国内玩磨刀的主要都是针对求生刀和工具刀吗？
感觉玩儿厨刀的很少，求大神介绍一下国内刀友们的大体行情。是不是国外玩儿厨刀的反而多呢？因为外国人做饭用的刀比较多，国人做饭基本就一把中式菜刀？
对于研磨爱好者，，，可能生活中能见到的能磨的都不会错过，，，一般新人练习磨刀最初都是打磨自家菜刀，因为相对好磨，，，到不是玩厨刀，，，厨刀太贵了，，，玩不起，家里最贵的厨刀是不到200块，还是多年前在某鱼买的无标具良治（据说还是有问题的报废品），，，，
推纸断发及保持度
注：钢材决定保持度的上限，研磨得当才可以发挥其性能。
国内玩磨刀的什么都会磨，厨刀也是刀，户外刀也是刀。
中式厨刀中片刀（桑刀）应用场景比较多，所以磨得多。斩骨刀也会磨，但磨得就少很多，一般斩骨的事情交给热心摊主和鸡骨剪刀处理也行。至于中式其他刀型有点偏商用，玩家讨论比较少，但无非就是角度和刃区厚度的事情。
至于日系厨刀（分传统和日系洋刀）和日系武士刀有一定联系，在作为工具的同时有一定的观赏价值，所以在磨刀时不仅仅会考虑锋利，还要考虑美观。导致磨刀方面可讨论的方式方法较多，所以可玩性较高。但如果仅仅是使用型的日系厨刀磨起来和中式厨刀差别不算太大。
西式厨刀家用款式就比中式要多一点，但总体刃线都是差不多的，除了个别内凹刃线需要用特别一点的方法以外，和中日厨刀是一个磨法。
玩厨刀的来打卡了。出国了才知道要自己做饭。好刀难求，清一色的5铬钢。普通家庭消费得起最好的刀，就只有维氏的Fibrox, 再者就是宜家产物了。以前收集的猎刀生存刀，一年用不上几次，像祖宗一样供著。有天中二症晚期终于康复了，全部转手卖掉。
回国才发现国内厨刀五花八门，而且价格靠谱。买了一把 9铬菜刀,一把老式锰钢切肉刀，回家下厨用。切割手感提升了太多。本人就义无反顾的跳入坑了。
日本vg10就是厨刀专用，硬脆，切片一流。
除了陶瓷刀，其实基本都可以磨吧~
我见过用磨刀石磨日本刀的。
新手其实最好用最便宜的不锈钢厨刀练习。
另外就是外国人一般家庭不是太有钱的也就两把budget knives，一把chef knife一把cleaver，其实就是主厨刀和砍骨刀。在最便宜的商店购买的话，一把最便宜的主厨刀大概3块美元可以买到，最便宜的砍骨刀大概10块出头这样。
中餐一把刀走天下一般都是文武刀。刀分文武，文刀切片切丝，用以处理较软的食材，武刀跺骨砍骨，用以处理较硬的食材。只有中国的文武刀，前切后砍可以做到文武兼备。
老规矩，先说是不是：
1：主要针对求生刀和工具刀吗？
是，早期一般都是这类引起兴趣的。
2：只有一把厨刀吗？
不是，斩骨刀和片刀至少两把没什么疑问，一般至少还会有几把水果刀，所以，一般都是三把刀起步。
啊，这个中国人来来回回就一把刀应该可以说是厨师技术高，至于外国都在玩厨刀，那玩意儿应该只有造刀的与厨师才会碰，玩磨刀的大都会玩些猎刀啊，古刀，再或是工具刀，本人玩的时间不长，也没听过玩厨刀的。
也有闲的蛋疼的把观赏刀也开刃，视具体情况而论。
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