科普下幹挑半乾挑

主要是原料的不同

幹挑、半乾挑、濕挑。是燕窩挑毛的時候碰水的多與少。幹挑只是微微噴水軟化，燕絲沒有裂開，儘可能保持燕窩原來的樣子。半乾挑燕窩會過水刷洗後撈出，然後再挑毛，燕絲裂開的會多一點，晾乾之後會有比較大縫隙，工人會手動推密定型成盞型，條類就沒定型。濕挑是挑毛的時候泡在水裡挑，所以燕絲基本都被泡發開了，也是要定型。那麼什麼樣的原料用作幹挑、半乾挑、濕挑呢就是上圖所示

正常的燕窩是沒有黴味的。你的燕窩不是足幹，所以是才導致有的黴味。

足乾的燕窩你輕輕碰一下，肯定會碎的。

我們店的半乾挑醜盞也是輕輕碰一下就碎了~

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半乾挑工藝大燕盞，盞身刷漿嚴重，正常的燕窩是淡淡的蛋腥味，黴味過大，注意下乾濕度，燕窩必須足幹後再保存，免得發黴。

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首先，你圖片中展示的肯定不是幹挑工藝燕窩，是半乾挑工藝大燕盞，人工定型而成而且外側刷漿很嚴重；

我發圖的是幹挑燕盞，可以注意幾個區別點：1、底座燕角邊角自然無修剪 2、囊絲自然在內側 3、對光通透自然 4、每一盞形態自然，不是一個模具定型而來。

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這個燕窩看起來是刷過膠的，然後不夠幹，水分含量較多，所以會打開有一股潮濕的味道。可能儲藏時間也蠻久了。你先在陰涼處晾晾乾吧，不然這樣儲存後面會發黴的。

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