说到台南的美食规划，没有炒鳝鱼，怎么能够算是来过呢？

 

☞饿鬼小知识

台南的炒鳝鱼之所以特别，是因为坊间通常是湿炒比较多（就是酱汁很多，会覆盖整道鳝鱼）

但台南在地的炒鳝鱼，有分成湿炒与干炒两种，所以特别的就是干炒了！

因为很少有机会能够吃到干炒啊！

 

而且一般我们吃到的炒鳝鱼，通常是咸味大过一切

但台南口味就是走一个甜甜咸咸的路线，很神奇的酱汁啊！

 

身为外地人，到台南之前一定是猛做功课的，

吃炒鳝鱼这门学问，这么多家店，到底要怎么选择？

游客吃的？还是在地人吃的？当然各有其特色

 

阿辉、阿江、黄家、阿源....各有拥好者！

 

----------------------------分隔线--------------------

 

但这次为各位介绍的是台南在地人推荐的眼镜仔炒鳝鱼专家

PTT台南版乡民诚挚推荐XD听说是因为俗搁大碗！所以饿鬼就来试试看惹～

 

 

座位算是很多，就在店家对面有专门座位区

 

其实眼镜仔算是蛮难到的，因为台南的美食小吃几乎集中在中西区，

在南区算是比较远一点，而且附近比较没什么显目的大地标，通常会到眼镜仔的，都是熟客

 

远远看，眼镜仔大概就是暗暗的巷弄里最明亮的地方吧！

外面还有阿伯在指挥交通！很强吧！

 

 

这是价目表（对不起相机品质不好会反光><）

从左边看过来，没有特别加「干」字的，就是湿炒（多酱汁）

如果是干炒，就是中间区块的

 

干炒的价钱，也较一般湿炒多了10~15元不等

 

另外还有卖什锦和花枝系列，一样是有单炒、意面、米粉、一般黄面...

以及猪肝～

 

 

干炒鳝鱼意面  80元

 

其实说是干炒，还是有些微酱汁让面条入味，另外一样拌炒洋葱、韭菜

整碗干炒鳝鱼意面大约有六、七块鳝鱼切片，

一般店家，干炒价位通常落在100up，眼镜仔卖80块，你能不说俗搁大碗吗？？？

 

 

鳝鱼切的很大块，鳝鱼入口先脆再嫩，

调味不会太强烈，吃得到鲜味

 

 

虽然是干炒，但面条一样是很入味啊！

甜味大于咸味，这就是干炒的强处啊，不需要靠酱汁陪衬，面条和鳝鱼本身就是主角

 

 

很多台南线报指出，眼镜仔算是很超值，而且好吃！

有兴趣的朋友可以多比较几家，每一家都有口味特殊的地方，下次饿鬼一定要冲冲阿江！

再帮大家比较差在哪里～

 

另外，眼镜仔强大到休周六、周日

想大享口福的朋友建议平日冲啰～

 

[[[饿鬼总评]]]

价位：★★★★☆

口味：★★★★☆

交通：★★☆☆☆

C/P：★★★★☆

适合：1~6人内用、外带

 

 

检视较大的地图 

眼镜仔炒鳝鱼专家

地址：台南市南区新建路21巷5号

电话：06-263-6129

营业时间：17:00~00:00 周六周日公休