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看你喜欢哪个地方，你喜欢的地方美食就多

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妈妈的餐桌

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我要说湖南的多，湖南常德澧县的更多，你会认同不？

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很多人印象中云南真没啥美食，今天我就要正名！云南是一个有很多美食的地方！

黑美人——鸡豆凉粉

鸡豆粉在云南以外的地方很少能见到，是用丽江特产名豆鸡豆做成，富含多种人体所需要的氨基酸和维生素，口感细腻爽滑，而其做法和吃法都与凉粉大致相似。

鸡豆小如花椒，圆润可爱，表皮从青绿色到深褐色都有，也需要先浸泡研磨，豆浆用纱布过滤出豆渣后静置分层，再逐层放入锅中熬煮。

加入底层淀粉前的鸡豆豆浆可以当汤喝，类似于平时喝的黑豆豆浆，有一种别样的鲜甜，加入淀粉熬煮后就能得到粘稠的鸡豆稀豆粉，冷却后就成了鸡豆凉粉了。

鸡豆因为鸡豆含有黑色素，做出的凉粉颜色偏灰黑色，所以当地人也将其称为黑凉粉。比起豌豆粉更爽滑筋道，可凉拌可煎炸。

油条搭档——稀豆粉

稀豆粉源于云南腾冲，这是一种用豌豆研磨而成的浓稠「豆粥」，可搭配米线、油条、卷粉等，口味顺滑香浓，深受当地人喜爱。

腾冲是云南的「极边第一城」，古城洒满阳光，生活闲适安逸，处处透著古香古韵，一碗体现著慢生活的木翠稀豆粉，让《舌尖》的观众走进了腾冲。

据说稀豆粉最早出现在明朝洪武年间，中原来的人带来了食物加工技术，将豌豆磨成粉，最终发明了稀豆粉，小小豌豆在腾冲人手经过繁琐的制作，居然以这样的方式重生。

稀豆粉一般还会配上两根油条，剪成小段泡到稀豆粉中，刚下碗的油条脆而香，泡久了的油条柔软美味。而且稀豆粉自身粘性强，稀豆粉包裹著油条，每一口都层次丰富。

仙女饮品——玫瑰酸奶、泡鲁达

酸奶到处有，大理特别香。云南大理的牛奶品质高，用它做出的酸奶也是冰凉美味，其中还有一种比较独特的搭配，玫瑰酸奶。

云南美食中经常会见到鲜花的身影，玫瑰酱馥郁香甜，懒懒地化进酸奶中，不带一丝苦涩的花香，让酸奶的美妙更上一层楼。

将西米和炼乳放在杯底，加入适量的面包干和鲜椰丝，最后倒入碎冰与椰奶，就是一杯最普通的滇西南特色饮品泡鲁达了。一大口喝下去，香甜扑鼻，神清气爽。

其中最富变化的是面包干，放入椰汁中后，马上吃掉可以体验到酥脆的口感，刚吸收了少许椰汁，还保留些许脆感，是双重层次的味觉体验。

春日野菜——棠梨花

在鲜花四季开不败的云南，人们常会吃一些可食用的花，尤其是这百花盛开的春天，更是不能错过「嫩央央」的花儿们了。

云南人爱吃棠梨花，棠梨花即蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，开花后香味非常沁人。需要注意的是，棠梨花要花苞才好吃，全开的就不好吃啦。

梨树没有嫁接之前，会结出小花苞，这种小而涩的花苞就是棠梨花。以前山上随处可见，春天到了食用的最好季节，家家户户都会摘一点回去炒食。

炒棠梨花口感软棉，干香爽口，吃前要认真除去花萼，再在开水中汆烫，并浸泡数个小时，才能去除花中的酸涩苦味。

处理好后，根据自己的喜好来做，既可用酸菜素炒，也可以和红烧肉炖煮，味道各有千秋，吃起来就是春意盎然的美好。

黑暗料理——豆豉拌鱼腥草

折耳根你吃过吗？折耳根又名鱼腥草，因为自带一股浓烈的鱼腥味而被排斥，但遇上爱吃折耳根的人，又爱不释手。

豆豉也是一种有著浓烈气味的食物，西南地区的人们做的水豆豉，不仅豆豉风味独特，连浸泡豆豉的汤汁都十分酸爽可口。

用这种水豆豉汁把折耳根一拌，一道下酒冷盘就完成了，它的气味可能不太好闻，但味道是绝对上头的，先是豆豉的咸鲜涌入脑海，然后折耳根的清凉感也接著袭来，一波波攻击食客的味蕾，酒意都能消散一半。

这道菜虽然是下酒菜中最不油腻的，但或许是蕴含著最大力量的，吃上一口，再来把酒言欢吧。

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美食？你的定义是什么？说实在的，我的美食是妈妈做的一切，可惜，她做不动，我不能提。其他的，所有地方都有美食，我是东北人，感觉美食少点。自我感觉美食最多的是四川，就是成都啊，没呆够。

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有家的地方，吃啥都是美食，有你喜欢的人同坐一桌，那也都是美食。

美食在心，不在嘴！

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每个地方的美食都很多

每个地方的美食都好吃

每个地方的美食都不同

每个地方的美食都给力

每个地方的美食都著迷

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