西紅柿炒雞蛋

1、食材準備：西紅柿兩小個，去皮洗淨，切小塊。雞蛋兩個，打開攪散（蛋液無需加鹽，無需加水）。

2、熱鍋熱油，中小火，將雞蛋液一起倒進鍋內。晃動鍋，將蛋液鋪在鍋旁邊，煎成兩面金黃的雞蛋皮。盛起備用。

3、再另外倒油在鍋內，放入西紅柿，加鹽和糖翻炒出汁水。

4、最後將雞蛋皮放入西紅柿上面，用鍋鏟搗碎，和西紅柿翻炒均勻即可。

土豆燒茄子

1、食材準備：青椒兩個，洗淨切大塊。茄子洗淨，滾刀切。土豆削皮切塊，漂洗乾淨瀝乾水。配料：蔥白切段，小米辣切碎，生薑切絲。

2、準備醬汁：生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、蠔油，以及和醬汁差不多的涼水，將醬汁攪拌均勻。

3、鍋內倒入適量油，先將油燒七成熱，將茄子和土豆分別油炸一下，炸到茄子和土豆稍微金黃即可。瀝乾油，單獨裝起。

4、鍋內留少許油，將蔥白、生薑絲、小米辣放入鍋內爆香，然後將青椒放入，翻炒出香味。

5、將調製好的醬汁倒在青椒上面，煮開。再將茄子和土豆放進去和青椒翻炒均勻，稍微翻炒一下即可。

辣椒炒雞蛋

1、食材準備：辣椒準備幾個，洗淨，去掉辣椒籽，拍扁，切小小塊；雞蛋幾個。

2、準備一個大點的碗或者飯盒，先將雞蛋打開，放進去攪散。

3、再將切碎的辣椒小塊放進去，加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻，醃製3-5分鐘。

4、平底鍋倒入油（一般炒菜的量），大火燒熱，轉中小火。將醃好的雞蛋液和辣椒塊放進去平鋪好。然後中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固，再用筷子攪散，然後將雞蛋炒至金黃。

5、最後嘗下鹹淡，可以適量放一些鹽調味。

絲瓜炒油條

1、食材準備：絲瓜一根，削皮洗淨，切條狀；油條兩根，用剪刀剪或者手撕開成條狀；小米辣一個洗淨，切碎；蒜幾個，拍扁去皮，切成片。

2、熱鍋熱油先將小米辣和蒜片爆香，然後將絲瓜條放入，加鹽翻炒變色變軟。

3、倒入油條，快速的和絲瓜翻炒均勻即可。

醋溜土豆絲小炒肉

1、食材準備：土豆一個，去皮，擦絲，漂洗，瀝乾水；鮮瘦肉一小塊，洗淨切粗絲；青椒幾個，洗淨切絲。

2、將肉絲勾芡一下：生抽、鹽、五香粉、紅薯粉（也可以用生粉代替），用筷子攪拌均勻靜置3-5分鐘。

3、熱鍋熱油先將勾芡好的肉絲放進去煸炒變色炒熟，單獨裝起備用。

4、再倒入油將青椒絲放入翻炒變色，然後倒入土豆絲，加鹽和少許醋快速翻炒入味。

5、最後將炒好的肉絲放入鍋內，和土豆絲翻炒均勻即可。

炒牛肉三絲

1、食材準備：牛裏脊一大塊，洗淨，切肉絲；胡蘿蔔一根，擦取胡蘿蔔絲；杏鮑菇一個，洗淨，擦取杏鮑菇絲。

2、將牛肉絲醃製一下：生粉、鹽、五香粉、料酒、糖，將牛肉絲攪拌均勻，醃製10分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛肉絲翻炒變色，然後裝起。

4、熱鍋再次倒入油，將胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲倒入，加入鹽快速翻炒入味。再將炒好的牛肉絲倒入翻炒均勻即可。

肉末蒸冬瓜

1、食材準備：冬瓜一小半，去皮，洗淨，切薄片；肉末一點，提前加佐料攪拌入味；紅辣椒一個，洗淨切碎；蒜粒幾顆，拍扁；小香蔥一根，洗淨剁碎。

2、將切好的冬瓜擺盤，先在表面撒上少許鹽。然後撒上切好的蒜粒和紅辣椒碎，再將肉末放在冬瓜上面。

3、放入鍋內蒸，3-5分鐘，看到冬瓜明顯變色即可。

4、蒸好後撒上香蔥末，倒入少許芝麻油，攪拌均勻即可開喫。

醬汁土豆燜茄子

1、食材準備：土豆一個，去皮，切塊；茄子洗淨，切塊；青椒洗淨，切小塊；蒜粒拍扁，剁碎。

2、醬汁：蠔油、生抽、糖、醋，比例是3:3:1:1，攪拌均勻，再倒入等量的涼水。

3、熱鍋熱油，油量比正常炒菜的稍微多一些。先將土豆放進去，煎至兩面金黃，再將茄子放進去，和土豆一點煎，看到茄子變色即可。

4、將醬汁倒入，煮開。再將青椒和蒜泥放進去，快速翻炒至醬汁收幹。

響油黃瓜

1、食材準備：黃瓜一根，洗淨，切掉兩頭；紅辣椒一個，洗淨切碎；蒜粒幾顆，拍扁剁碎。

2、用削皮器刮出一條條的黃瓜片，朝着一個方向捲成黃瓜卷，放入碟中。再將蒜泥和辣椒碎均勻的放在黃瓜捲上面。

3、準備一個空碗，放入生抽、醋、鹽、糖，攪拌均勻，比例任意，喜歡喫酸就多點醋。將調味汁均勻地倒在黃瓜捲上面。

4、燒一點熱油，倒在黃瓜上就可以了。

青紅辣椒醬汁拌藕片

1、食材準備：蓮藕一節，去皮洗淨，切薄片；青紅辣椒各一根，洗淨，切小圓圈；蒜粒兩個，剁碎；準備拌蓮藕的醬汁：生抽、老抽、蠔油、白糖、醋（比例是2:1:1:1:1），將青紅辣椒圈和蒜末放入，和醬汁一起攪拌均勻。

2、先將蓮藕放入熱水中焯一下，然後撈起來瀝乾水，放入乾淨的大碗內。

3、將調製好的辣椒醬汁倒在藕片上，充分的攪拌均勻。然後將藕片放入碟子中擺盤，放入一勺芝麻油提香即可。

紅燒鱖魚

1、食材準備：鱖魚一條，清洗乾淨瀝乾水，魚身上劃開幾條痕；紅辣椒切碎、香蔥切碎、生薑切片、蒜粒切片、大蔥切碎。

2、煎魚不掉魚皮的方法：鍋內倒入油，燒熱，放入一大勺鹽和油攪拌均勻。再將魚放入，中小火煎至兩面金黃即可。

3、將煎好的魚扒拉到一旁，放入紅辣椒、生薑、蒜粒、大蔥、薑片炒香，再倒入沒過魚的熱水。添加佐料：料酒、生抽、老抽、糖、醋，大火煮開，小火燜煮20分鐘即可。

4、收汁關火，裝碟，撒上蔥末。