爱牛客原味炭烤牛排馆标榜以不腌渍、不加嫩精、采用湿式熟成牛排的方式让牛肉自然软化，店里环境舒适整洁，轻快的音乐、亲切的服务、以及风味及口感都不错的湿式熟成牛排让人用餐起来一整个大满足。

店家名称: 爱牛客原味炭烤牛排馆-ibeef
地址: 高雄市苓雅区五福一路187号
订位专线: 07-2226565
营业时间: 11:30~14:30 17:30~21:30
公休: 星期一
价位: 200~2700
官网: 爱牛客炭烤牛排馆-ibeef
店家FB: 爱牛客炭烤牛排馆-ibeef
<本篇为邀约文章>

本篇网志: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/455600264

牛排有各种不同的呈现方式，小时候最爱和妈妈到夜市，那放在热铁板上，酱汁滚烫滋滋作响的牛排，让五十咩当时印象深刻，到了青少年时期，开始会到平价牛排馆尝试不同类型的供餐模式，对于可以无限续配餐及饮料，让学生时期的五十咩一整个大感划算，随著年龄的增长，体验过各式不同类型的牛排餐点后，越来越想要尝试更多不同的部位以及品质更好的牛肉。

位于高雄苓雅区的爱牛客原味炭烤牛排馆，暗红色的墙面带点沉稳却又令人想多看一眼，金属锈铁感的招牌质感独特，写著店名iBeef 爱牛客原味炭烤牛排馆。



今天一早在开店时就到爱牛客原味炭烤牛排馆了说，店门口有放上菜单，可以先看一下这边的牛排是不是自己所喜欢的肉品部位，爱牛客原味炭烤牛排馆提供不同部位的美国牛排，以湿式熟成的方式来进处理，并且标榜不腌制或是不加嫩精嫩化。



进到店内，就可以看到半开放式的厨房，装潢则以木质乡村混搭异国风为主，风格还蛮特别新奇。



爱牛客原味炭烤牛排馆总共有两楼，备有不少大张桌子，因此还蛮适合多人团体欢庆聚会，店里的女店员以红色制服搭配黑色短裙，看起来简洁干练且青春有活力，跟随店员脚步入座吧。



爱牛客原味炭烤牛排馆的菜单如下，是2016年11月所拍的，贩售炭烤牛排为主，若是不吃牛也有义大利面可以选择。由于是用炭火烹烤，因此肉排烹调时间比较长，大约至少需要20分钟小火慢烤，烤鸡要烤1小时，30oz烹调时间大约也是30~40分钟，建议一定要先打电话订餐。我们有请店员介绍口感，大约口感叙述整理如下:

• 若是喜欢吃有带筋，有嚼劲的话，建议板腱、肩小排、雪花

• 雪花的筋和油都比较多，因此烤起来香气最浓厚

• 板腱会有一层薄筋，但由于肉的比例比较多，有再夹带一些油花，外表煎的焦脆，肉质紧实

•  肩小排有带筋，其中油花和瘦肉交错

• 纽约客及菲力牛排就是几乎完全瘦肉，油花不多，只有一点点筋膜

• 上盖份量少采预约制，部位是在沙朗上面一些，由于筋都去掉了，油花分布又均匀，因此口味更加软嫩刚好，听完店员介绍这道后，『可恶，好想吃喔』五十咩心想。

桌上一旁有调味料盐、胡椒、辣酱可以添加，但是今天用餐五十咩比较想吃原味肉的滋味，应该只会用到盐而已。



店里除了湿式牛排之外，还有提供酒类，最右边两支是波士顿精酿啤酒，口味偏轻爽，左边两支分别是爱尔淡啤酒及香瓜啤酒，有热带植物的香气及鲜明的果香，所以听店员说蛮多女生会比较喜欢，至于中间白色的口感五十咩忘了，有兴趣自己尝试吧。

<饮酒过量，有害健康> <未成年请勿饮酒>



除了啤酒之外，店里还有贩售红酒。

<饮酒过量，有害健康> <未成年请勿饮酒>



其中店员还特别推荐这一款红酒，只不过五十咩对酒不懂，只能请有兴趣的自己看啰。

<饮酒过量，有害健康> <未成年请勿饮酒>



有时店里会有不同的优惠活动搭配，经过时就留意一下柜台的小白板吧。



点完餐后到二楼晃晃，今天五十咩是在中午刚开店时就到访，因此都还没客人一整个拍得很自在。



二楼座位数也不少，因此不论个人、小家庭、或是多人庆生，到爱牛客原味炭烤牛排馆用餐都还不怕没有座位。



过了一会儿，今天我们的餐点开始上桌了，湿式熟成牛排30oz肩小排搭配2人份的C套餐，这边比较不同的是一般单人排餐只能搭配一个加价套餐组合，而分享餐则无限制加价套餐组合的数量，其中的饮料是以30元的为主，可以补差价升级其他种类，接著来一一介绍餐点吧。

加价套餐组合C套餐-酵母手做奶油吐司，大约比掌心略小的吐司外表烤到微微香脆，撕开后蛋奶香气乘著热气持续涌散，诱人的香气一阵一阵的散出，赶快来上一口吧，入口香气鲜明，口感蓬松带有满满孔隙感，搭上浓汤更是合拍。



加价套餐组合C套餐-主厨汤品-南瓜浓汤，喝起来中间交参著蔬菜的香甜风味夹杂一些微微的酸味及洋葱特有的滋味，整体风味鲜明不会过重，浓稠的汤中还带点微微的颗粒感，有撒上一些香草香料，增添了不少的风味。



加价套餐组合C套餐-主厨沙拉，今天是以凯萨酱搭配生菜，其中有用蛋，烤面包、培根搭配，酱的风味稍微浓厚，需要稍稍拌匀不然口味五十咩觉得有点过重，拌匀之后批覆在生菜外面，吃起来新鲜爽脆的口感，搭配酱汁后带点滑顺，除此之外，还有小片的培根碎片增添了一点咸香和碳烧味。加价套餐组合C套餐-饮料，一旁有套餐附上的美式咖啡，带有些酸味和鲜明的咖啡苦香，风味平实，『诶，怎么用外带杯来装咧，感觉好像有点微微不协调感』五十咩心想。



今天最重要的主餐，炭烤大块湿式熟成牛排-30oz肩小排终于上桌啰!!!一整个气势惊人，店员送上时，鲜明的炭烤香味伴随著声微微滋滋声响涌出诱人的香气，因为五十咩要拍照，所以有请店员先不要分切，不然一般会分切好后上餐，然后再附上盘子大家分食。上餐时介绍说湿式熟成牛排-肩小排有油花且有带筋，吃起来比较香，主要大的筋都已经除掉了，但是有还是有薄薄的筋膜，因此咬到时会比较有口感。



炭烤大块湿式熟成牛排-30oz肩小排今天这块肉是一边肥瘦交错，而另外一边则以偏肥的肉为主。



炭烤大块湿式熟成牛排-30oz肩小排从侧面看，厚的部位一整个份量惊人，还散著满满的油光及一道道炭烤的痕迹，挖欧~好想整块拿起来啃喔。



拍完照后就请店员先帮我们分切啦，虽说一旁有搭配脆薯和洋葱，但是五十咩一整个注意力都被中间的大牛排给吸了过去，脆薯吃起来口感口味正常，不过建议要先挑出来，不然沾到肉汁时会有点变软喔。



炭烤大块湿式熟成牛排-30oz肩小排熟度选的是店员建议的是五分熟，因此中间带点生度，看起来还保有著粉红色泽。



把炭烤大块湿式熟成牛排-30oz肩小排一字排开，照片上面的部分可以看的出来肥瘦交参，这边部分的口感应该会比较刚好，而照片下面部分的以偏肥的为主，『疴，等等肥的部分交给同行友人吃好了，变胖的重责大任就交给你了』五十咩心里暗自盘算中。



这边特地夹取两侧的牛肉来品尝其间的差异，偏肥的部分煮比较熟一点，所以外表有点小涩，其中有比较多筋在里面，所以有时有些地方会稍稍卡牙齿，但因为是原肉所以五十咩觉得可以接受，不然若是用组合肉或是嫩精的话会有点担心混入一些不好的组成。这一部分的牛排吃起来会稍稍有点小腻，不过油脂的香味则也更加鲜明。



肥瘦交参部分的牛肉入口时鲜明的炭烤味批覆在外，口感软嫩不老涩，由于烤过后油脂香气更加诱人，浓郁的牛脂香气伴随著肉汁在口中四散，油花分布均匀的比例让整体吃起来比较不会这么油腻，这部分的肉块肯定会在多人聚餐时相当炙手可热，让人吃完一块又接著再吃下一块，整体不论香气、肉汁、口感都无可挑剔。



炭烤大块湿式熟成牛排-30oz肩小排由于今天只有两人来用餐，因此吃到一半肉排稍稍有些变冷了，可以请店员帮我们把外表烤熟，30oz两个人吃份量有点太多了说，建议3~4个人一起享用会比较刚好。



加价套餐组合C套餐-甜点-焦糖烤布蕾、蔓越莓奶酪，蔓越莓奶酪吃起来酸甜清爽，而焦糖烤布蕾似乎比较吸睛一些，外表带焦糖薄衣披在上面，持续散发著淡淡的香甜热气，光线洒下来时让表面焦糖批上层亮泽感。



哎呀，说这么多干什么咧，快点来上一匙吧!用汤时轻轻敲破表层的焦糖层，随著脆裂的同时，封存在其间的蛋奶香气一涌而起，挖欧~味道香香甜甜超诱人，一入口后，焦糖脆脆口感夹带微微焦香伴随著浓郁的甜味，配上底部布蕾后，鲜明的蛋奶香气变得更加有层次感，一口一口地让人细细品尝，不忍心一大口吃完，想要慢慢地享受浓郁的风味在口中的变化。



总结而言，爱牛客原味炭烤牛排馆店里环境还不错，特别且新奇的装潢让心情感到愉悦，而店里干净整洁，桌面或是地板不会感觉到油油腻腻的，因此让人十分舒适，而店员亲切地介绍也让五十咩印象深刻，最重要的是今天的餐点炭烤大块湿式熟成牛排-30oz肩小排也还蛮好吃的，诱人炭烤香气、软嫩不柴的口感、肉脂和肉汁交织的风味更是让人难以忘怀。

欢迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗迹" https://www.facebook.com/much50mei/



每篇食记五十咩只叙述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析仪器，对于食材的使用，或是是否有无任何添加物方面，是不可能吃得出来的，所以食安方面的问题就交由权责单位去负责，五十咩只负责吃啰。