如何成為調酒師(就是當上)?

很喜歡調酒這個行業，但是不知怎樣成為調酒師。

如果你想網上看兩個視頻衣服一穿吧檯一站你就可以是所謂的調酒師可是你敢承認嘛現在很多人就是這麼個狀態而且他們還不自知沾沾自喜虛度年華半吊子卻牛x吹的飛起然而很多大佬卻不願意承認自己是調酒師只會說自己就是個打工的調酒的還在學習所以說呢如何成為一個真正的調酒師就是讓客人覺得你是一個調酒師你需要不斷的去充實自己日復一日的基本功的練習對於酒水知識的掌控有良好的營銷手段和把握客人的靈敏嗅覺優秀的禮儀和談吐要有創新精神和對新事物的接納能力這些東西都是可以後天培養的最重要的是你要有一顆熱愛調酒的心不然做一段時間你就會放棄畢竟手藝活並不是簡單的東西要付出很多東西

要看在哪個水平的酒吧

相對來說在社區酒吧裡面會比較容易（這類酒吧老外多，雞尾酒相對沒那麼多。）

精品酒吧相對難（whisky bar 和 cocktail bar 都算，這類店裡對經典調酒要求比較高，基本功要練，但是小店比大店爬的快一點。）

上海的名店難的爆炸（speaklow，現在的flask，epic，barules……等等，這類店都有自我的體系，想成為調酒師需要相當多的磨練，從技術到心智。難到批爆，要競爭過一大羣人，但是成為調酒師以後會是國內相當頂尖的一批人，而且這在這類酒吧只是基礎。）

去一家酒吧（我不分什麼清吧和嗨吧的,只有說cocktail lounge livehouse club 真正需要bartender的就是cocktail lounge之類的如果是什麼livehouse或者什麼自助量販式的國內傳統意義上的清吧就還是算了包括xx酒館之類的）應聘,開始工作之後如果要你負責外場服務點單之類的，那家店實力大都很差，個人不推薦在那種店繼續因為對酒類只是零基礎對客人不瞭解缺乏工作經驗很容易導致工作上不流暢，一家好的酒吧就應該把這種新人扔到洗杯池。

話題回到怎麼成為調酒師:據我的瞭解酒吧日常都會給店員組織培訓且到一定時間段都會進行考覈,一步步先成為bar back 再一步步到bartender。

個人的建議是不要去上所謂的調酒師學校,我沒有見過一家好的酒吧會從那裡招調酒師。

確定自己的道路和原則不要走歪了。

至少我入行到現在，我目的始終如一不忘初心。做酒的同時做人。

謝謝你的問題邀請~

我是陳老師，一位從事調酒行業10年的大叔。

想要成為一名調酒師並有所發展，建議你到校去學習。

第一、能為你節省很多時間，去店裡當學徒你可能覺得這樣能獲得很多的實操經驗，但要面試到入職，再到能安排上你工作，首先已經是一個漫長的過程了。其次，你在店裡是學徒、是被僱傭人，人家願不願意教你？你可以拿著薪水專心當學徒不幹別的嗎？顯然是不太可能的！

第二、能為你節省很多必要的麻煩，出入酒吧的人形形色色，你需要更多的專業纔能夠去駕馭。

第三、學校學習的更加系統、全面，能夠把你培養成一個高素質的行業人才，你可以當調酒師，也可以競爭管理層，而不僅是一個「半吊子」。

希望我的回答能夠對你有所幫助，有問題歡迎評論區交流~

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