现在已经步入春天

　　很多天然鲜美的食材也陆续出现

　　今天给大家介绍一个“蔬菜之王”

　　不仅清新爽脆，还有防癌抗癌的功效

　　春季吃它，健康一整年~

　　快跟着小编往下看吧！

　　春季“蔬菜之王”

　　首先要说的就是——芦笋！芦笋其实一年四季都有卖，但当属春季的最为鲜嫩。

　　芦笋被誉为“蔬菜之王”，因为它含有丰富的营养。《本草纲目》记载，芦笋能“瘿结热气、利小便，且能润肺镇咳、祛痰”等，它不仅含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，更含有人体所必需的各种氨基酸。

　　芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美哦。

　　而且芦笋热量极低，每100克只含有19卡路里，可以增强免疫力和促进热量的消耗，非常适合健身人群和想减肥减脂的人食用哦~

　　芦笋口感鲜嫩爽脆，无论怎么做都美味，用焯烫、清炒，用最简单的烹饪手法就能体现芦笋原始的鲜味，给大家分享一道极其简单又好吃的食谱！

　　鲜味油淋芦笋

　　食材 芦笋、葱姜蒜、红椒丝、芝麻油、生抽、白糖、盐

　　做法

　　1、食材处理：芦笋切去根部老梗，洗净切长段。

　　2、然后放入沸水中煮熟，捞出沥干水份摆盘备用。

　　2、调汁。取一只小碗，加适量生抽、白糖、盐和少许清水倒入锅中煮开，浇在芦笋上。

　　3、浇油。将葱姜丝、蒜末、红椒丝均匀撒在芦笋上，食用油混合少许芝麻油烧至七成热，最后淋到上面即可完成。

　　春季5种养生菜

　　春季是人体新陈代谢最活跃的时期，要想身体棒，除了芦笋，还有这几种超赞的春季野菜也不能错过哦！

　　香椿：抑菌抗肿瘤

　　香椿营养价值很高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。一些研究还发现，香椿含有抑制多种致病菌的成分，以及辅助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，多酚类抗氧化成分也比较丰富。

　　香椿最典型吃法就是香椿煎蛋了，咸香可口，每次上桌，小编都想多吃一碗饭~不过有一点需要特别注意：为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿哦。

　　荠菜：清肝明目助降压

　　荠菜味甘、性微寒，具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效。研究指出，荠菜还有较好的辅助降血压作用、抗氧化，以及抗肿瘤、抗炎、抑菌等功效。

　　相信很多人都吃过荠菜猪肉饺吧，荠菜用来包饺子有着野菜独特的清香的哦。

　　马齿苋：清热解毒

　　马齿苋具有清热、解毒、凉血、消炎等功效，它还是天然的高钾食物，春天适当吃些很不错。另外，马齿苋中丰富的维生素A样物质，外敷能促进上皮细胞的修复，使得溃疡尽快愈合。

　　马苋菜直接清炒就很好吃，也可以和鸡蛋面粉一起混合做成马苋菜蛋饼，酥软可口~

　　蒲公英：降肝火

　　蒲公英特别适合肝火旺、火气大、消化不良和便秘者食用，最推荐的吃法就是凉拌着吃。这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

　　有些人可能会觉得有点苦，可以选择先焯一下再凉拌哦。

　　苦菜：消炎解毒

　　苦菜性寒味苦，有消炎解毒的作用，而且对咽喉炎、扁桃体炎、肠炎等有一定的食疗作用。

　　苦菜虽好，但口感发苦，很多人吃不习惯。可以用热水焯一下，苦味就会降低很多。如果用它做馅儿去包饺子、馄饨等，苦味几乎就尝不出来啦。

　　一年之计在于春

　　春天也正适合食补养生

　　吃这几种营养丰富的应季菜

　　补充充足的维生素强身健体

　　别忘了告诉家人朋友们哦~