凉州「高担酿皮」是一种怎样的美食？

高担酿皮是一道色香味俱全的甘肃小吃。主要原料面粉、碱、香油、芝麻酱、醋、芥末、油泼辣子、秘制调味料。面粉加入水搅拌均匀上笼屉蒸熟，却出食用时用刀切成条状调上油泼辣子、醋、香油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥、秘制调料。

高担酿皮是一道色香味俱全的甘肃传统小吃。

制作原料主料：面粉辅料：碱面调料：香油、芝麻酱、油泼辣子、蒜泥、芥末油、醋、秘制调料等做法高担酿皮是一道色香味俱全的甘肃小吃。主要原料面粉、碱、香油、芝麻酱、醋、芥末、油泼辣子、秘制调味料。面粉加入水搅拌均匀上笼屉蒸熟，却出食用时用刀切成条状调上油泼辣子、醋、香油、芝麻酱、醋、芥末、蒜泥、秘制调料。营养价值富含蛋白质和碳水化合物，是炎热夏季甘肃人民喜爱的传统美食。

甘肃武威的高担面皮呢，是一种以面粉蒸制而成的传统面食，它的独特之处在于食用时的配置酱料。和普通的面皮相比，高担面皮的配料里多了两种配料，这就是芝麻酱和腐乳汁。从而使的高担面皮除了传统面皮的酸辣以外多了芝麻和腐乳的酱香。别有一番另类滋味。高档面皮的灵魂是面皮和酱料的充分搅拌，这样每一条面皮上面都均匀的裹满了酱料，入口绵软醇香使人欲罢不能。

就是没有面筋的一种凉皮。