目前国产的菜刀大部分用的是3CR不锈钢做的，还有那些炮弹钢也是很低端的不锈钢。价格在100以上的会选用德国钢，不过德国钢有些也是虚标的，买的时候可以问卖家提供钢材采购单，真正的进口钢材都会有。

国产不锈钢完全可以满足大部门家庭的需求，有更高追求的人会选择日系VG系列，瑞士、美国的粉末钢。VG10也有国产的，但质量不如日本的VG10。希望国内能生产出更好的钢材，让厨刀生产厂家不需要再去进口外国的，从而降低高端厨刀的生产成本，让大家都受惠。

国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称「铁刀」，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。

不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的增加了铬金元素,就成了不锈钢，就有了3铬4铬5铬8铬9铬等等

天才秀：如何选择一把性价比高的菜刀？看完小白变大神?

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