[岐阜]在最迷人的高山老街散策　每一间小店都是挑逗食欲的窗口

以飞驒牛名闻遐迩的高山地区，老街上小店林立，栉比鳞次的老房子是耐人寻味的旧时记忆，也是一间间挑逗食欲的现代窗口。

有「飞驒的小京都」之称的高山，老街上一栋栋深色木造格子老房栉比鳞次，营造出饶富古意的怀旧风情，是我近来热爱的日本老街之一，也是「日本历史街道排行榜」中的人气景点。这里有令人垂涎的美食小吃，有迷人的老街风情，还有多间让人想要坐下来喝杯咖啡的小店，时间足够的话在这过夜更是最悠闲选择。

高山老街主要分布在上三之町、上二之町、上一之町，被暱称为「三町通」，每一条外面都会写著名字注明历史建筑保存区，代表著深厚的背景。若搭乘火车前来，从高山车站走过来也都不会太远，其中游客最多的首推上三之町。

上三之町除了格子老房盖得很有味道之外，我觉得大大加分的是它门前的小小水沟。有些老街虽然也有水沟，不过多半比较大条，有些里面还会养些鲤鱼，常常看著鲤鱼奋力抵抗水流的姿态，都觉得十分振奋，例如附近的飞驒古川（请见）。相比之下，高山老街的水沟却很小条，里面虽没有养鱼水质依然清澈，但这两条小水沟却极具美化装饰功能，完全营造出我家门前有「小水沟」的悠闲乡村印象。有一回我拍照拍得太认真，还不小心一脚跌进水沟，还好小水沟非常浅，不然可就糗了。

就连这里商家的招牌都很有特色，每一个都可以当作广告使用呢！

有别于其他老房子，这里还有一个特色，就是木材都是黑色的。这是因为以前幕府规定房屋外观只能使用便宜木材，也就是松树，其他像桧木、柏木等都不能使用。但高山地区森林环绕向来有「山之都」之称，拥有丰富木材与矿产，为了避免被认出是高级木材，才在外面涂黑混淆视听。印证了自古以来古今中外都是「上有政策、下有对策」，若还有点钱大家盖房子还是希望使用好一点的材料，或多或少当地政府官私底下应该和居民有达成一些默契，不然真要拆穿应该也不难。

其实，高山因为位于山中，以前交通更是不便，不像都市人一般富裕，能缴纳给幕府的农产品很少，早期当地居民常常被迫外输至京都当外劳打工以作为缴税不够的补贴，而且这工一打就耗掉了大半年，相当辛苦。当时他们许多人从事大工这行，也就是帮忙建造寺庙等建筑，可能也跟飞驒地区自古被高山包围有关，飞驒工匠在这种刻苦环境下培养出精湛手艺，至今更是声名远播。飞驒的木制家具、装潢产业兴盛，高山车站内就摆放了充满设计感的椅子，每一张都让人很想带回家。

高山老街的游客中还有一项特色就是欧美游客非常多，因为高山地区被日本阿尔卑斯山环绕，附近有很多高山深受登山客喜爱，尤其欧美人爱爬山，所以许多都是背了重装备前来登山的游客。再加上这里也是通往白川乡的重要入口，这几年白川乡成为大家热爱的日本秘境之一，来到高山老街的游客也增加不少。

再往下走可走到上二之町、上一之町，这两条热闹程度完全的敌不过上三之町，游客也减少很多，一般团客根本不太会走过来，更显清净。

除了老街之外，高山也有几个较为知名的小景点：

樱山八幡宫～秋天高山际的主要舞台

往下走，穿过宫川则可走到樱山八幡宫。这是每年秋天高山祭时，山车出发之地，因此又称为「秋天的八幡祭」，每年10月9、10日举行。事实上，高山市每年春秋各有一次高山祭，春天的又叫作「春天的山王祭」，毎年4月14、15日举行，以日枝神社为出发点。高山祭的山车特色在于非常华丽，车上还有很多玩具机关，行走时这些玩具机关就能作表演，也展现出工匠非常厉害的一面，被列为「日本三大曳山祭」，和京都的祇园祭，以及埼玉县的秩父夜祭并列，我虽然尚未参与过，但看到一些影片介绍觉得十分有趣，原来小小山车上满是机关，也展现出工匠创意与技巧。非祭典时节这些山车则被放在小仓库中，老街上也有好几台装山车的仓库，只不过都没有打开就是了。

高山阵屋～弥足珍贵的现存幕府代官所

由于原本高山藩后来由幕府接手直接管辖，原本的城堡也被毁坏，才盖了阵屋作为代官办公的地方。在这可以看到以前收纳税收的仓库，办公的地方等等，江户时代日本各地其实大约有60几处这样的代官所，但后来都毁坏了，目前只剩高山一处仍然完整保存，算是非常珍贵。

飞驒国分寺～有著大银杏庇护的悠久寺庙

国分寺是日本古代在每个封国都会建立一处代表官方的寺庙，飞驒国分寺至今保持得还算完整。境内更有一颗树齢1250年以上的大银杏，枝繁叶茂树上垂下来的气根看起来很像乳房，据说又有「乳银杏」之称。

最特别的是寺庙外面挂了许多猿宝宝，代替一般寺庙常见的绘马。猿宝宝（さるぼぼ）是高山一带的吉祥物，名称的「猿（さる）」，有「圆满」、「良缘」以及「灾厄远离」之意，「ぼぼ」则是飞驒方言「宝宝」，代表希望小孩能如小猴子般活泼健壮成长。是以前飞驒高山地区奶奶作给小朋友的玩偶，因为样子很像猴子的小孩所以得名。这些猿宝宝若是新的应该还挺可爱的，但有些已经退色了，看起来就有点小小的沧桑感。

美食小吃总整理：

许多人来老街闲逛之余，重头戏应该都是摆在美食小吃上，毕竟以飞驒牛为首的各种小吃，更是打开高山老街知名度的要角，现在就为大家总整理

1.六拾番

高山老街声名最响亮的美食首推－飞驒牛。日本的名牌牛近来声名远播，飞驒牛这几年在日本知名度窜升很快，也是老饕心目中的极品之一，来到这里势必要品尝一下。这里其实卖牛肉串烧的店家不少，最近尝试了许多家之后，发现这家牛肉更为鲜嫩，是我近来的爱店。不过好像常常都碰到关门就是了。

六十番其实代表了门牌号码，招牌设计简洁。

小小的摊贩店面很可爱，主要贩卖飞驒牛串烧、炖煮牛肉。

飞驒牛串烧共有三种，最贵的特厚A5飞驒牛里肌要价日币1000、一般厚度的600、肉卷500，我选了中间等级。虽然只有一小串，但美味程度真的叫人惊艳，肉非常嫩，烤得也刚刚好，酱汁甜咸适中，肉的品质是我觉得他好吃的关键。不过，因为不是特厚的，所以吃完感觉很想再来一串。

店家其实还有卖一种炖牛肉，看起来非常可口，下回再来试试。

地址：岐阜県高山市上三之町60 网站：https://www.instagram.com/number60/

2.お土产処じゅげむ牛串烧

这间应该算是生意非常好的串烧店，也有贩卖许多土产伴手礼，之前也常来这里吃。

牛串烧价格分为三种，飞驒牛胜等牛里肌串烧一天只限定20串，一串日币800，每次来都向隅，但我觉得中间价位500的飞驒牛霜降串烧就非常好吃了。老板只用简单的粗盐调味没有事先腌渍，第一次吃的时候不知道是不是因为天气寒冷，真的觉得一入口盐巴的咸味带出淡淡的牛肉鲜甜味，实在让人觉得好吃到印象深刻。而且飞驒牛牛肉纤维短，很容易咬断，吃起来更觉容易入口。

地址：高山市上三之町72 网址：http://j47.jp/jyugemu/

3. 飞騨こって牛寿司

第二个推荐的美食是飞驒牛寿司，上三之町老街上其实有两间，刚好都在对面，两家都有不少人排队。店家贩卖好几种牛寿司，我选的是三贯900的组合，有盐味、酱油口味握寿司以及军舰卷。握寿司表层有稍微烤一下，炭火的香味比生吃更好吃，但最爱的是军舰卷。因为上面加了一颗小鹌鹑蛋，蛋汁咬破后能中和牛肉味道，吃起来完全没有腥味，完全对我的味。比较特别的是这里的寿司可能因为外卖的关系，都喜欢用大仙贝当盘子，吃完还可当零食吃。据老板说它们是特别订制的，还吃得到浓浓的虾味。

地址：岐阜県高山市上三之町34 网站：http://takayama-kotteushi.jp/

4.坂口屋

这间就位于刚刚的寿司对面，他其实是一间餐厅，但外面还有小小的寿司摊贩，完全不错过任何做生意的机会。它以握寿司为主，不过可能是先吃过军舰卷的重口味，再吃这间的握寿司我就觉得震撼力没刚刚大，底端的仙贝味道也不像刚刚虾味那么重。

但这间餐厅的餐点倒是很不错，若来到老街想找餐厅的话可以试试这间。「そこが味噌ステーキ」100ｇ价钱 3,400就相当不错，若嫌不够也可点150g。这里比较流行的吃法是蒲叶烧，把牛肉放在蒲叶上和味噌一起烧烤，味道更为浓郁，非常下饭，还有小菜与汤可搭配。

若不是很饿的话「牛肉盖饭」价钱1150也相当美味，酱汁完全深入其中，依样有小菜与味噌汤。

地址：岐阜県高山市上三之町90 网站：http://hidatakayama-sakaguchiya.com/

5.喜八郎

这间店不只高山老街有，其他地方也有分店。门口的广告实在做得很诱人，尤其蒸笼一打开时冒出热腾腾的蒸气，立刻刺激不少食欲。但实际品尝后味道倒是比较普通，跟我们一般吃的肉包没有太大差别只是换了牛肉，对我来说调味显得清淡了点，包子皮吃起来也比较绵，不是我比较喜爱的QQ口感。

6.LE MIDI餐厅

这间是飞驒牛牛排与汉堡专卖店，对面还有一间义大利餐厅，更有贩卖知名的布丁，是当地小有名气的餐厅。主厨田上克宪曾在法国星级餐厅修业，料理作法带了点法式风情。我挺喜欢它的餐点，因此单独写了一篇，请点（充满法式风格的LE MIDI餐厅）

7. 吃茶去かつて

我选择了靠窗的座位，这个位子很棒的是透过格子窗可以看到路过的游客，但因为有小帘子，所以做在里面不会一直被路人观看，是放空的很好选择。我点的是招牌葛粉，透过格子窗的光线葛粉看起来更晶莹剔透了，当然味道也相当不错。

这间店也有贩卖一些伴手礼做得相当不错，桌面下方也展示了许多可爱小装饰，充满怀旧童趣。

地址：岐阜県高山市上三之町92 网站：http://www.wdo-kao.jp/index.html

8. 茶乃芽

这间因为半开放的环境，再加上可外带的服务，所以人潮相当多。他们家的特色在于抹茶，抹茶饮料、冰品口味相当多，喜欢吃冰品与抹茶空的人可以来，二楼位子也相当多。

地址：岐阜県高山市上三之町83

同场加映：

如果在高山有过夜，或者很早过来在这停留时间很长的人，除了老街之外还有其他的地方可一起前往逛逛。

1.宫川朝市

高山的朝市也算小有名气，第二天我特别起了个早前去逛逛。朝市其实有两个地方，一个是宫川朝市，这是靠近车站附近的宫川旁，从锻冶桥～弥生桥之间的小巷道中。朝市历史悠久，江户时代时这里就聚集了米市、桑市、花市变得十分繁荣。不过，来之前其实颇为期待，以为规模会很大，但实际前往发现其实一下就逛完了，有点小小失落，但跟我一样慕名而来的也有不少观光客。若要说特别的话，大概就是当地手工艺品，尤其是猿宝宝，颜色还挺多的。

2.高山阵屋朝市