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1.我一般喜欢做盐焗鸡翅，用盐焗鸡粉涂抹，或奥尔良粉（超市都有），放冰箱保鲜层腌一夜

2.第二天做之前，再用上述的粉重复涂一次，喜欢甜的，可以撒少许糖或蜂蜜~

3.鸡翅绝对不能划口子！鸡翅绝对不能划口子！鸡翅绝对不能划口子！

4.不好熟怎么办，重点来了用微波炉直接叮5分钟完成！（鸡腿要久一点）哈哈，上面就是一层焦糖~

微波炉的是原理是微波直接穿透食物，令全部分子摩擦产生热量的，只要时间足够，不存在熟不透的情况。利用这个可以做出饱含肉汁的鸡翅/鸡腿，绝对是懒人的终极做法！

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懒人一个

最先学会的大概是啤酒鸡或者可乐鸡了，鸡翅鸡腿都可以。鸡肉先焯水，去浮沫，捞出过凉水。锅内葱姜爆香，加点糖，下鸡肉翻炒，加料酒，酱油，然后加啤酒或可乐，加到没过鸡肉，大火烧开，中小火慢炖，完成！我有时候加点土豆或红薯，翻炒完鸡肉后加，最后汤汁都是粘稠的。

咖喱鸡做法基本同上，不同的是再加入洋葱和胡萝卜，出锅前加咖喱块就ok。

大盘鸡在加完酱油后加水，配菜土豆洋葱青红椒，最后加郫县豆瓣。

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头一天晚上用刀划几个口子，倒入料酒，酱油，盐，糖，奥尔良烤翅的调料，第二天放进空气炸锅里200℃ 15分钟，翻个面，再10分钟和外面的炸鸡一模一样，超级好吃！

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我先说个怎么做不好吃的例子。。。。

千万不要买一大个鸡腿然后试图裹上鸡蛋液，裹上面包糠然后炸熟。。。不存在的，里面会有血而且无味的，哪怕我用叉子戳了，腌了很久也难炸熟，小鸡腿可以一整个炸。

可能是我技术不好，妄想炸一个大鸡腿抱著啃。。。

鸡腿的话，小的无所谓啦，多腌一下烤著炸著都好吃，腌料方子网上都有，看自己喜欢什么口味。大鸡腿我觉得还是做口水鸡比较好。。。。

小白，今年刚开始做饭，勿喷。

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谢邀，抹上奥尔良烤鸡料扔烤箱吧。多买一些做大盘鸡也好。众口难调，看你喜欢什么口味了。

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泻药。

广东人表示卤水鸡腿好吃，不煎炸不烧烤还挺健康的。

答主表示鸡腿要做得好吃要懂得选鸡，其余的顺应吧。

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凡事做跟肉有关的菜，大部分时候腌这一步少不了

以图中的烧鸡腿为例

要先把鸡腿砍成小块，加少些料酒，适量盐姜蒜（姜蒜末要切的很细），老抽上色，腌制半小时以上，然后加适量淀粉拌匀备用

途中把土豆切小块，用水泡著，蒜两个压扁但不压烂，准备适量郫县豆瓣，四个干辣椒，香叶，八角，沙姜少些

然后大火热锅，加油，油热后加入准备好的豆瓣，辣椒，和香料，待豆瓣熟了之后，加入鸡肉，爆炒

待鸡皮变色卷曲，加水，加蒜，下土豆，把土豆翻到肉下面，水不能过多，锅要干了再加也行

8-10分钟左右起锅

完美

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