超市裡賣的蜂蜜是真的嗎?或者說是純的嗎?
昨天找蜂農拿的蜂蜜1千克200元，超市裡賣的就便宜很多，而且永遠很清澈，不會凝結，這不符合蜂蜜的特性阿！
這玩意從來不去買瓶裝的那種，都是自己買蜂農拿來的還有蜂蠟的那種塊狀的，拿回去自己弄塊布濾，100%蜂蜜。
為了答這個問題，特意跑去廚房把自己的那瓶蜂蜜拎出來拍張照：
剛才直接用手機對著瓶子拍的。平時都用不到，只是喝醉了第二天早上起來舀上一勺泡水喝（一杯喝下去超解酒後頭疼口乾）。所以現在都慢慢的結晶了。（這是純天然蜂蜜的最大特性）
下面知識點來源於網路：
那麼，超市的到底是不是真的呢？呵呵，這個，不好說啊。。。蜂蜜為什麼會結晶
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變成結晶狀態，顏色由深變淺,其實這是蜂蜜的自然變化。蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖，果糖的過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特徵，在較低溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄糖結晶核、溫度、水份和蜜源有關。並且我國蜂蜜標準中有明文規定，無論是一等蜜、二等蜜、三等蜜，還是等外蜜都有結晶狀態。
總之， 蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份，營養價值都未發生變化。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜是真正的蜂蜜，結晶並不影響質量。為什麼市場上出售的蜂蜜有的不結晶？
主要有以下五種情況：1、 加水。即蜂蜜中含水量超標，蜂蜜不飽和，所以不結晶。這種蜂蜜不易長期保存，易變質。
2、 加溫加熱。溶化葡萄糖結晶核，蜂蜜不結晶。
3、 加添加劑。按一定的比例加入山梨酸鉀，蜂蜜不結晶。
4、 輻射。加工廠用超聲波輻射蜂蜜，破壞結晶核，蜂蜜不結晶。5、 合成蜂蜜不結晶。
謝邀，先看看央視的幾個報道吧每周質量報告
央視每周質量報告，2010年11月14日《甜蜜的謊言》
看完也許你都不敢到超市買蜂蜜了！我估計超市還是有真蜂蜜的，真的蜂蜜不大可能低於30元一瓶，大家買蜂蜜別從什麼結晶之類的去區分，最好簡單的方法就是別買便宜蜂蜜！便宜蜂蜜肯定不是真的！！！！低於這個價格，肯定是假的。至於和蜂農拿的1公斤200元的蜂蜜，那肯定不是一般蜜，可能是特殊蜜源植物的成熟蜜。一般從蜂農手上直接買成熟的中蜂蜜應該是每公斤100元，洋槐蜜應該是40元一公斤，200元的應該是黑蜂蜜，如果不是黑蜂蜜，那估計樓主買貴了，被蜂農給坑了。真蜂蜜就是說是蜂蜜釀造的，不人為的添加、改變蜂蜜的成分。應該說有真有假，進商超的產品都需要QS，即廠家出品的蜂蜜。由於受天氣、蜜源、采蜜時間等影響，原蜜的差異九大，為了保證品質（口感、濃度、色澤、氣味）的穩定，一般都會進行加工（比如濃縮等）。
僅濃縮的蜂蜜還是叫真蜂蜜、純蜂蜜，但失去了蜂蜜的活性，營養大打折扣；如添加了外源的糖就是假蜂蜜/不純的蜂蜜了。
1.超聲買的有真有假。基本上是濃縮蜜，要買到高品質的蜂蜜，幾乎不大可能，難！2.200一斤，如果不是特殊蜜源的成熟蜜那就是被坑了，畢竟蜂農嗎，自己養了幾箱蜂，當時價格開得越高越離譜越好賣！
1，超市買的有真有假；2，蜂蜜的種類很多，顏色也很多，粘稠度也不一樣，你們可以看瓶身的營養表，再作選擇。3，真假蜂蜜口感不一樣，晶體沉澱不一樣。
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