富一點。。。好了就白活這麼多了睡了晚安！！！

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