醪糟怎样才能继续发酵成米酒？
米酒目前定义较为混乱。甜醪糟，黄酒，白酒。是大米，糯米做成的都叫米酒，各省不同。
甜醪糟米酒用的是甜酒曲，甜酒曲里面只有糖化菌，没有酵母菌，只能把米里的淀粉转化为糖，不能把糖转化为酒精，所以很甜，几乎没有酒精度。
黄酒，不甜的米酒，炒菜料酒的又可以叫黄酒，用的是黄酒曲，小曲，药曲。酒曲里面有糖化菌把淀粉变成糖，酵母菌又可以把糖变成酒精，所以这个酒不怎么甜，有一定酒精度。
白酒就是把这种有酒精度的米酒蒸馏之后的酒。同时也有其他固态方法酿造的白酒。
如果想要学习种有酒精度的米酒，用的酒曲不同，酿造方法可以看我头条里的视频教程。
我家里是酿酒的，所以对这个比较了解。
醪糟和普通意义的酒关键再于酒曲的不同，
有甜酒曲和老酒曲之分。
（下面两张图就是醪糟，甜度很高，酒精度很低很低。）
要酿老酒的话，得有老酒曲，同时发酵时间更长（下图就是老酒实拍图）
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