2020年了，食品科学与工程还是很坑的专业吗？

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热爱食品的木鱼：求解，我是食品科学与工程专业的，2019级，我现在对未来的工作充满困惑。??
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其实我至始至终我认为这是一个看个人热爱程度的专业。
首先我来给大家分析一下为什么「食品坑」

①本科学的杂而不精, 各种物理化学生物机械工程设计等等，啥都学可是啥都不太精，这也为什么被大家唾弃，所以建议大家在本科的时候一定要去想好以后要去什么地方工作。
食品行业可以大约分为下列11种：
1、酒厂（啤酒和白酒）、酱油厂、醋厂等与食品发酵相关的工厂；2、乳制品行业（如伊利蒙牛）；3、茶行业及其它饮料行业；4、干果类；5、粮油类；6、做食品添加剂；7、做酶制剂；8、做香精香料；9、做方便食品；10、肉制品行业；11、保健品行业
这段话来自 @最后的希望 (博士在读)对食品的评价：主要问题是什么都学，什么都学的浅。做胶体的需要学高分子物理和物理化学，做风味的要求更多的生化有机和统计学知识，做加工的需要工程学和计算机基础，做安全的需要分析化学和微生物功底，而做功能性食品的需要学习分子生物学。而这些科目往往是割裂的，互通性不高，这往往导致当选定研究方向后需要的知识太薄弱，而以前学的基本又用不上，得花大量时间恶补相关知识，著导致很多食品本科出来的学生在本领域研究中竞争不过那些从生物化学工程专业转过来的学生。
②其实大部分时候市场需求决定了对人才的需求。
市场上对食品研发的需求一般都是研究生，其他的相关职业本科便可以胜任。
很多人抱怨工资低，去工厂等等，其实很多时候你的能力决定了你能走多远，如果你真的决定在食品里面走，那么你就要在大一的时候做好准备去学习更多的课外知识，例如我想以后做乳制品行业，那么我现在就会开始学习食品微生物，酶工程等等。
如果你已经走不出食品了，那么你要做好计划规划好目标。
如果你不喜欢食品，那么我还是建议早点换专业。
给你看看我做到水果茶、饮料哈哈哈:

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从部分事业单位招聘来看，貌似这个专业要比师兄的食品质量与安全专业好的多，至今没搞懂俩专业啥区别，不知谁是谁的分支。
不知道怎么定义坑，反正大学时期做做蛋糕，奶茶，冰淇淋还是很开心快乐的。
就业的话看你的期望，你可以选择做三号流水线上的张全蛋，也可以做高大上研发工作，可以全中国到处跑做个销售，也可以从早到晚，朝九晚五待在办公桌前喝杯上好的碧螺春。
我一般不喜欢说假大空的话，但是对于这个专业我还是很有发言权的，经历过考研，实习，考公。一路走来，除非不和各类专业的舍友对比，或是和优秀的同龄人相比，自我感觉这个专业还是很牛掰的，毕竟关乎百姓舌尖上的安全。可能你们还有其他的想法，但是师兄和你们交个低，除了你去做国家市场监督管理总局的一把手能做出改变一些现状，其他的真的很难改变。所以现在的你无论走在人生哪个路口一定要做好选择。
我被邀请回答了很多类似的问题，很多人可能都有这种困惑，很庆幸你们能及早规划自己的未来，这一点比我这个双非一流毕业的师兄强很多了。

我上了大学那时候，实在自在，玩游戏，翘课，恋爱，兼职，创业，根本没考虑未来在哪里？学院安排的职业规划也打打酱油，现在想来这些真的很重要，这也是我一直和学弟学妹们讲的一点。
好的职业规划是人生成功的四分之三。可惜我没做到，大三的时候学院「鼓吹」考研，大家闻风而动，都去自习室抢座位，报辅导班，俺也不示弱也去抢了一个空调绝佳位置，报的专业学校也是那种特别难考的类型，复习过程也是三天打鱼两天晒网，后来也就没进面试走了调剂。
2020.6.12上班路上编辑
40分钟的专车车程，刷著学习强国，继续回答大家问题。
看来很多学弟妹们都有如此困惑，真为大家感到骄傲，说明你们已经走在大部分人的前面。
我和你们当初一样，对专业的困惑，对未来的迷茫，只知道大三考研，考哪个专业，以后做什么？去哪个城市？都是未规划的。
2020.6.12下午14:07继续开讲
大学期间和大家一样经常参加各种比赛、活动，只为在综合测评的时候加加分，考研真的是顺大流，当然也有父母、亲戚的唆使，不过真的很感谢我的一个堂哥给我的教导，就像现在过来人的我给大伙的一点小点拨吧，他在我大三的时候就问我马上大四了准备怎么办？我当时也是天马行空各种想法都有，甚至想过创业，开食品经营单位，去做检验员等等，当时感觉闯社会是件很容易的事情，月薪4000就觉得很不错了。（现在想想真的很幼稚）。
后来盲目自信的报考了江南大学，败北，不甘心放弃读研，选择了调剂，到了100+开外的高效读了研，研究生三年的经历估计能拍电影了（此处省略3万字，以后考虑开专栏讲），现在主要讲一下研三的选择吧。
其实研三又回到了类似大四时期的选择，该面对的迟早要来？

这个时候又分支了各种选择门派，有读博、创业、考公、延期......，像极了大四。
感觉说的有点远，那我就继续说一下我的工作之路吧，其他的咱也没经历过，毕竟面对的是本科的你们。
工作：
①研三开始有春招，这个时候的招聘会特别多，建议大家多去学校的专场招聘会看看，尤其是双一流的高校，去招聘的好的企业也是很多的，不要局限于自己的学校，其他好的学校也要去看看。当然网投也是可以的，要多投，有针对性的改简历，不要一个模板用到底。（我当时做了研发、检测、销售、通用四类模板）
在投简历之前一定要想好以下几点：
1、要不要一直做这份工作？还是只是跳板？
2、以后要不要直接定居在工作城市？
3、离家远不远？遇到问题能不能解决？
②考公（这一块要讲好久，下次慢慢聊）
2020年8月9日继续更新

断更了很久，之前因为疫情防控期间，身体搞的不适，最近在中药调理，所以大家一定要爱护自己身体哦。
许多学弟、学妹、朋友都给我私信，大部分都在咨询工作、待遇，还有考公的事情。
其实我真的很菜的，自我感觉和优秀的人没法相比，感觉走到现在很多都是运气成分占主要方面。我不知道其他人的路怎么走，如果大家感兴趣我可以和大家分享一下我的人生经验和生活要点。
1、考研调剂；
2、研究生期间的退学；
3、差点延期；
4、20天备战考公
5、购房自装修
6、如何实现财富增长；
7、如何保障家人健康

8、养娃
9………
不知道大家喜欢听哪些方面
毕竟是个人阅历，有个人经验成分在里面，不喜勿喷哦，篇幅太大，想搞个公众号，没事的时候给大家更新更新
2020年8月16更新
欢迎我的公众号：青春当此时
只分享自己的真实经历
http://weixin.qq.com/r/ykhAWJvEO8ZErd879x3Y (二维码自动识别)

当然。
生化环材，农林牧渔。

食品科学与工程全都沾了，你自己想想坑不坑。
大量无效的背多分课程占用了生活的绝大部分时间。然后培养出的是一帮连背书都背不利索的学生。倒不是说学生能力不行，而是背书这活儿本来就应该背不利索才对。没有实践的理论有什么用？更何况食品行业细分的太严重了，农林牧渔哪个不能再分出一堆行业来。指望一劳永逸的培养出适合食品专业的人才无异于痴人说梦。
食品的科研前景也不乐观。因为这种应用学科研究深了就深入到了基础学科领域。食品搞基础科学能搞过生化环材？到最后无非就就是挂著食品的旗子招摇撞骗，搞一些实践用不上，除了水文章就剩下丢垃圾桶的科研垃圾。然后再靠这些垃圾吸引别人加入，搞个庞氏骗局不断吸引一波又一波的新韭菜来接盘。专利转化是学术圈很喜欢讨论的一个点，虽然不能一棍子打死，但是有多少是为了讨个噱头而转化的，圈内人应该都有所了解。
我就喜欢听别人说食品乃是国计民生之大事，这简直就是单线程思维的最佳例子。事关国计民生的大事所以不能让你瞎搞，这种系统是最需要考虑稳定性的。而任何创新都是潜在的不稳定因素，哪个食品企业要是想把创新这个牌子挂在门口，那基本上不是骗钱割韭菜的，就是奔著倒闭去了。食品行业更注重的是微创新，根据市场的需要在已有的产品的基础上进行微小的改良，而不是大刀阔斧的搞一些有的没的。微创新根本不需要你有多少知识储备。这种事情基本上就是「无他，唯手熟尔」。
当然食品行业也有一些很有名气的大佬，甚至也有食品方向的院士。但是我们考虑一个专业坑不坑的时候，绝对不是只盯著金字塔顶尖的那些人看。看看挣扎在这个职业底层的工人，看看被困在城郊的应届生，以及没有提桶跑路最后接受现实偏安一隅的众人，才是这个行业的真正面貌。毕竟通往金字塔顶尖的道路只有很窄的一条，但是跌落到金字塔下面的路却有无数条。
大王派我来炒酱：关于食品专业的一些碎碎念?
zhuanlan.zhihu.com大王派我来炒酱：再来谈一谈食品专业?
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之前我回答过类似的问题，本质上大同小异。
我18毕业的，我不知道你是20年就业还是20年去读这个专业，如果是今年去读，这个专业四年，四年后的发展我不知道会是怎样，这个话我不能乱说。
毕竟你看预防医学，公共卫生在今年就开始热起来了，有些事说不准。
说回食品科学专业，这个专业以食品质量与安全为代表，还有很多围绕食品、酒、饮料等开展的小门类，此处不细说。

我回答的上一个类似的问题，里面其他的答主有08级、10级、11级、12级、15级还有新鲜出炉的食品专业的。
他们大多数都没有从事本专业，且对这个专业的看法还持观望的态度。对著这个专业更多的是希望选择的人慎重考虑。
这些人虽不能代表食品人整体的情况，但也能侧面体现一些问题，当然也不排除玩知乎的食品人可能都还在等食品专业的春天。
没有系统调查，以下言论不能以偏概全，仅供参考，搬运了一些些其他人的一些看法也是为了更好的回答问题。
民以食为天，这个专业他是很重要的，如果真的热爱请不要过于考虑，或许那个热爱的你会为这个专业带来不一样的发展。
先放上了我之前的回答

我18年毕业，食品质量安全，一开始是被调剂到这个专业的。大学是在一所医科大学，学了不少关于医学临床方面的基础课，后来大三学了专业课，实习到了一个饮料厂。
实习经历不是很好，在饮料厂涉及过深的不让你碰，浅的根本不需要大学生的知识。饮料厂正式员工待遇是3500-4200一个月，当然实习不是这样。
真正有用的是回学校实验室做毕业论文学的大型检测仪器：高效液相和气相，这两个是自己找办法去自学的，实验过程中自己边做实验边学习这改良仪器检测条件。实验做得很多老师都称赞，还让我去带其他人使用仪器。
毕业找工作时，有广东的生物公司来招聘销售人员，还有些卖药的公司来招聘。后来我们进了享誉国内外的民营食品公司，这个公司要的人多，平时考虑的是找专科生。

原因是为何呢？因为去的本科生留不住。本地属于欠发达地区待遇没转正3500-3800转正4500-5000，供吃。
食品厂没有周末，没有一般的节假日，有调休一月四天。这个专业在欠发达地区就业环境大多数是民营食品厂。
在百度上说这个专业就业前景有海关，食品药品监督管理局、食科院等等事业单位。看起来听起来，都蛮不错的样子。
但是（转折之后是现实），北上广深不知道，但是我们周边的省份这类事业单位要么要研究生，要么不招考，难得招考一次就不限制专业。对于不限专业的职位，考过事业单位公务员都知道是何种竞争。
抛开专业去找工作，无论考公务员事业单位都只能考三不限专业，这个正常属于工学小门类。
说国家重视食品安全，这话没错，疫情期间让很多人认识到公卫和预防医学的问题，发现很多这些部门的人并非专业人才。可是，食品安全行业比这更严重，不用专人做专业的事。
一人之见，仅供参考。

这是我之前的回答。
再放一些其他人的看法：
1

2.

这个专业以后不知道，回答的是现在的情形，一家之言，如有不对请多多指教。
同时说明一下：就业与发展不能说明一个专业的意义，存在即合理，同样的，也有满心赤诚在前行的食品人，他们在这条路上努力的前行著，支撑著他们的或许更是一种热爱与责任。
再次重申民以食为天，这个专业他是很重要的，如果真的热爱请不要过于考虑，或许那个热爱的你会为这个专业带来不一样的发展。

今年毕业生路过。。。强烈建议不要报这个专业！！！！！！大坑一个！！！！！！
首先是本科课程，这个专业学的东西真的是太杂了！！！高数，大学物理，电工，工程力学，工图，CAD，化工原理这些工科基本都要学（虽然我也不知道为什么要学学了有什么用）。。。然后就是四大化学：无机化学，有机化学，物理化学，生物化学，说实话这些课都是挑著讲，根本学不精通只是应付考试。。。然后就是各种专业课食品化学，物性学，工厂设计，机械原理，产品开发，技术原理，工艺学，安全学，食品检验，营养学差不多就是这些还有一堆选修，上课只记重点考前一礼拜好好背80+如果没有开放性的题100都没问题。这么多的课每样只学一点不精通不说，专业课老师基本念ppt，考完基本都还给老师了，四年下来不知道自己学了啥会了啥出去能干啥。。。但好在保研了啊接著坑呗。。。
然后说说硕士都干了啥。专业课不用说念ppt，除了这个还有学生讲ppt。。。说实话还不如听中特有趣，起码老师能跟你掰扯很多东西科技论文写作还稍微讲了几个案例教你怎么写论文。然后就是做实验了。我是那种惨里面还更惨的倒了八辈子霉遇到个渣导师，渣导不爱管论文基本靠自己瞎整。实验全程没碰过任何食物就一提取出来的粉末，然后测这个测那个什么光谱色谱核磁电镜能整的都往上整，养细胞杀老鼠取肠子啥的都干过，整个研究生下来只能说我干过了这些活，还没人家导师手把手带的干得好。。。
最后就是找工作了。二流学校的我真的撞了很多墙，用一句话说就是高不成低不就。而且很矛盾的是，你说我食品专业吧，我没碰过食物，基本的分离纯化根本没做过；可是改行去生物吧，人家还看不上你嫌你搞得不精通；去搞个检验吧，两三千的工资心里落差是真的大啊。。。所以现在准备考公了，老子不干了
so。。。如果你还没入这个坑的话还是赶紧绕道吧，隔壁计算机软体啥的不香嘛？如果你已经入坑了，劝你本科期间一定要一定要有自己的规划，各种能考的证什么教资，CAD，计算机，营养师啥的能考的都考一下，起码将来能有个出路，或者你想学的任何东西都要趁这个时候好好学一学，以后真的没什么机会了；或者准备考研换专业，最好大三上就开始准备保险点；或者你还是特别喜欢食品那就继续深造吧，记得选个好学校好导师！！！找工作的时候还是很看你的出身的！！！导师的好赖决定你这三年是吃香的喝辣的还是被扒皮割肉卖血！！！对了本科的概率论好好学一学对你研究生一定会有很大的帮助！如果你刚跨进研究生的大门，那就该学的仪器好好学一学，尤其是气相液相啥的会的话很好找工作的而且基本工资都不低，该做的实验一定整明白，基本的软体什么word，excel，ppt，origin，spss做不到精通但也要熟练了，总之就是多学多做，到时候起码简历上能丰富一点。。。好了就白活这么多了睡了晚安！！！

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