最全的西餐礼仪在这里:

当你走进西餐厅，服务员先领你入座，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花。

如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式

气氛

西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，餐桌礼仪也很重要，

也称之为「吃相」和「吃态」，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会「失态」。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究「女士优先」的西方绅士。

二、西餐厅服务礼仪座次安排

1、座位有尊卑。一般而言，背对门的位置是最低的，由主人坐，而面对门的位子是上位，有最重要的客人坐。

2 西餐排位，通常男女间隔而坐，用意是男士可以随时为身边的女士服务。

3、西餐上菜次序

西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。

应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在义大利菜中，义大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点）。

1）头盘。

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

2）汤。

和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3）副菜。

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别

4）主菜。

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、「t」骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁

禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，

5）蔬菜类菜肴。

蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。

沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。

还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。

6）甜品。

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、乳酪、水果等。

7）咖啡、茶。

西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

四、红酒礼仪

开瓶：用小刀将封口割开，除去上端部分。接著对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手柄缓缓拉起，将软木塞拉出。

伺酒：开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后尽快饮用。

斟酒：最好用餐巾裹著酒瓶，以免手温使酒升温。杯容量的三分之一为度，让酒香可以在杯口处留香。

品酒：先观色，再摇晃，后闻酒。最后当然就是「品」。一般的说法是啜一口酒，口内停留一会儿。品过酒最好在给点时间回味一下。

完美西餐的优雅细节

没有人不喜欢宴会上的完美淑女，可是别忘了：细节决定著完美！

a.酒杯边的唇印

女士们在用酒水之前，记著先用餐巾轻拭嘴上的唇膏及油渍，以免杯边留下难看的唇印。

b.拿酒杯的手法

拿酒杯的时候，注意不要将手肘靠在桌面上而要悬空拿起。使用高脚的香槟饮时，应优雅地以手指拿著下半部的杯脚。

c.餐毕的刀叉

用餐完毕后，将餐具并列侧放于碟上。交叉的摆放表示还末用完餐，而不要将用过的餐具放在桌上，这样会弄脏台布，有碍观瞻。

d.还是手肘!

喝汤时，同样不要将手肘靠在桌上，否则会给人埋头苦喝的印象。

e对付大片的蔬菜

吃沙拉时，通常会遇上较大片的菜叶，这时不要用刀子切开菜叶，而应以刀叉将其折起来，再以叉子食用。

f.动手的尴尬

吃主菜时，为避免尴尬，可少选多骨、带壳的食物。就算吃鸡腿也绝不能用手拿起来吃。食用虾、蟹时，侍应生都会端上一碗洗手水，洗手后你才可以放心地动手将之解决。

五、完美西餐

吃西餐必须遵守下列规矩，否则会被人认为不文明、不礼貌、不文雅。

1.吃时不宜大声劝菜劝酒，不得吸烟（喝咖啡时除外）。

2.中途不得离席。

3.喝汤时不能发出吸啜声，要用汤匙盛起送入口中。

4.吃鱼时应闭嘴慢嚼，避免发出声音。

5.取菜时，刀叉与盘子不能有撞击声。

6.鸡肉、鸡腿不宜用手拿起来吃，应先用刀叉将骨头剔去，然后用刀叉取食。

7.刀叉同时使用时，应刀在右，叉在左。

8.打嗝是进餐中的大忌，忍不住时要用餐巾或手帕捂住嘴，尽量小出声。

9.吃面条时应用刀叉卷起来吃，不可挑来吃。

10.水果皮、杂骨等要先吐入水中，再放入吐司盘中，不可直接吐在盘内。

11.摆好的食具，不可任意移动。

12.吃完之后，要将刀搁在叉上面，以示食毕

以前在西餐厅打过工。 去那里的90%都是 老外，少数台湾同胞。

我是来求纯正英语环境，练语感的。

我才不跟你玩虚头8脑的。

我才不管什么中西方文化差异 。

我重手著人类的一些共同原则，相互尊重，有呢帽。

你对我有呢帽，我就对你有呢帽？

你对我呼三喝四看看？ 我不把手里盘子盖你脸上我就叫你祖宗！

你敬我一尺，我还你一丈！

现实是：欧洲白人大部分比较有呢帽， 台湾人和 华人华裔大部分 比较没呢帽.

没错，是个印度餐厅，印度 客人也不少，但 能到中国来的印度人其实都是高种姓，相对来说也是比较有呢帽，但印度人的英语口音我实在适应不了，为了报复他们，我每天都偷吃一根咖喱鸡腿。

嗯，经理是个小个子印度男人，有不错的文化水平，中文也会讲，不过讲的 七分熟，鲜美多汁。

还有两个印度 妹纸，一个高大性感，一个小巧迷你。

每次她俩说话都要重复两三次我才能听懂，因为那口音咖喱味太重。

有一次，俩妹纸拉住我，然后。。。。掏出一张毛爷爷，然后跟我说了一句话。

............... 我慌了，这是！！！ 难道是！！！！ 要买我的贞操！？！？！？

我当时 心里非常慌， 当时我可还是个小鲜肉啊，五分熟的那种，白干白净的， 那俩小姐姐如果跟我一起脱光了站一起，对比之下我简直就是个雪白的小白兔。

我感觉她俩像大灰狼，一时之间我也无法理解她俩的话语，只好表露出呆呆的，无辜的眼神。

小巧的那个小姐姐又连续说了三遍。

原来，是要跟我换零钱。

可恶！

餐前礼仪：

去西餐厅吃饭之前都要事先预约，说明人数和时间等其他要求，需穿正装，衣著得体简洁，入座后保持姿势端正，手肘不要放在桌面上，不要弯下腰去用餐。

用餐礼仪：

拿刀叉的方法是右手拿刀，左手拿叉，持汤匙的手法和握笔一样，汤匙用完以后，要放回盘子或托碟上。在用餐时使用餐具尽量不要发出响声，嚼东西时嘴要闭紧，不要张嘴大嚼，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。

还有用餐时红酒礼仪……

仪容仪表，语言谈吐，服务态度

不要叮叮当当响个不停

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