科普下干挑半干挑

主要是原料的不同

干挑、半干挑、湿挑。是燕窝挑毛的时候碰水的多与少。干挑只是微微喷水软化，燕丝没有裂开，尽可能保持燕窝原来的样子。半干挑燕窝会过水刷洗后捞出，然后再挑毛，燕丝裂开的会多一点，晾干之后会有比较大缝隙，工人会手动推密定型成盏型，条类就没定型。湿挑是挑毛的时候泡在水里挑，所以燕丝基本都被泡发开了，也是要定型。那么什么样的原料用作干挑、半干挑、湿挑呢就是上图所示

正常的燕窝是没有霉味的。你的燕窝不是足干，所以是才导致有的霉味。

足干的燕窝你轻轻碰一下，肯定会碎的。

我们店的半干挑丑盏也是轻轻碰一下就碎了~

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半干挑工艺大燕盏，盏身刷浆严重，正常的燕窝是淡淡的蛋腥味，霉味过大，注意下干湿度，燕窝必须足干后再保存，免得发霉。

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首先，你图片中展示的肯定不是干挑工艺燕窝，是半干挑工艺大燕盏，人工定型而成而且外侧刷浆很严重；

我发图的是干挑燕盏，可以注意几个区别点：1、底座燕角边角自然无修剪 2、囊丝自然在内侧 3、对光通透自然 4、每一盏形态自然，不是一个模具定型而来。

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这个燕窝看起来是刷过胶的，然后不够干，水分含量较多，所以会打开有一股潮湿的味道。可能储藏时间也蛮久了。你先在阴凉处晾晾干吧，不然这样储存后面会发霉的。

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