本来没想过要回答的。毕竟我还是新手。可是看著这问题没人回答。我就弱弱的来一答吧。

橡木桶其实对于威士忌最大的影响是味道，香气和个性。

题主既然问的是颜色，那我就单纯站在颜色的角度回答。

先从最直观外观的来看：

  • 桃花木色 - 雪莉桶 (Cherry Cask)
  • 粉红色 - 波特桶 (Port Cask)
  • 轻微偏绿/黄-波本桶(Bourdon Cask)

通常，（不是绝对）美国橡木桶的颜色稍微偏红色，欧洲桶的颜色会比较黄色。其中的雪莉桶还分成：olorosso, fino. manzanilla什么更详细的就不说了。

至于为什么会产生颜色的影响就是因为木质结构的化学反应了。

橡木桶的结构

木的结构纤维

图片资源：hyde whiskey

其中的半纤维素Hemicellulose和木质素Lignin是会影响威士忌的颜色的。

橡木桶会先经过加热（烘烤/烧烤）是桶的内部碳化。当温度提高的时候，木桶的半纤维素和木质素的分子结构就会开始活跃。半纤维素含有不同类型的单糖。加温后，分离的木质素也会产生深褐色。

当酒精渗泡在木桶里的时候，经过时间的累计，上面提过的单糖的颜色就会渗透到酒精里。

左边是新酒-右边是时间越长

桶成/熟成的时间越长，威士忌的颜色会越来越深。值得注意的就是时间长了，里面的酒精多少会蒸发掉，后面的一个木桶里搞不好就只剩下半桶了。这就是所谓的angel share（天使的分享？）

若回答的不正确的，请大佬们指教了。。。。

1、有关系，就是颜色不一样的关系。

2、毕竟树木是自然生长的，每一棵树都是独一无二的，颜色深浅、香气浓淡都有区别。

3、大部分常见款威士忌里面会加焦糖色，就是为了让酒体的颜色保持一致。

4、添加焦糖色是法律允许的，写不写在标签上都没问题。

5、焦糖色只是颜色，没有味道。

当然有关系，而且很大的关系

刚蒸馏出来的威士忌是完全无色透明的，除了某些用焦糖色之类的东西调色的品牌外，威士忌所有的颜色都来自橡木桶。在橡木桶熟化的时间越长，酒体颜色就越深。

此外桶的种类也对酒体颜色影响颇大。像雪莉桶、波特桶这类桶会赋予酒体非常强烈的琥珀色甚至深红色，比如下面两支噶玛兰威士忌，左边是雪莉桶，右边是波本桶，虽然两者熟化时间基本差不多，但是可以很明显看到两者酒体颜色的巨大差异。

当然有关系，像美国的波本威士忌是用没有使用过的新橡木桶进行桶陈的，而苏格兰威士忌都是用已经陈年过其他酒类的橡木桶进行桶陈。所以我们用苏格兰威士忌进行对比。

在同等条件下，使用雪莉桶的威士忌颜色比波本桶要深，使用初填桶的颜色比再填桶的颜色深。有一些雪莉桶威士忌吃桶比较深，会变成酱油一样的黑色。而有些葡萄酒桶的威士忌会有淡淡的红色，这些都是由使用的桶决定的。

很年份有点关系，但是不绝对

排除添加焦糖色的可能性，

不单威士忌，干邑、雅文邑、酒渣白兰地都是熏烤橡木桶贮存酒液后析出的颜色，

刚蒸馏出来的原酒、生命之水，是无色的，

香气和这个问题无关，我就不说了

没有大关系，一半情况是陈年越久颜色越深，但有很多会放焦糖色来著色

先看下有没有加焦糖色，再考虑桶的关系。基本上你常喝的酒，不需要考虑桶的影响。

和在桶里熟成的时间长度有关，同时也和具体在哪一种木桶中熟成有关。任何桶要是是欧洲橡木做的都会比美国橡木做的木桶颜色更深（偏红）。假设熟成时间一样，都是初填，颜色深度从浅到深：红酒-轻烤波本-雪梨-重烤波本

其实因为实现比较好的经济效益，很多威士忌都加入了焦糖精用于加深威士忌的颜色。大家可以看一下自己买到的威士忌的背标，很多都会表明麦芽，水和焦糖。

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