中国的饮食文化博大精深，随着几千年文化的发展，人们发现有很多食物都是可以用来吃的。比如像长在腐朽的木头上的木耳，竹园深处的春笋，河里的鱼或者天上的鸟等等，只要对人体没有毒害或者不是国家保护的物种，实际上很多都是可以用来食用的。尤其是农村的一些野菜、野果，它们的营养物质含量很高，只不过有点不起眼，人们总是忽略它们。今天要为大家介绍的这种蔬菜，这东西以前田里落一地都没人要，现在有人专门种来卖，10元3斤很少见。

　　这种蔬菜就是花生芽，对于大家来说花生一点都不陌生，无论是拌凉菜还是炒花生米，都是很多人喜欢吃的菜品，而且花生的营养物质特别高，尤其是脂肪的含量很高，吃了之后能够给人体补充很多营养物质和能量，而且花生里面的那层红色的皮还能够促进血红蛋白的生成。花生很常见，但是见过花生芽的人不是很多，对于平常忙于家务的女性朋友来说，花生长了牙之后很少有人吃，往往都把花生芽连同花生一起扔掉了。

　　以前在农村种花生的人非常多，因为大家除了炒花生以外，还经常用花生来榨油，在人们的日常生活中起着非常大的作用。但是刨花生的时候，总有一些花生会遗落在田里面，时间长了之后就会长出花生芽。这东西以前田里落一地都没有人要，因为大家觉得发了芽的花生没有什么营养，而且有那么多好吃的花生还没吃呢，为什么要吃这种花生芽呢？所以人们对于这种植物压根就没有放在心上。

　　随着科学技术的进步，人们后来发现花生芽含有的营养物质非常丰富，很多矿物质和维生素的含量甚至超过了其他的蔬菜，是一种保健作用非常好的食物。人们发现了花生芽的价值以后，这种蔬菜就在市场上流行了起来，很多人也喜欢上了这种蔬菜。

　　有需求就有买卖，现在有人专门种来卖，市场上一般卖10元三斤，虽然价格并不是很贵，但是在市场上却很少见，吃过花生芽的人并不是很多，如果你也对这种蔬菜有兴趣的话，可以去市场上找一找，如果您幸运的找到了，建议您买一些来尝尝，吃了之后对身体的健康非常有帮助。而且花生芽吃起来的味道鲜嫩可口，吃起来的感觉就跟吃豆芽差不多，您可以选择凉拌或者炒食，只要能够发挥出它的营养价值就行。您吃过花生芽吗？