为什么普通的轻食会卖的很贵？
像平常点外卖一般的轻食都要二十多，而像大牌一点的轻食就更贵了。一直很想不通都是蔬菜，而且还是生的，肉也没多少，为什么会这么贵？
首先，价格都是受市场整体供需决定的，相比于其他快餐而言，轻食的店确实不多，而慢慢开始接受吃轻食，用轻食替代其他快餐的人是越来越多的。这样的情况下，轻食的价格自然是比其他午餐的快餐高一些的。
另外，20多算贵吗？？答主自己就是做轻食的，我们对于店里的要求都是，需要保证食材的新鲜，不止是必须要用当天采购的蔬菜，甚至有的当天采购的蔬菜卖相不好了那也是不能卖给客户的。但是，其他快餐品类很多用的是调料包、半成品，对于菜品质量的接纳程度上更是放飞自我了，举个例子，蔬菜本身比较萎的，下了油锅加了酱料以后就看不出蔬菜的萎，但是对于轻食来说，蔬菜要么是生的洗净以后出，要么就是水煮以后出，这个卖相肯定看得出来本身的样子呀，那这样的萎了的蔬菜我们都是宁愿倒了也不会卖的。那些快餐里的菜混在颜色厚重的酱料里本身已经没了本来面目了，怎么看出新不新鲜？
轻食的价格高于其他快餐自然是有原因的，20多一份真的不算贵啦，已经是平民良心价了~
四个轮子的车 都可以奔跑，国产进口差距就很大，是因为配置和原材料不同。
轻食定价一般不会乱来，像贵的沙拉都是根据原材料及品质来定价的，例如一款烤牛肉沙拉，牛肉分为369等，有些几十块一斤，有些几百块一斤，最贵的6000块一斤。腰豆玉米也是分国产进口，蔬菜现在很贵，一分价格一分货。
很多时候，一些看起来比较简单的东西反而需要的成本、花的价钱可能会更多。
其实就像自行车，大家都以为自行车的成本并不会很高，但是好一点的自行车价格也可以卖到一辆电动车价格，一辆摩托车的价格，甚至贵一点的也有达到一辆汽车的价格。
大家都以为轻食里面只有一些简单的蔬菜水果，几片肉之类的。里面的食材且不提那些食材，是不是有什么进口食材或者是一些有机的蔬菜之类的，就说那些藜麦、肉片、鲜虾之类的，它的成本价都可能比我们想像的要高，如果再加上一些进口或有机的蔬菜或者水果，那价格自然而然就抬上去了。
其次的原因就是普罗大众有这方面的需求，有这方面的市场。以前人们大家都是为了花最少的钱吃最饱的食物，满足自己的温饱就好了，近几年大家整个生活质量慢慢提上去了，大家就更注重些比较保健养生这样一些方面的饮食需求，近几年大家越来越注重健身减肥这方面的一些需求，那这个时候适时的推出这样轻食的一些餐饮，比如减脂餐，增肌餐，这样子大家会很接受这样子的饮食。就像火锅，以前火锅只是为了能够在冬天吃一顿热腾腾的饭菜，不希望菜端出来，没过一会儿就凉掉了，才会有这样子的一种形式出来，然后近几年因为整个市场涌现了大量的火锅品牌和火锅的连锁店，然后再加上一些营销号的宣传，大家会去喜爱吃各类的火锅，吃火锅就变成不再是解决温饱问题，而是一种享受的体现，后来导致火锅的价格越来越高。
逼格高的牛皮纸餐盒价格就是普通pp餐盒的两到三倍 配的沙拉叉也比一次性筷子贵 塑料袋肯定是不可以用的吧 要用品牌logo的牛皮纸袋 一来二去打包成本就高惹
城乡结合部和老年社区谁会买这玩意 所以店要开在年轻人多的高校 商业区 房租就贵了( ˙?˙ )
食材的话 品种好的生菜罗马罗莎红等等比一般中餐的小青菜也贵呀
藜麦比大米贵
好牛肉也贵
麻辣烫牛肉拉面做好整锅倒餐盒里就完事儿 逼格高的轻食需要卖相的 无滤镜直出ins的那种卖相 所以就得摆盘 食材就得切好看 再一来二去人工费又上去惹
等等等
综上
本身这种轻食定位就是年轻人小白领 定价就不能太low 再加上食材卖相的原因 贵一点可以理解
但是
鸡胸肉普通生菜糙米饭就卖三四十一份还是拜拜吧
目前市面上的轻食还是以沙拉为主，这种轻食对食材的要求非常高，如新鲜度，卫生要求非常高，如一个有点蔫的叶子，炒菜是没问题的，但是如果做沙拉是不行的，这就需要商家投入一定的设备来保证沙拉的新鲜度、口感和制作效率，所以这一部分的成本就增加了
还有就是轻食的食材也比较贵，我们经常会在轻食的产品中看到：牛油果，羽衣甘蓝，生鱼片，秋葵，奇亚籽，藜麦，亚麻籽等这些食材，而往往很多普通老百姓消费不起这种昂贵的食材，所以很多轻食沙拉都卖的贵也就不足为奇了。
他们的产品主要有针对点，我了解的轻食一般是健身方面的。同样一盘菜，大排档和米其林自然不一样，针对人群不同，小众的东西品牌知名度或许不高，但是有特点。
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