姜黄豆浆正夯！抗癌抗发炎姜黄功效再升级
【早安健康／Santosima香（瑜伽讲师，阿育吠陀治疗师）】来杯超级饮料─ 姜黄拿铁
我有时会出国参加瑜伽进修，发现很多瑜伽中心附近，都会有标榜最新健康饮食的咖啡厅，一早便提供冷压果汁或标榜地产地消的餐点。咖啡也是自家烘焙，或是使用公平贸易豆，还有有机牛奶、杏仁奶、大麻籽奶等等，五花八门常令我不知该如何选择。
我想要分享的，是使用姜黄特调的金黄色拿铁。姜黄是煮咖哩时不可少的香料，具有抗氧化、消炎、降低血糖等作用，还能抗老化。特别适合在运动后的早晨饮用，或是傍晚时来上一杯，由于姜黄不含咖啡因，也很推荐在睡前饮用，是对美容和健康都极有益处的饮料。
姜黄拿铁食谱
〔材料〕 标准容量的马克杯1 杯
- 姜黄粉末⋯1/4小匙（或拇指大小的生姜黄）
- 豆蔻粉⋯撒一下的量
- 牛奶或豆浆、杏仁奶、椰奶等的动植物奶⋯200ml
- 椰子油（coconut butter）或印度酥油⋯1大匙
- 生蜂蜜（非加热）或蔗糖⋯1大匙
〔作法〕
- 小锅中放入牛奶、椰子油、姜黄和豆蔻，开中火加热。
- 牛奶滚后转为小火，加热约3分钟。熄火后，待降至可饮用的温度，加入生蜂蜜，再用搅拌器打到表面形成奶泡。
＊ 姜黄的色素极强，甚至会拿来做染料，因此若使用易被染色的容器、磨泥器或穿著白色衣物时，请务必小心。
＊ 牛奶中含有的色胺酸，也是血清素的前驱物，可以帮助睡眠，所以很建议睡前来上一杯。
＊ 有严重肝功能障碍的人，或健康状态不佳的人，请先与医生讨论后再饮用。
【延伸阅读】
本文摘自《5分钟秒睡的好眠瑜伽》／Santosima香（瑜伽讲师，阿育吠陀治疗师）／三采
