帝王蟹可以冷冻吗，冷冻后还能吃吗？

　　帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，因其体型巨大而得名，素有「蟹中之王」的美誉。那么帝王蟹可以冷冻吗?帝王蟹冷冻后能吃吗?

　　帝王蟹一般是国外比较常见，国内的基本都是运输过来的，因此，在运输的途中要想不死就必须注意保存。那么，帝王蟹可以冷冻吗?帝王蟹冷冻后能吃吗?

　　帝王蟹可以冷冻吗

　　帝王蟹是可以冷冻保存的。

　　现在市面上常见的帝王蟹分熟冻和生冻的。熟冻的帝王蟹是煮熟后再冷冻保藏，生冻的就是捕捞上来后直接生冻保险的。所以帝王蟹是可以冻的哦。

　　帝王蟹冷冻后能吃吗

　　冷冻的帝王蟹，通常在料理时，总是会干干的，而且没有活蟹的弹性与鲜甜，往往花了数百元到上仟元，满心期待的想要大快朵颐一番，却落得失望与遗憾收场。

　　帝王蟹冷冻多久

　　活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存帝王蟹1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。保存处理：活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。

　　帝王蟹怎么区分活冻还是死冻

　　好的帝王蟹只有2种，一种是活的，一种是熟冻的。

　　因为生的帝王蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气，时间久了会有尿味。因此帝王蟹都是捕捞上来以后就立即煮熟然后冷冻了。

　　市场上所谓「活冻」的帝王蟹，实际是活蟹运输中死掉的，商家就冻起来编造了所谓的「活冻」。从价格上就可以发现，所谓「活冻」的帝王蟹，比熟冻的要便宜。