烧烤烤鱼店如何吸引并留住顾客？
感谢邀请
我刚晚上吃了烤鱼，有一堆话可以吐槽
我去的烤鱼店 看店面装修都是非常不错的，然后跟我们说还有位置，我们就进去了，是坐在高的位置上的(个人恐高，也还有点幽闭恐惧症)，房间整个装修还是不错的，只是我坐的位置略微有点黑暗，又没窗户什么的，也没电风扇空调什么的，又热又闷，桌子是铁的 上面还有一堆厚厚的油，碗筷也很脏，湿纸巾也只有一包，没有干纸巾跟垃圾桶，凳子也是硬板凳，给我一种很压抑很不舒服 跟坐公交车一样的?? 我很不舒服，又因为已经点菜了，不好意思退菜，想凑合著吃，可是，越坐越不舒服，明明有好几个位置空的，跟服务员说想换个位置，服务员态度很恶劣的说不行，不能换位置，怎么说都不给换，说哪些位置是6-8个人坐的，我这边只有2个人
后来老板来了，说同意给我们换位置，我们终于换了，可开心了，脚踏实地的感觉真好，只是服务员又忘记给我们拿米饭了，都点了，忘记上了。
鱼也煎的不好吃，有很大一股腥味
吃完烤鱼我们准备付钱，我是想著用美团的，因为美团也是可以用的嘛，进门前我也说了我们要美团的，然后吃好了，竟然告诉我不能用，不能用，可以给我们美团价购买，然后，说好的美团价呢??????
哎！这服务质量，真想不敢恭维，反正不管怎么样，我下次肯定不会去了，太可怕了
自己开烧烤烤鱼店的话
个人建议，
首先，你的烤鱼要烤的好吃，要有特色
其次，你的店要有特色菜
装修也要把控好
还有一个重点，你的服务员必须素质要略微高点，要温柔地对待客户，碗筷也必须好洗干净，虽然烤鱼店可能不太好洗
最好，店里的米饭要稍微好吃点，有些店很大，米饭2块钱一小碗还很难吃??????
真是无力吐槽
开店的话，我们也要尽量把自己身边的资源都利用起来
微信昵称都可以改成店铺名，朋友圈发起来，开业前几天有什么活动，转朋友圈几天有什么活动之类的
口碑，美团，大众这些也都可以开起来先试试，强烈推荐口碑
最后，祝你生意兴隆，年年有余
感谢悟空邀请：烧烤烤鱼店如何吸引并留住顾客？
客户就是上帝，服务才是硬道理。
不是全向你说的前一位厨师技术不好，口味差，导致客户流失。做为一个餐馆老板不要把责任推卸，从自身找原因。业内有句行话「疑人不用，用人不疑」。意思就是说厨师技术不行你早就知道，早可以解雇，把岗位留给有水平的人。而不是你拖泥带水的讲究用人。
图片来源于网路
你今年刚换的厨师，换了新口味，想留住新老顾客。
第一
你要做一些广告，传单，活动。不要小看广告传单，它可以吸引更多的新食客的到来。店里不忙可以安排一到两个员工去人多的地方发传单，这个非常有必要。活动做一些打折和吃多少送多少，留住老食客的杀手锏。
第二
服务态度决定你餐馆人数。不同样的人用不同方式服务。对于新食客要热情礼貌，老食客可以交谈心思、家庭，让其感觉是熟人和亲人的感觉。到你这里吃饭就像回家一样舒服。如遇突发事件要做好妥善处理（比如菜里有头发，蚊虫等等）。拿出你的态度认清事情严重性处理。该补偿的要补偿，该换的换，不要舍不得。
第三
菜肴味道好是一个方面，味道要统一要求。（比方说我今天吃烤鱼是这个味道，下个月还是同样的味道。）菜的保鲜一定保证，不要把病菜、不新鲜菜、变质菜拿出来烧制给客户吃，那样就是自找麻烦，自砸招牌不可取。
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总结：服务才是硬道理。店面的位置、装修装饰
主打菜品的色香味、性价比
店员提供的服务
等等
上述不完全列举的几个方面
是所有想热火经营的餐饮店主必须重视的方面
上述几个方面做到位了
店面进进出出的客流就不得少
对于烧烤烤鱼这个餐饮项目仍不例外
只是烧烤烤鱼店主要想长期火爆翻台
还需要在做好上述几方面的基础之上
也应另付精力和财力把下述方面落实
烤鱼的方式要环保
众所周知传统的烤鱼方法烟熏火燎
很不卫生、不健康
烤鱼的方式要休闲、要便捷
用传统方法烤鱼全程由大厨独自在后厨依序完成
杀鱼、洗鱼、码味、烤鱼、炒料
出锅一盘烤鱼从头到尾至少需要半个小时
如此出餐速度太慢，食客须等太久，翻台率太低
如果克服掉传统烤鱼上述缺点
使烤鱼卫生且健康
使烤鱼的方式休闲便捷
那么烤鱼店很容易就能留住食客
由传统烤鱼改良而得的纸上烤鱼就能克服上述缺点
烹饪一条纸上烤鱼只需15分钟左右
全程用电加热，无油无烟卫生健康
食客坐在桌前，亲见烤鱼全程
边吃小食边喝小茶静待鱼香、菜香、料香穿纸飘出
这样的候餐过程，悠然又休闲
你可以考虑把现有的烧烤烤鱼出餐模式改良成纸上烤的模式，以上是个人意见，希望对你能有所启发！
首先感谢邀请
这个问题要分开看，现在社会的生活节奏和生活习惯变化非常快。你想知道的事大部分商家都想知道，下面我说几点希望有用。
第一你所经营的烤鱼在创新吗？
第二你的门店周边是否有新品?
第三你的门店周边人流量是否在减少?
第四你的营销是否正确?
第五如何开发新客户和留住老顾客?（之前的悟空问答有）
第六门店的服务，菜品，环境是否做好?
如果你把上面所有问题都解决了，你的门店还没起色那你就不要干了，因为最重要的还是人的问题。
喜欢我关注我，我是疯狂新农民，你的点赞，评论，转发很有用。谢谢
谢谢邀请。
个人感觉，首先要保证味道，和服务，其次是价格。
再者，因很多顾客知道了之前的烤工烤得不好，所以不来了。所以，一定也是必须要让顾客知道你的烤工换了。
而且，光让顾客知道换了，说味道很好可能也有很多顾客不会来，因为这么多烧烤烤鱼店，别家味道都不错，不可能因为你家换烤工就一定回来。 所以，要想办法搞活动。
搞什么活动呢？
例如，印些传单，可以把你请的烤工拍上，说新请大师级别的烤工（??瞎编点话就行）正好这样别人都知道你换了烤工。
再写上店里活动，例如 可以点一条烤鱼就送一条烤鱼等类似活动，送了还不算完，当天所有顾客，每桌都可参与抽奖活动。
注，千万不可有空奖，哪怕最差的是一瓶啤酒呢，可设出一等奖二等奖等等。当然一等奖可以免单。要坚持每天要有一桌免单的。
虽然赔点钱，但可以让别人品尝到了我们这里味道确实不错，而且还可以达到宣传作用，当然，微信朋友圈也要利用上。
当然，也要办充钱活动。
再者，也可以这样，当天吃多少钱我送多少钱。你吃350，我送你350 。当然，是代金券，每次只能用一张。50一张。
这样，顾客放著300多的券，不会舍得丢掉，肯定会在来，甚至有可能会送给他朋友几张，这样，他朋友又会来消费，当然，你一定要味道好，服务好，价格适中。
前期不要想挣多少钱，只要客流量上来了，还怕什么。
谢邀请。烧烤烤鱼店留住顾客有以下几点意见，希望对你有用。一、场面要宽敞，要能停车。二、环境要洁净优雅。三，烧烤要有自己的特色。四、价格要合理公道。五，服务员要端庄热情周到。
这几点做好了，想留不住客人都难。
这个试答，全凭个人观点。口味不能变。许多店开开的就觉得不如刚开始，偷工减料。材料优良，不能以这上获取利润。因为有的肉烤口感不好，就是便宜。跟上社会发展，人们的口味越来越高，但众口难调，只有有自己的风格才吸引住顾客，留住顾客，。
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