花生為什麼是最好的下酒菜？
三個標準：
1、吃起來費時，能保持嘴裡一直在吃，還吃不太多；紅燒肉就不行，吃一塊cd3分鐘。下酒菜不能太容易就吃飽。
2、吃的時候不需要配米飯。下酒菜必須不能是下飯菜，紅燒茄子就沒法下酒，怪怪的。
3、吃起來不費事，不像花蛤、田螺、小龍蝦之類的，得拿手去剝。
三個特點，讓花生米坐穩酒桌主力。
另外，還有個重要優點，就是調節酒桌菜量。
別的菜下太快，大家就都去吃花生米，照樣吃不完；別的菜下太慢，那就吃別的菜。總之檯面上不尷尬。
我們老家飯館管油炸花生米叫「戰鬥到底」，意思是不管你吃多久、喝多少，花生米都能剩下。
我們教研室聚餐喝酒的時候，十多個二十多歲的大小夥子坐在桌旁死死地盯著桌子，一上菜大家就一擁而上，一秒鐘之前桌子還是下面這個樣子：
一秒鐘之後桌子就變成下面這個樣子：
唯獨只有拿筷子一次只能夾一粒的花生米可以擋住如狼似虎的師兄弟們（下圖的這種怪物不算），所以我們每次吃飯的節奏都是正餐十分鐘，然後喝酒+吃花生米（有些時候是花毛一體）+吹牛逼兩個小時，最後一道醬油炒飯完美收官。
直到有一天一個師弟拿出了：
在勺子進入花生米盤子的一瞬間，該師弟就被痛揍了——花生米控制飯局節奏的威懾性平衡根本就不容玷污。
為了讓一頓酒能夠喝的長久一些，花生米有多努力你知道嗎？
所以，我們要善待花生米和它在喝酒中的神聖地位。
看了好多回答，發現好像有一點沒人提。
花生油大啊。花生本來就是油料作物，裡面充滿了脂肪，做花生米的時候又炸了一遍，嘎嘣脆，完了放點糖鹽一搬，這簡直是油大到爆了。跟炸雞為什麼好吃是一個道理了。用炸貨下酒遠比用豬蹄子、雞爪子那些靠鹹味、辣味下酒的來勁的多啊。
因為花生米吃了發乾，總想喝點什麼，，，而且它是一顆一顆的，很耐吃。。。
生花生咀嚼養胃。
花生帶殼炒熟就是炒花生，單吃可下酒。炒花生剝殼去皮搗碎拌蒜泥可下酒。
花生仁加辣椒白糖炒幹了就是酒鬼花生可下酒。
花生帶皮油炸，炸熟後撒鹽是油炸花生可下酒。加白糖陳醋做成老醋花生可下酒。
一粒粒吃解悶，一勺勺吃過癮。
價格便宜。
方便攜帶。
保質期長。
沒人挑食。
隨處購買。
可小酌，可痛飲。
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