谢邀江苏地区的小龙虾 注意事项如下1、小龙虾 不用去虾头,虾黄容易跑掉不鲜2、虾线不要去掉,虾尾肉容易碎我自己喜欢吃蒜蓉的 洗干净,爆炒,老卤,葱姜蒜 ,水 ,盐,糖,闷煮 ,蒜蓉 ,收汁起锅。 湖水煮湖虾,好像没啥特别的技巧。 夏天来了,我们都会吃上些小龙虾配上啤酒,那个感觉,美坏了!所以有我来和大家分享麻辣小龙虾的做法,赶快一起来制作吧!【食材】:小龙虾1斤、姜、蒜4瓣、十三香、干辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、菜籽油。【做法】:1、将小龙虾清洗干净,去头去虾肠。文章最后附了小龙虾的清洗方法。 2、处理配料:姜、蒜切片,干辣椒洗净剪段(干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟,这样洗得很干净),准备好八角、桂皮和麻椒。3、锅内倒入稍多一点的菜籽油,烧热后放入麻椒炸出香味(这样可以让菜籽油没有异味),之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油,但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些,而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。4、放入小龙虾不断翻炒至变色,加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。炒料: 5、沿著锅边淋入米酒,接著加入一大碗清水,加盖中小火焖煮至汤汁变浓,5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌,一定要煮熟了再吃,所以量多的话,煮的时间可以适当延长。6、汤汁快干的时候,加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的话,可以再加点盐继续焖一小会儿。下面就是我清洗龙虾常用的方法,清洗得很干净哟!1、一般说来,现在买回来的小龙虾,都是养殖出来的健康小龙虾,自然不会太脏,所以做之前只需放入清水中让其自由运动2~3小时,中间不断换2、3次清水。2、在清水中加入少许盐和醋拌匀,放入龙虾让其吐出鳃部脏东西,时间一般是15~20分钟为宜。3、刷刷刷!重度强迫症患者的我,每次清洗龙虾都会在去虾头之前先将他们用牙刷反复刷洗几遍,直至清水清澈不变色。4、最后一步,去除虾头和虾肠。因为虾头部分是最容易藏污纳垢的地方,所以我直接把虾头剪掉了。不过去除虾肠有诀窍,那就是用手把虾尾中间那根尾翼左右拧,直至拧断它,接著往后拉,就把虾肠清理出来啦。最后反复清洗干净就可以了开始做了~清洗小龙虾都很让人头疼,但是想想美味即将进入嘴边,一切都又充满了意义。好了,以上就是我为大家分享的【麻辣小龙虾】的做法,学会了吗?希望我的回答能够帮到大家! 做熟最好吃 怎么可以吃虾虾?(;′??Д??`)虾虾那么可爱?_?好残忍哦?_? 推荐阅读:
谢邀
江苏地区的小龙虾
注意事项如下
1、小龙虾 不用去虾头,虾黄容易跑掉不鲜
2、虾线不要去掉,虾尾肉容易碎
我自己喜欢吃蒜蓉的
洗干净,爆炒,老卤,葱姜蒜 ,水 ,盐,糖,闷煮 ,蒜蓉 ,收汁起锅。
湖水煮湖虾,好像没啥特别的技巧。
夏天来了,我们都会吃上些小龙虾配上啤酒,那个感觉,美坏了!所以有我来和大家分享麻辣小龙虾的做法,赶快一起来制作吧!
【食材】:小龙虾1斤、姜、蒜4瓣、十三香、干辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、菜籽油。
【做法】:
1、将小龙虾清洗干净,去头去虾肠。文章最后附了小龙虾的清洗方法。
2、处理配料:姜、蒜切片,干辣椒洗净剪段(干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟,这样洗得很干净),准备好八角、桂皮和麻椒。
3、锅内倒入稍多一点的菜籽油,烧热后放入麻椒炸出香味(这样可以让菜籽油没有异味),之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油,但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些,而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。
4、放入小龙虾不断翻炒至变色,加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。
炒料:
5、沿著锅边淋入米酒,接著加入一大碗清水,加盖中小火焖煮至汤汁变浓,5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌,一定要煮熟了再吃,所以量多的话,煮的时间可以适当延长。
6、汤汁快干的时候,加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的话,可以再加点盐继续焖一小会儿。
下面就是我清洗龙虾常用的方法,清洗得很干净哟!
1、一般说来,现在买回来的小龙虾,都是养殖出来的健康小龙虾,自然不会太脏,所以做之前只需放入清水中让其自由运动2~3小时,中间不断换2、3次清水。
2、在清水中加入少许盐和醋拌匀,放入龙虾让其吐出鳃部脏东西,时间一般是15~20分钟为宜。
3、刷刷刷!重度强迫症患者的我,每次清洗龙虾都会在去虾头之前先将他们用牙刷反复刷洗几遍,直至清水清澈不变色。
4、最后一步,去除虾头和虾肠。因为虾头部分是最容易藏污纳垢的地方,所以我直接把虾头剪掉了。不过去除虾肠有诀窍,那就是用手把虾尾中间那根尾翼左右拧,直至拧断它,接著往后拉,就把虾肠清理出来啦。
最后反复清洗干净就可以了开始做了~清洗小龙虾都很让人头疼,但是想想美味即将进入嘴边,一切都又充满了意义。
好了,以上就是我为大家分享的【麻辣小龙虾】的做法,学会了吗?希望我的回答能够帮到大家!
做熟最好吃
怎么可以吃虾虾?(;′??Д??`)
虾虾那么可爱?_?
好残忍哦?_?