原本开在台中精诚路上颇富盛名的「穗科」手打乌龙面 (本来听成睡科……  )，

展店到台北了，对素食不是很有热情的我，经朋友推荐，来去品尝看看吧。  

 

 

 

隐身复兴北路巷弄里的「穗科」，门口日式庭园绿意！

 

 

 

大门口的右侧，透过大片玻璃，可以看见师傅正在手工制面，柔捏之后的面皮，逐一手工切成面条。(在玻璃屋里给大家看…好像在zoo  )

 

 

 

庭园流水造景，加上旁边降下的水雾喷出，就算正中午前往的客人也能暑气全消！  

   

 

 

餐厅装潢走日式简朴风，用餐环境是略带禅味的木质感空间，跟纯白的名片传达相同的简单自然路线。

 

 

 

除了座位区、也另有吧台区，让一个人用餐，也很方便。

 

 

 

面汤清澈撒上白芝麻和平常很少见的青菜，上汤乌龙面的原味汤汁保有素净滋味。  

 

 

 

泡菜乌龙面上桌，泡菜与汤面分开，先喝汤头跟上汤相似，配菜也差不多。  

 

 

 

手工面条好劲道，又滑溜，面条宽度算细面，在面汤中捞起，湿润滑口，一点也不会软烂。

 

 

 

搭配的蔬菜，平常很少尝到，原来是『京都水菜』和『山芹菜』，味道清香淡雅，蛮特别的。  

 

 

 

来一碗招牌的『自慢冷面』，面条比汤面更细一点，入口更加Q弹！虽然小份量，让我有点不饱足，还好冷面有附上一小碗蔬菜热汤。  

 

 

 

Q弹的面条拌上海苔丝与酱汁，很适合夏天轻食。

 

 

 

泡菜手卷野菜饼，像寿司卷的大小，2小条切3段，一口一个刚刚好，饼皮带有淡淡的麦香味。

 

 

 

这个蛮特别的，灰灰黑黑像碳块的，是黑玉胡麻豆腐，用木调羹舀上一口，胡麻香味和带有豆腐乳香地咸酱汁，很特别。  

 

 

 

像个小蛋糕的是『红酒渍鲜茄』，已经贴心的划好4办，番茄肉感觉不到酒味，却带有甜甜的蜜汁口感，很开胃的小菜。

 

 

 

白玉腐皮汤卷的白菜叶满吸汤汁十分软烂，味道很清淡。

 

 

 

豆浆抹茶布丁，不像传统的日式甜点，口味也很清淡。

 

 

 

白玉红豆汤，很没特色，很可惜里面的汤圆因为冰过都硬掉了。

 

 

穗科手打乌龙面

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台北忠孝店:

台北市忠孝东路四段216巷27弄3号

02-27783737

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复兴店地址：

台北市复兴北路313巷32号1楼

02-27171518

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