农家养的土鸡肉为什么会比吃饲料长大的鸡肉好吃？
乡下买了只土鸡，宰了后炒著吃，味道特鲜,为什么城里菜市场买的就没那味道了，到底是什么成份导至了这样的结果？求教一下?
看到楼上一水的觉得土鸡好吃，难道觉得饲料鸡好吃的就我一个么？
我觉得土鸡野味真的不好吃，肉太老（所谓的有嚼劲），我喜欢嫩滑的肌肉，另外有的人一直觉得土鸡土鸭有位（土腥味），其实味道清淡一点的饲料鸡更好。
总之，工业化农业生产出的产品在安全性和对大众口味的适合上，我觉得远胜于千奇百怪的各种土鸡土鸭。
菜市场买的，其实有很多因素，一个是饲料鸡再散养一两个月当土鸡卖，一个是散养土鸡时间不够，土鸡散养至少要8个才会比较有鸡味。鸡种不一样，鸡肉的品质不一样，鸡肉肌苷酸，肌内脂肪是决定鸡肉好不好吃的主要因素之一，再就是饲养方式问题，散养喂粮食和关著喂饲料。中国人的胃还是喜欢吃散养的土鸡品种.
是这样的，乡下买的因为从小就是撒开了腿跑，所以不会知道自己哪一天会死，它以为它的生命就是每天拿来奔跑所以无忧无虑。
而菜市场买的一般都是圈养，从小他们就知道他们长大会被宰，所以郁郁寡欢。
一个是无忧无虑的活著，一个是郁郁寡欢不知道哪天就死了，你觉得哪个好？目前的研究来看，虽然品种不一样，但是成分上应该是差不多的，就算有，咱也不是职业美食家，分辨不出来，题主觉得好吃更多的应该是基于心理原因，而且，大公司饲养的鸡也能相对安全一点，，，
没了解养鸡之前，我一直以为农民自家散养的鸡就是土鸡，后来才知道，土鸡是个品种。现在大部分农户养的都是麻鸡或者土杂鸡，虽然养大肉质比饲料圈养鸡好，但还是不如土鸡好吃。而且麻鸡比土鸡长得快得多，出栏时间相差两三个月呢。
品种不一定，和饲料关系不大。
我觉得肉鸡比土鸡好吃
推荐阅读：
