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因为油的熔点低 更容易促进食物的加热

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我们说的放油，一般是指放植物油或是动物油脂，用作炒菜时（蔬菜类）有以下几点优点:

1.能软化蔬菜中的纤维素（人体吸收不了，但是有助于消化）

2.蔬菜中的脂溶性物质(如胡萝卜中的β胡萝卜素，各种维生素等等)能溶解在油脂里

3.油能在炒菜是作为润滑剂避免粘锅，而且，油的沸点比水高，炒菜时菜肴能更快炒熟，增加吃菜时的口感和味道

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因为好吃。

放不放油取决于自己，可以决定不放，可以选择水煮。

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也可以不放的

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因为直接拿干锅和火去做菜很容易直接烧糊，却还并没有完全熟，所以需要一个介质，而水又不稳定，沸点低，所以用油

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不放油会粘锅 而且放油会香 必不可缺

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菜会更好吃，

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油盐不进的菜，应该很难吃

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首先不是所有菜都需要放油的，比如蒸菜、炖菜。不过这些烹饪方式用到的食材大多也自带油脂，除非你全素。

在炒菜之类的烹饪中，主要起赋香、导热、调味、调节质地的作用。为什么可以调味呢，因为大多呈味分子是水溶的、极性的，而油脂阻碍或减缓了这些呈味分子与味感受器的结合，使得味感更柔和。

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感觉已经好久做饭没怎么放过油了，每次都是水煮，或者烤，看到油就会有些害怕……

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不放会糊

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如果你减肥可以吃漂水菜

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香

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你可以不放啊 有什么为什么呢

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可以只放水

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这个去问问你妈，她解释的比我更好

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你可以不放

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你为什么要做菜了？

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你不放油炒一个试试看

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煮的菜可以不放油，但不好吃。

炒的菜不放油炒不成，油可以帮助锅内达到快速炒熟的高温

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