Taro's Ramen&Cafe 自称澳洲最棒拉面钢铁界财务分析师转行大挑战能不吃看看吗？

『太郎』亲切的日本象征，光听到就感受到和风味十足！Taro Akimoto 正是老板的名字。曾经担任日本钢铁产业的 Investment Analyst 投资分析顾问，从小就热爱拉面，毅然决然的转行，致力把最宗的拉面文化带进澳洲！老板更自己成立了 Ramedo ラーメン道拉面道部落格，宣传他对于拉面之热爱。

而或许是因为其钢铁业的背景，太郎拉面除了位于市中心的Boeing House 波音办公大楼之中，这边也有豪气敢自夸为『The Best Ramen in Australia！』

虽然太郎拉面并非澳洲首间拉面，先前也介绍过 Gold Coast Surfers Paradise/Brisbane Sunnybank Plaza 的博多拉面 Hakataya Noodle等～不过，这样的宣告也的确自去年初开幕以来，吸引许多澳洲当地人前来品味一番，媒体也纷纷报导。包括香蕉芭比我都觉得不能错过肯定要快快来吃吃看这道地拉面味～

目前由 Brisbane Courier Mail 票选出来的 Best Ramen in Brisbane 之中，只剩另外一间在Geebung 区(Chermside 区过去些)铁路旁由外国人Terry 开的 Men-Jikan 还没吃过～香蕉芭比个人还有私藏另外一间昂贵拉面版改日介绍。

餐厅算是蛮大的，难怪也可以晚餐也可以卖刷刷锅。

里面这一区的位置还可以看到 Brisbane 地标的 Story Bridge 故事桥喔！

餐厅感觉很像是之前把西餐快餐店顶下的感觉～除了日本拉面菜单，也有些简单的西式三明治汉堡等。香蕉芭比也有听说太郎这边的咖哩也不错吃，下次找机会也想来吃吃看～

这天，专攻的当然以拉面为主拉！这边的汤头菜单上写了主要有五种：Tonkotsu 豚骨、Shoyu 酱油、Tsuke men 冷面、Shio 盐味以及 Red Tonkotsu 赤豚骨。以及后来开发的鬼赤豚骨 Fire Tonkotsu 极辣进阶版～另外也有味增口味。当然，也跟传统拉面店一下，有不同的 Topping 加料自由选。

餐桌上也特别放上了介绍文宣。这边的拉面，手工特制面条可是特地使用了澳洲知名的小麦面粉，利用日本特定机器自制而成的～叉烧也是用上最顶级的当地 Bangalow Sweet Pork 熬煮16小时而成。配上不同的汤头共六种吃法。

比较让香蕉芭比惊喜的是这精致的日本汤勺。简简单单的餐厅装潢，没想到挑了款这么别致的汤匙，让我用餐气氛整个提升不少！拍手！

期待的拉面上桌啰～份量算是还好。碗皿也很和风精致。这碗是赤豚骨拉面 Red Tonkotsu Ramen，利用了些许唐辛子日本辣粉调和自家的酱料，点缀著细丝的辣椒丝～风味浓郁香醇。这太郎的配料丰富多些，汤头也很有层次。

嗜辣的香蕉芭比，不用说一定来碗火红的！鬼赤豚骨拉面 Fire Tonkotsu Ramen！用上了日本激辛辣油，以及四种以上的唐辛子辣椒香料，很够味！不过别被名字吓到了，香蕉芭比我还是很老神在在的吃的津津有味，不是那种辣到头皮发麻的辣度～汤头虽然稍微咸了点，也比较厚重，但是颇为过瘾～除了这几款汤头，老板后来其实也用心专研了味增汤头以及素干面喔！

放了很多芝麻的这碗清汤拉面为塩ラーメン盐味的拉面。比起来，香蕉芭比还是觉得豚骨的比较香浓。餐厅官网上其实也把几个汤头主要食材的供应商实际的介绍了一番！包括了来自日本宫城的无农药海苔星のり店以及大阪福岛的鲣节、昆布専门店有限会社徳岛屋，的确花了一翻讲究，也非常尽力的推广拉面。

这一款是比较特别的つけ麺 Tsukemen 特制凉面。清烫的面条，沾上浓厚的酱油荞麦汤底以及柴鱼熬煮的特殊汤头，当成酱料沾著吃。跟我喜欢的冷荞麦面吃法很像，吃完了也要跟老板讨 soup wari 把沾酱冲淡变成好喝汤品。

天气热的时候，或是中午温度较高，吃这都很清爽。应该很多女生也会喜欢～面条的嚼劲跟一般的拉面有些不同，颇Q。

太郎的配料除了常见的高菜渍け Takana (原来英文称为 pickled mustard leaves）外，也有红しょうが Pickled Ginger 日式红嫩姜丝。豚骨高汤加了这些酸酸的腌渍配菜，更清爽开胃说！

最近高菜渍け＆红しょうが改成自助大放送～

太郎的配料除了多了香蕉芭比颇爱的笋片外，当然还有这可爱的半熟黄金蛋！这蛋据说也是上选了 Darling Downs 的Country Range Farming 所生产的新鲜有鸡蛋！总之，在太郎，老板花了不少心思去挑选食材，并且就是坚持要用好的、新鲜上等的！也因此，太郎的拉面比起其他拉面店贵一些些。

太郎拉面的猪肉更是需要严选，特别采用来自 NSW 新南斯威尔斯州标榜无注射荷尔蒙或是化学养分的 Bangalow Sweet Pork，这间猪肉场已经经营 25年以上并也逐渐打出属于其特有的 "Bangalow Sweet Pork"® 肥嫩香甜猪肉品牌！仔细一看，这边的叉烧分为两种做法！一个为『肩ロースチャーシュー / Soy Neck Charsiue 』另外一个则是『塩ロースチャーシュー / Salt Loin Charsiu』！分别为酱油猪颈肉以及盐味瘦肉两种～

顺便题外话一下，从老板的部落格发现，他蛮爱吃一间位于 Newfarm 的 The Smoke BBQ Restaurant 美式肋骨餐厅，那间也有香蕉芭比会时常想念的辣鸡翼，改天也来写一下。

这边的面条是老板自制的，粗细的拿捏也经过了一段锐变；这边的面条的确有Q～在这边除了可以付费『替え玉 / Kaedama (extra noodles) 』加面不加汤外，吃不够的最好也可来个『大盛り / Go Large (extra noodles and extra soup) 』加大版拉面！

前阵子也发现了好康，在这边中餐的时候，加价2块多，可以多来一碗カレーライス咖哩饭～很够味满足喔！

配餐如果单点，也有『から扬げ / Chicken Karaage 日式炸鸡』，不过，光看这颜色就觉得有点炸过头了.... 淋上咖哩酱汁整个口感会更棒～

晚餐才有的 Gyoza 日式煎饺子，还不错吃，馅料不会很腻。

这样捕抓了我幸福一餐的剪影。其实不管是不是 The Best，香蕉芭比我个人还挺开心在 city 也有这样方便好吃的一碗熟悉味道～之前才跟朋友讨论，市中心这一带 with in walking distance 步行之内，想找个简单的美味似乎没有很简单～不是高级西餐就是比较欧美口味了～

尤其太郎晚上也有营业！下一次香蕉芭比也想呼朋引伴，来试试看那有名Bangalow Sweet Pork 为主，晚餐才有卖的日式 Shabu Shabu 涮涮锅！或许可以凹老板考虑加卖猪肉口味的 Sukiyaki 锅？不然每次吃到的都是牛肉为主..... 找个晚上来吃太郎，我想或许更有气氛？配上故事桥的夜景，这样才有机会顺便好好一酌老板精挑的许多上等日式烧酒清酒等～想到美食，不管多饱，都会流口水啊....

位于布理斯本市中心的餐厅往往比较吃亏的一点，除非是在 city 上班的人，不然很多人不愿意开车又要花昂贵的停车费。顺便让大家参考一下，其实这 Boeing House 波音大楼下方有附属停车场，平常只有 Weekday 星期一至五营业，早上7am 至晚上6pm，半小时以内约$18元左右，一小时则要 $30喔～不过，反正这边搭公车、火车或是 citycat 其实都蛮容易的。