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中央厨房，半成品，提前做好备用。

鱼酷的烤鱼厨师杀一条鱼不到两分钟，炒料和烤鱼同时进行，三个人同时工作，烤箱一直都开著，人只要不是特别多，就很快

因为用的都是半成品。

所谓的烤鱼，也是先用油炸，在装在盘子里用酒精炉子烤的。

看了几个回答，一群不了解烤鱼的傻子在猜测别人，只想呵呵

我老吃鱼酷，但其实我也有这个疑问。最主要的是，现烤的鱼为什么是凉的？！

我不否认他们确实现场抓鱼，现场称重。但我一般称完就转身回了桌子等待了。没再看过宰杀和烹饪的过程。

但我前几天去吃的时候，鱼做好了端上桌子了，嘴馋就想吃一口。还没等够插上电源后3分钟我就夹起一块鱼肉尝尝——啥？这不是凉的么？！

凉的

凉的

谁能帮我解释一下为什么现烤的鱼上来是凉的？

你们还有谁尝过？

这让我深深怀疑——不是现烤的

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我又去吃烤鱼了。

然后我发现了秘密！！

他们有烤好的！

有的还带著冰碴子的烤好的鱼…一个个没浇汤汁的鱼片躺在烤箱烤盘上…

但我没有证据确认他们是烤好的鱼片端给客人。

虽然我还会吃（毕竟很好吃），但是打著活鱼现烤的牌子，著实有些让人恶心。

不知道为什么这么快，但是每次去吃的时候选完鱼直接摔死，应该不会给你吃冰冻鱼