为什么速食面煮的比泡的好吃。？
关于这点我不想正面回答。
其实速食面面饼的本质是伊面，是面中上品。
在市面上你要买正经八百的伊面是有难度的，但是退而求其次用速食面代替也是可以的。
但是把速食面面饼用其他方式做一碗好面的时候，总有人说「作者你是不是搞错了速食面的意思」之类的论调出现。速食面就必须方便，任何不方便的做法都是邪道。
这种思维定势极大地限制了速食面的烹饪格局。
中国烹饪界里鲜有对一样日常化的食材有如此狭隘的眼界。
火候煮的水比较进面里面，有弹性 口感顺滑。泡的水没有完全进去，有小气泡，吃起来没弹性，木乎乎的感觉。
我觉得泡的好吃......有弹性
我哥都爱吃煮的
我不知道有没人跟我一样 就喜欢吃煮到有点透明的速食面，那种软烂的口感 才是我的爱啊
因为泡的有劲道！好吃！因为在煮的时候有更多的水蒸气能够进入面条使得其更加彭松，但是用水泡不足以持续这么久的热量，水蒸气无论从时间还是温度都不够。
煮速食面我能加蛋 加青菜 加午餐肉
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