听说味精对身体有一定的好处，应该如何认识它的益处和坏处？
味精是什么？
味精主要成分是谷氨酸钠，含有钠元素，是一种纯粮食制成的调味品。
味精的成分对人体有什么帮助？
味精摄入人体后可转化为谷氨酸、谷氨醯胺和酪氨酸，而这些氨基酸正是人体蛋白质的重要组成单元，有著重要的功能。其次，味精还能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起到良好作用。另外，味精中96%的谷氨酸能被人体吸收，然后形成人体组织中的蛋白质；它又能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨醯胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。
据浙江在线报道，每人每天味精食用不超过6克为宜，在短时间内集中摄入过多味精，人体会产生伤害，如发热、头痛、头晕、恶心、呕吐、肌肉乏力等不适症状，严重时，甚至会造成神经中毒，但这种情况在现实生活中并不多见。因为个体差异，就常规来讲，一次食入味精量超过2-6克，便会不同程度地引发上述症状。
婴幼儿、孕妇、老年人及限制钠离子的慢性肾病病人、高血压病人等应少食用或不食用味精；炒肉菜不用加味精，拌冷盘、调馅料时不宜添加味精；放醋的菜、甜味菜中不能再放味精。
在生活中，味精并不是禁品，但不宜多食，如果担心食用味精会给身体带来危害，不妨用其他食料代替味精提鲜。蔬菜中的香菇、胡萝卜等可以代替味精给菜肴提鲜；如果是喝汤，还可以在汤里放几颗肉桂、胡椒等。
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