鲁菜有什么有名的代表菜吗，怎么做？
下面娟子为大家介绍一道，希望大家喜欢；
大家好，今天介绍一道入口鲜香，营养丰富的山东经典的特色菜，锅塌豆腐，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有「植物肉」之美称，下面一起来了解具体的制作方法；
豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、鸡汁、白糖、淀粉、香油、料酒、胡椒粉
1；先将豆腐切成片，放入盘中备用
2；鸡蛋打入碗中打散，葱姜蒜香菜切末
3；把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉
4；锅中倒油烧至5-6成热时，将粘满淀粉的豆腐片再粘一层蛋液，
下入锅中煎至两面金黄，盛出备用
5；锅中留少许油烧热加入葱姜蒜爆香
6；放入料酒加适量的清水，再放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉
7；放入豆腐片大火烧开转中火烧2分钟，2分钟过后大火收汁，淋入香油
8；出锅装盘，撒点香菜末，美味的锅塌豆腐就做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
山东菜系，简称鲁菜。 特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
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