这道料理是为维力素食炸酱邀稿而设计的食谱,是一道素菜。

萝卜除了煮汤以外,卤萝卜也是一道好吃的下饭菜唷!

尤其和笋及香菇一起卤煮更是互相加分增添鲜美滋味。

用这有豆瓣风味的素食炸酱来卤制这道菜,我觉得挺适合的!

果然,如我预期的..真的非常搭, 超好吃的,让我很惊艳～

<食材>

白萝卜约400g
红萝卜 1支
干香菇约10朵
蘑菇(或其他菇类亦可) 10朵
熟桂竹笋(或绿竹笋) 400~450g
老姜片约6片

<调味料>

维力素食炸酱 3大匙
酱油 3大匙
冰糖 1大匙
盐 1/4小匙
素高汤(或水) 1000ml
香油少许

<作法>

1.备齐所有食材~香菇泡水后洗净沥干,白萝卜去皮切块备用。

2.将桂竹笋、红萝卜洗净沥干切块备用。蘑菇可保留整朵入菜,姜切片。

(ps:熟桂竹笋为超市选购之真空包装产品,选用熟绿竹笋亦可)

3.起油锅~爆香老姜片和干香菇,姜片微黄后,加入3大匙维力素食炸酱炒香。

4.加入桂竹笋拌炒片刻,再加入适量酱油炒香,(笋炒过再卤更好吃喔!)

5.接著倒入水或素高汤淹盖过食材~ (约1000ml)

6.煮开片刻后转小火再加入红.白萝卜块一起卤煮,约25~30分钟~

中间过程试试味道..可加些盐、冰糖调味。

7.卤煮至汤汁浓缩,食材软透入味再淋些香油拌匀即可盛盘。

★这道菜为纯素料理, 无论冷热都好吃! 菇类亦可选用其他种类..

例如:杏鲍菇等也很适合, 每样食材都入味又好吃~ 超下饭的!

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好采头卤香菇