买回来的猪肝切开是这样的，怎么回事？
暴露年龄系列。我们当地把这种食品叫做瓤肝，就是猪肝里面塞肥肉再卤制，肉眼可见的不健康，但架不住好吃啊。现在很少见了，题主，你很年轻啊。顺带问一句，哪里买的
会不会有人，在猪肝里面塞芝士，做成爆浆猪肝？就和爆浆鸡排一样美味？
这种肝有剧毒，属于一级致癌物，千万不要食用，如果扔了也是非常污染环境，私聊我把地址给你，你把超市里的这种肝都买下来秘密邮给我，我这有强大的消化系统...呸~是销毁系统，保证安全将这类危险品转换为有机肥。
一定不要自己食用，交给我消化..呸！是销毁，切记切记。
（太辣的就不要邮了，最近销毁系统出口有点故障，快过年了发顺丰速运，邮费不能到付啊！到付我就不消亻毁了，切记！！！）
北京疫情开始反复了，6.17早，138例，希望疫情早日过去。
2020/10/08
疫情基本控制，希望冬天平稳度过。
好奇的点进来想看看是不是发生了变质的，你就给我看这个？
大哥，你连这都不知道啊，这是脂肪肝啊（误）
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开玩笑的，这不是脂肪肝，这是金银肝，一种传统腌腊食品，全国很多地方都有这个吃法，只是现在越来越少见了，有些地方只有过年才有，所以这个时节你如果在超市里买到它就不奇怪了
金银肝是把猪肥肉塞进猪肝里做的，除了肥肉还可以放蛋黄，制作金银肝要求塞完东西后猪肝的外皮不能破损，从外观看起来还是和一整块完整的猪肝一样，有的还要先卤一下，然后挂起来烟熏烘干，肥肉和猪肝一起经过烟熏和烘干熟成，产生特殊风味。
吃的时候把它切片蒸一下就可以了
金银肝属于腊味，四川、广东、湖南做得比较多，要买那种烟熏过的才好吃，这个东西，肉眼可见的不健康，不过很多人好这口。
问在哪里买的，我在成都，超市里和一些卤菜店就能买到，要不明天白天我买一些，吃给你们看看？（题主说他也是成都的，在楼下菜市场买的，怪不得呢）
别的城市我不太清楚哪里有卖，想尝尝新鲜可以淘宝买，这家四川的，看起来还可以
四川特产巴蜀金银猪肝酿肝烟熏400克淘宝￥ 38.00去购买?刚看了看京东也有，而且还有蛋黄的！不知道快递还来得及发货吗我也要去买了，我还没吃过蛋黄的
四川特产金银猪肝蛋黄烟熏猪肝500g京东￥ 82.50去购买?
（图片来自网路）
我点进这个问题的时候，是1关注，0回答，浏览量个位数
我写下了第一个回答，现在已有几千个赞，阅读量也早已10万＋
有人评论质疑我自问自答，这真不是，不信你们问问题主我是不是认识他
真不认识，你们别冤枉了我
就是刷题刷到，顺手点进来就回答了
我是 @芝麻酱
我就是这么优秀(?????????)
脂肪肝警告
好像也能塞蛋黄，李老七视频里就有
害！李老七咋啥都会！想住她家天天吃吃吃！
这是金银肝，是猪肝做成的腊味。
猪肝做成腊味后味道醇厚，质地细腻致密，和新鲜的截然不同，不喜欢新鲜猪肝的可以试试。
我给大家介绍几种肝做成的腊味
1.猪胆肝
这是福建闽西客家地区，和广西桂北、湖南湘西一带特色的腊味。新鲜猪肝不去除猪胆，和完整的猪胆一起腌制风干，所以叫胆肝，桂北湘西还会多一个烟熏的步骤。胆肝风干过程中胆汁会渗透到猪肝内部，成品的口感微苦回甘有特殊香味，多吃不上火，切片蒸或炒，十分美味。
2.猪润肠、鸭润肠
粤式腊味，肝同「干」，不好听，所以粤语称猪肝、鸭肝为猪润鸭润。在肥瘦猪肉里加入肝粒制成的腊肠，是腊肠进阶的美味。尤其是加了鸭肝的鸭润肠，称得上腊肠极品，瘦肉的紧致和肥肉的甘香中增加了鸭肝的鲜香细滑，美妙之极。鸭润肠最好的归宿是做成腊味饭。一煲同时放了腊肉、腊鸭、猪肉腊肠、鸭润肠的腊味饭，才是完美的腊味饭哦。
3.大理吹肝
这个在《味道云南》里有详细介绍过，我没有吃过，算是别出心裁的做法了。新鲜猪肝用嘴将它吹大吹胀，灌入用当地特色酒调制的花椒，酱醋，辣椒粉酱料，然后吹干而成，脑洞很大哎。
风干后切片的吹肝组织呈蜂窝状，或油炸或蒸煮，蘸当地特色的蘸水，蘸水由杨梅酱或者炖梅配以辣姜蒜头和胡椒等调配，想想挺好吃的。
4.猪肝醡
除了风干，猪肝还有更狂野的吃法，云南的猪肝醡
它是滇西的特色食物，一般在冬天和腊肉一起制作。不同于腊肉腊肝的风干，它是「湿腌」。猪肝剁碎放大量辣椒、花椒等香辛料和排骨一起入坛腌制。大约一个多月后，猪肝排骨腥气全无，气味香醇就可以吃了。可以蒸来吃，也可以搭配其他菜。猪肝醡在坛子可以保存很久，经年不坏。我觉得和贵州生腌禾花鱼有异曲同工之妙，应该好吃。
下面介绍第5……神马情况～都没有人评论的哎
5.山西阳城烧肝
鲜猪肝剁碎，用甜面酱，花椒，大量蒜瓣调味，再和鸡蛋、淀粉拌匀成馅。取猪油网膜一张，将馅料平铺再卷起成筒状，油煎定型再蒸熟。吃时切薄片炸至外脆里嫩，蘸山西陈醋趁热食用，下酒佳肴。
真●脂肪肝
猪肝肥肉派，切片吃一口，香的直发抖
好奇的点进来想看看到底是啥样的猪肝，原谅我见识少，还真没吃过这种猪肝，看著里面是肥肉，会不会有点腻？感觉蛮肥的
这是四个圈啊 好像少了两个圈… 就是伊利新产品两个圈吧，外边是巧克力，里边是奶油冰激凌
事情是这样的。
前几天我妈妈去楼下菜市场买了一块卤猪肝回来，切开一看发现里面是白白的肥肉，就是问题上的那个图
由于这种吃法真的不太常见，反正我们全家都没见过，包括我爷爷奶奶这种老江湖，于是我们立刻觉得，这件事情并不简单，经过初步推断，我妈妈认为，可能是卤肉店老板偷偷往猪肝里塞肥肉骗钱，于是留下图片上那半块准备去找老板理论。
但是后来我爸尝了切好的一片之后发现，猪肝里面塞了肥肉，比纯粹的卤猪肝好吃，肥肉猪肝相互中和以后，口感层次更加丰富（但是既不喜欢吃猪肝也不喜欢吃肥肉的我并不这么觉得）。
所以我们猜想这可能是一种新吃法，因为不确定是不是真的是一种特殊食品所以没上淘宝搜，然后也不太信任百度，就想在知乎发个提问看看能不能解决。
一开始，评论走向十分正常，高赞就是一条比较专业的回答，我的问题也解决了，所以也没管，虽然也有人调侃我484傻，我也没放在心上。
然鹅，过了两天之后我再点进来一看，发现我已经光荣成为了一位资深钓鱼爱好者
一位优秀的营销高手
以及一位知乎核心价值观的破坏者
这个问题怎么上热搜和首页的我不知道，反正不是我花的钱，也不是我家楼下菜市场卤肉店老板花的钱。
我现在脸上的表情就和我那天切开猪肝看到里面塞著白花花肥肉时的表情一样
知乎的广告好像是叫「有问题，上知乎」，我也单纯只是有了个问题，所以上了个知乎。
我看到评论说应该写个问题叫「为什么这种话题能上知乎热榜」
其实我觉得还好吧，看了下评论还是有好多人不知道这种吃法，快过年了，这个问题又给大家普及了一种美食不是吗？
好了，都散了吧，我已经知道这是金银肝了。
真是第一次见！南方从未见过这种吃法。
这是当初上树的猪———呢个系当初上咗树只猪
（这是当初上树的猪）
猪油蒙肝 ———猪油遮肝
（猪油蒙肝）
猪界猪世美 ———金鱼佬
（猪界猪世美）
勾搭猪金莲，下毒猪大郎———勾引猪金莲落毒猪大郎
（勾结猪金莲，下毒猪大郎）
抛猪妻弃猪儿———抛弃猪妻儿
（抛猪妻弃猪儿）
没想到被浸猪笼后，还被人捡出来刨尸菜市场———真系估唔到俾浸左猪笼之后仲俾执出来汤猪摆到菜市场
（没想到被浸猪笼后，还被人捡出来抛尸菜市场）
新的一期李子柒视频里有类似做法的诶，建议可以去看看
夹心猪肝..
amazing..
爆浆猪肝？
我见过李子柒做的一期视频是放咸鸭蛋蛋黄，你这个放的是肥肉吧？好像叫金银肝？
金银腊肝四川的
金银肝啊，非常好吃的东西，在猪肝里夹猪肉。
脂肪肝，人工制成非常香。不建议多吃
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