简单一点,最好不用吉利丁


没有比这个更简单了,衍哥出品之:广式炸鲜奶

在家也能做的广式炸鲜奶衍哥在印尼的视频 · 2286 播放

配料超级简单:牛奶,面粉,糖,面包糠即可,不用吉利丁。

工具就是冰箱和普通的锅,不用烤箱。

再学不会就帮不了你了,还是出去买吧


想吃用牛奶做的甜品,但是又想制作方法简单一些的,我第一个想到的就是牛奶小方了~

只要把玉米淀粉、全脂奶粉、细砂糖、牛奶,放进锅里煮好再冷藏成型就好,做法我放在下面的传送链接了。

牛奶小方最简单的做法!无奶油无添加!超Q弹!

做过牛奶小方的盆友呢,可以试试我另一个食谱,就是牛奶麻薯,制作时间大概10分钟就可以搞定。

我分享的这个方子,牛奶和粉的比例都刚刚好,趁热吃不会特别黏,放冷吃不也会发硬。

外面我还裹了奥利奥和黄豆粉,如果两种裹粉都不喜欢,还可以做成汤版的红豆牛奶麻薯,将做好的牛奶麻薯泡在糖水里,再加上红豆就可以啦!

不过要注意在搅拌的时候,要用小火加热,不停地搅拌5分钟至粘稠拉丝状态。

因为让牛奶变成固态的关键,是要不停地搅拌,如果过火或者火候不够,就不能拉丝啦。

牛奶麻薯

食材清单

牛奶 240ml 、细砂糖 8克、木薯粉 24克 、奥利奥碎 适量、黄豆粉 适量

制作方法

将木薯粉和糖倒入牛奶中搅拌均匀

将搅拌好的牛奶倒入锅中

小火加热,并不停地搅拌5分钟至粘稠拉丝状态,麻薯就做好了

(这个时候大家可能会觉得爪子非常酸,但没关系,酸就对了,继续搅就胜利了~~)

将麻薯放入奥利奥碎或者黄豆粉中搅拌均匀,是不是很简单~


想学更多用牛奶做的甜品,欢迎挪步到我的知乎专栏和我的公众号【茶苏苏烘焙日记】,里面还有很多美食的做法,比如网红小吃、面包、蛋糕、甜品等等。

而且我发的制作方法都是图片+文字+视频,哪怕是厨房小白也能学会~不仅饱了口福,还能省下一大笔钱!

要是大家觉得我分享的内容还不错,可以帮我点个赞拉拉人气哦,谢谢哒~


我也第一个想到了牛奶小方。

我有具体方子。需要可以私信。需要用到牛奶、淡奶油、玉米淀粉和糖。加了奶油会很香,如果怕腻可以减少奶油的用量,但是不加会没什么味道。

低配版杨枝甘露。

非常简单。只需要把芒果加牛奶打成泥就好了,牛奶的量可以按自己的喜好来加。我喜欢稠一点的果泥,不会放太多牛奶,不加糖。然后加一点煮熟的西米,淋一些牛奶在表面,也可以用酸奶。我用的是椰奶。再加一点水果装饰,不爱出水的任意水果都可以。

很多甜品都会用到牛奶,但一般还会搭配其他口味的原料,或者加酸奶来丰富口感。牛奶本身的味道很淡。我试过做牛奶布丁,只用牛奶没有加淡奶油,也没有加酸奶,味道和口感都非常一般。也试过牛奶炖蛋,也很一般,还没蛋挞好吃。蛋挞好吃也是因为加了奶油。

看题主是为了消灭大量牛奶还是想做甜品只有牛奶。如果是前者,推荐做牛奶小方。如果是后者,牛奶能做的可多了。铁棍山药蒸熟压成泥加牛奶稀释一下,用模具刻出形状,淋点蓝莓酱或者糖桂花都不错。

图片仅供参考。下厨房有很多大神做得很漂亮。

芋头蒸熟压成泥加牛奶的口感也非常棒。

还有紫薯,红薯。这些水分都比较少,加了牛奶可以更好地塑形。或者直接用冰淇淋勺挖成球形,淋点果酱或者酸奶都是OK的。好吃又好看。

还有这个玉米汁我也推荐,很好喝。

玉米粒煮熟后加水加糖打碎,再加牛奶煮一下。不喜欢渣渣可以滤掉。

我做过的比较简单的就这些了,希望可以帮到题主。


牛奶也可以煎著吃,你们知道吗?今天尝试了下【煎牛奶】,味道还不错,也蛮简单的,今天的下午茶有了,做法放在视频里啦~

hi姐妹,分享给你们我今天的下午茶【煎牛奶】肖瑶的视频 · 17.4 万播放

;以下甜品,真的是懒人专用,甚至用量都可以根据你们自己的个人感觉加,失败率超低!

一、牛奶方砖

特别简单的一个甜品,只需要牛奶,糖,还有木薯淀粉(粗糙点的话,什么淀粉都可以的~),如果有点追求可以去搞点椰子粉,下面是做法。

第一步:

将一定量的木薯粉加入牛奶中(只要不要太多,就是不要让牛奶变成类似蛋糕糊那样就好~),然后根据自己个人喜好加糖(如果精致点,可以先用温水把白糖融化再加入其中~)

注意:掌握不好甜味可以自己用勺子尝尝(???_????)

第二步:

上锅煮开,马上换小火(这个最重要,要不成品会有糊的!如果觉得其实挑掉糊的也无所谓,那就,大胆做吧!),用锅铲不停搅动(一定不能停!)然后到搅不动了,而且可以看到牛奶和木薯粉混合物已经凝成坨状了,马上关火,用余温再搅一下,拿出一个模具(饭盒什么的都可以,看自己喜好~),放入其中,弄平整,盖上保鲜膜,放入冰箱,具体时间我也不知道,反正放一下午绝对没问题~

第三步:

脱模,切成小块,有椰子粉的,粘点椰子粉,有奶粉的,给点奶粉也行,真的巨好吃的牛奶方砖,你值得拥有(′▽`)ノ?

二、牛奶炖(这个炖字后面可以是一切类似于银耳还有桃胶这类的东西)

这个做法更加那简单了,其实就注意一点就好~,牛奶要最后把东西炖好之后加,要不容易糊锅(因为我就是这样弄糊过!)

三、这个其实我都不知道叫啥,但是巨好吃

鸡蛋一个,牛奶一盒,糖(也是随便),有条件的准备点蜂蜜

第一步:

鸡蛋打散(有条件的用网子过滤一下~)然后加入牛奶,搅匀~然后加入糖(当然也可以温水融化加入(′▽`)ノ?)

第二步:

上锅蒸,这里注意要盖上保鲜膜(好精致!)大火蒸到你看到这个东西凝固了!如果看不出来。。。。。。就多蒸会!

第三步:拿出来,放进冰箱保鲜(注意不要接开保鲜膜)然后等多长时间呢~?一下午,绝对没错的!

第四步:有一丢丢能力的,用白糖,可以在锅里加点水,炒到变黄,然后淋在甜品上~没能力的家境富裕的可以加点蜂蜜~|?ω?`)

……………………2020.2.28更新……………………

最近在家闲到蛋疼,开始各种倒腾「美食」,发现了一个奇妙美味的东西!就是第三个甜品做完后,先不忙吃,撒点白糖,拿去烤箱叮一下!简直好吃到让老衲热血沸腾~~~至于时间咩,我是没事干一直盯著烤箱烤的,看到表面有点焦焦滴就可以了| ???ω??)???。

而且最近我发现牛奶配什么水果都可以巨好吃,加点糖就可以各种水果捞了(??ω?)?嘿。

溜了~溜了~~


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