中國的飲食文化博大精深，隨着幾千年文化的發展，人們發現有很多食物都是可以用來吃的。比如像長在腐朽的木頭上的木耳，竹園深處的春筍，河裏的魚或者天上的鳥等等，只要對人體沒有毒害或者不是國家保護的物種，實際上很多都是可以用來食用的。尤其是農村的一些野菜、野果，它們的營養物質含量很高，只不過有點不起眼，人們總是忽略它們。今天要爲大家介紹的這種蔬菜，這東西以前田裏落一地都沒人要，現在有人專門種來賣，10元3斤很少見。

　　這種蔬菜就是花生芽，對於大家來說花生一點都不陌生，無論是拌涼菜還是炒花生米，都是很多人喜歡吃的菜品，而且花生的營養物質特別高，尤其是脂肪的含量很高，吃了之後能夠給人體補充很多營養物質和能量，而且花生裏面的那層紅色的皮還能夠促進血紅蛋白的生成。花生很常見，但是見過花生芽的人不是很多，對於平常忙於家務的女性朋友來說，花生長了牙之後很少有人吃，往往都把花生芽連同花生一起扔掉了。

　　以前在農村種花生的人非常多，因爲大家除了炒花生以外，還經常用花生來榨油，在人們的日常生活中起着非常大的作用。但是刨花生的時候，總有一些花生會遺落在田裏面，時間長了之後就會長出花生芽。這東西以前田裏落一地都沒有人要，因爲大家覺得發了芽的花生沒有什麼營養，而且有那麼多好吃的花生還沒吃呢，爲什麼要吃這種花生芽呢？所以人們對於這種植物壓根就沒有放在心上。

　　隨着科學技術的進步，人們後來發現花生芽含有的營養物質非常豐富，很多礦物質和維生素的含量甚至超過了其他的蔬菜，是一種保健作用非常好的食物。人們發現了花生芽的價值以後，這種蔬菜就在市場上流行了起來，很多人也喜歡上了這種蔬菜。

　　有需求就有買賣，現在有人專門種來賣，市場上一般賣10元三斤，雖然價格並不是很貴，但是在市場上卻很少見，吃過花生芽的人並不是很多，如果你也對這種蔬菜有興趣的話，可以去市場上找一找，如果您幸運的找到了，建議您買一些來嚐嚐，吃了之後對身體的健康非常有幫助。而且花生芽吃起來的味道鮮嫩可口，吃起來的感覺就跟吃豆芽差不多，您可以選擇涼拌或者炒食，只要能夠發揮出它的營養價值就行。您吃過花生芽嗎？