近年来吃素环保、有益身体健康蔚为风潮，

蔬食料理也越来越精致，

早脱离以往单调的豆类再制品和宗教色彩。

今天呆呆带大家来品尝的

艾维农欧风素食x艺文画廊

正是这样一间健康雅致的素食餐厅。

 

身为创办人之一的陈郁涵特别请来

曾在号称「餐饮圈神级殿堂」的美国厨艺学院 The culinary Institute of America (CIA)

学习过的游明谚担任主厨，

在摆盘和口味上力求精致美味。

店里许多蔬果、香料都是在其中一位老板位于枋寮老家的农场种植的，

不但新鲜有机，更减少了大量跨国空运的碳足迹。

 

《菜单》

 

今天呆呆体验的是 $780 和 $480 的套餐，

另外还有 $680、$580 两种套餐，

平日也有 $380 的商业午餐可供选择（以上价格皆需加收 10% 服务费）。

 

$780 套餐多了前菜（可选法式焗三鲜或黄金地瓜）和

经典蔬果醋饮（可选有机玫瑰醋、甜菜根蔬菜醋或凤梨柠檬醋）；

面包除香草抹酱外还多了玫瑰抹酱、

汤品从清汤升级为浓汤、

主餐则由主食类变成了排餐类。

其余套餐包含的暖面包篮（可续）、主厨精选小点、精致甜点和

附餐饮料（$90 以下的咖啡或茶，超过可补差价）则相同。

 

＾法式洋地瓜清汤（$480 套餐内容）

 

以小火清炒的洋地瓜丝，软中仍带点脆度。

倒入蔬菜高汤和百里香一起炖煮，再搭上浓郁牵丝的乳酪面包，

有著传统牛骨熬煮的法式洋葱汤灵魂却没有其油腻感，相当清爽！

 

＾南瓜浓汤（$780 套餐内容）

 

不同于法式洋地瓜清汤，这款浓汤是以现场加汤的方式呈现。

 

喝起来少了些浓郁的奶味衬托南瓜的甜，

相较起来法式洋地瓜清汤更胜一筹。

 

＾主厨精选小点

 

超级精致的四款小点，令人不得不佩服厨师的呈盘技巧！

店员建议从口味轻到口味重，由右而左品尝，

依序为一口香、桂花南瓜、百香果马铃薯和菠菜白玉卷佐酸黄瓜与味噌胡麻酱。

 

一口香由苹果球、奇异果馅和有机玫瑰组合而成，滋味清雅酸甜。

 

桂花南瓜口感偏硬也吃不太出桂花的香气，感觉可以再煮久一点。

 

百香果马铃薯在绵密的马铃薯泥中拌入百香果汁，再搭上艳红的小番茄，

乍看之下还以为是义大利经典菜色莫札瑞拉番茄 

 

最后一品菠菜白玉卷佐酸黄瓜与味噌胡麻酱，以薄可透光的白萝卜片包裹菠菜和酸黄瓜酱，

与底部咸香的味噌胡麻酱一同品尝，口感和风味都相当丰富。

 

＾凤梨柠檬醋（$780 套餐内容）

 

伪装成香槟的凤梨柠檬醋～

 

＾法式焗三鲜（$780 套餐内容）

 

可以选择莫札瑞拉起司或味噌胡麻口味，我们选了前者。

这道菜的概念取自法式经典开胃菜法式焗田螺，

但以杏鲍菇、蘑菇和茭白笋做成了素食版。

莫札瑞拉起司在高温炙烧下变成了诱人的金黄色，

挖开酥脆的表面，里头浓郁牵丝的乳酪倾泻而出，

算是今天品尝下来口味最中的一道，起司控们千万不要错过！

 

＾野菇炖饭（$480 套餐内容）

 

$480 的主餐有松子青酱义大利面、罗勒红酱义大利面、野菇炖饭、日式风味炒面和酱烧杏菇披萨五种，

爱吃炖饭的呆妈当然二话不说选了野菇炖饭。

别看这盘子小小的，其实很有深度，男生自己吃是会饱的！

炖饭加入巴撒米克醋拌炒，每一口都可以吃到满满蘑菇和杏鲍菇 

起司粉咸香，还有彩椒、玉米笋、花椰菜等增加口感与视觉的层次，

我们一家都很喜欢！

 

＾香煎山伏菇排（$780 套餐内容）

 

$780 可以选择香煎山伏菇排、乡村时蔬烤盘或牧羊人派三款主餐。

山伏菇其实就是俗称「山珍」的猴头菇。

 

 

主厨以油煎方式锁住猴头菇的水份，佐以特制孜然酱，

厚实饱满的口感，真让人有几分在吃小羊排的错觉！

山伏菇旁的味噌胡麻沙拉和黑橄榄莎莎酱如花园般缤纷，

连学艺术的呆妈都比大拇指称赞！

 

^精致甜点（招牌生起司蛋糕）、饮料（美式咖啡、蜜香红茶）

 

奶素的生起司蛋糕没有吉利T和人工香精，

只能靠冷冻冷藏来定型，

口感如冰淇淋般入口即化，不甜不腻，

难怪是店内的招牌甜点！

艾维农 的美式咖啡是呆爸喜欢的偏苦的豆子，非常顺口。

红茶温度若再高些更能显出迷人的蜜香，但感觉是选用不错的茶种。

 

＾干燥蝶豆花（$250）

 

离开前老板送了呆呆一罐自己栽培的干燥蝶豆花。

 

＾餐厅空间

 

＾其他小农自制产品与年菜菜单

 

整体来说 艾维农欧风素食x艺文画廊 空间宽敞舒适、餐点清淡健康、摆盘细腻雅致，

很适合爱吃又注重健康的女孩儿，也蛮适合带长辈来品尝呦～

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