如何成为调酒师(就是当上)?

很喜欢调酒这个行业，但是不知怎样成为调酒师。

如果你想网上看两个视频衣服一穿吧台一站你就可以是所谓的调酒师可是你敢承认嘛现在很多人就是这么个状态而且他们还不自知沾沾自喜虚度年华半吊子却牛x吹的飞起然而很多大佬却不愿意承认自己是调酒师只会说自己就是个打工的调酒的还在学习所以说呢如何成为一个真正的调酒师就是让客人觉得你是一个调酒师你需要不断的去充实自己日复一日的基本功的练习对于酒水知识的掌控有良好的营销手段和把握客人的灵敏嗅觉优秀的礼仪和谈吐要有创新精神和对新事物的接纳能力这些东西都是可以后天培养的最重要的是你要有一颗热爱调酒的心不然做一段时间你就会放弃毕竟手艺活并不是简单的东西要付出很多东西

要看在哪个水平的酒吧

相对来说在社区酒吧里面会比较容易（这类酒吧老外多，鸡尾酒相对没那么多。）

精品酒吧相对难（whisky bar 和 cocktail bar 都算，这类店里对经典调酒要求比较高，基本功要练，但是小店比大店爬的快一点。）

上海的名店难的爆炸（speaklow，现在的flask，epic，barules……等等，这类店都有自我的体系，想成为调酒师需要相当多的磨练，从技术到心智。难到批爆，要竞争过一大群人，但是成为调酒师以后会是国内相当顶尖的一批人，而且这在这类酒吧只是基础。）

去一家酒吧（我不分什么清吧和嗨吧的,只有说cocktail lounge livehouse club 真正需要bartender的就是cocktail lounge之类的如果是什么livehouse或者什么自助量贩式的国内传统意义上的清吧就还是算了包括xx酒馆之类的）应聘,开始工作之后如果要你负责外场服务点单之类的，那家店实力大都很差，个人不推荐在那种店继续因为对酒类只是零基础对客人不了解缺乏工作经验很容易导致工作上不流畅，一家好的酒吧就应该把这种新人扔到洗杯池。

话题回到怎么成为调酒师:据我的了解酒吧日常都会给店员组织培训且到一定时间段都会进行考核,一步步先成为bar back 再一步步到bartender。

个人的建议是不要去上所谓的调酒师学校,我没有见过一家好的酒吧会从那里招调酒师。

确定自己的道路和原则不要走歪了。

至少我入行到现在，我目的始终如一不忘初心。做酒的同时做人。

谢谢你的问题邀请~

我是陈老师，一位从事调酒行业10年的大叔。

想要成为一名调酒师并有所发展，建议你到校去学习。

第一、能为你节省很多时间，去店里当学徒你可能觉得这样能获得很多的实操经验，但要面试到入职，再到能安排上你工作，首先已经是一个漫长的过程了。其次，你在店里是学徒、是被雇佣人，人家愿不愿意教你？你可以拿著薪水专心当学徒不干别的吗？显然是不太可能的！

第二、能为你节省很多必要的麻烦，出入酒吧的人形形色色，你需要更多的专业才能够去驾驭。

第三、学校学习的更加系统、全面，能够把你培养成一个高素质的行业人才，你可以当调酒师，也可以竞争管理层，而不仅是一个「半吊子」。

希望我的回答能够对你有所帮助，有问题欢迎评论区交流~

苏州欧米奇 | 精品调酒两个月专业?