愛牛客原味炭烤牛排館標榜以不醃漬、不加嫩精、採用濕式熟成牛排的方式讓牛肉自然軟化，店裡環境舒適整潔，輕快的音樂、親切的服務、以及風味及口感都不錯的濕式熟成牛排讓人用餐起來一整個大滿足。

店家名稱: 愛牛客原味炭烤牛排館-ibeef
地址: 高雄市苓雅區五福一路187號
訂位專線: 07-2226565
營業時間: 11:30~14:30 17:30~21:30
公休: 星期一
價位: 200~2700
官網: 愛牛客炭烤牛排館-ibeef
店家FB: 愛牛客炭烤牛排館-ibeef
<本篇為邀約文章>

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/455600264

牛排有各種不同的呈現方式，小時候最愛和媽媽到夜市，那放在熱鐵板上，醬汁滾燙滋滋作響的牛排，讓五十咩當時印象深刻，到了青少年時期，開始會到平價牛排館嘗試不同類型的供餐模式，對於可以無限續配餐及飲料，讓學生時期的五十咩一整個大感划算，隨著年齡的增長，體驗過各式不同類型的牛排餐點後，越來越想要嘗試更多不同的部位以及品質更好的牛肉。

位於高雄苓雅區的愛牛客原味炭烤牛排館，暗紅色的牆面帶點沉穩卻又令人想多看一眼，金屬鏽鐵感的招牌質感獨特，寫著店名iBeef 愛牛客原味炭烤牛排館。



今天一早在開店時就到愛牛客原味炭烤牛排館了說，店門口有放上菜單，可以先看一下這邊的牛排是不是自己所喜歡的肉品部位，愛牛客原味炭烤牛排館提供不同部位的美國牛排，以濕式熟成的方式來進處理，並且標榜不醃製或是不加嫩精嫩化。



進到店內，就可以看到半開放式的廚房，裝潢則以木質鄉村混搭異國風為主，風格還蠻特別新奇。



愛牛客原味炭烤牛排館總共有兩樓，備有不少大張桌子，因此還蠻適合多人團體歡慶聚會，店裡的女店員以紅色制服搭配黑色短裙，看起來簡潔幹練且青春有活力，跟隨店員腳步入座吧。



愛牛客原味炭烤牛排館的菜單如下，是2016年11月所拍的，販售炭烤牛排為主，若是不吃牛也有義大利麵可以選擇。由於是用炭火烹烤，因此肉排烹調時間比較長，大約至少需要20分鐘小火慢烤，烤雞要烤1小時，30oz烹調時間大約也是30~40分鐘，建議一定要先打電話訂餐。我們有請店員介紹口感，大約口感敘述整理如下:

• 若是喜歡吃有帶筋，有嚼勁的話，建議板腱、肩小排、雪花

• 雪花的筋和油都比較多，因此烤起來香氣最濃厚

• 板腱會有一層薄筋，但由於肉的比例比較多，有再夾帶一些油花，外表煎的焦脆，肉質緊實

•  肩小排有帶筋，其中油花和瘦肉交錯

• 紐約客及菲力牛排就是幾乎完全瘦肉，油花不多，只有一點點筋膜

• 上蓋份量少採預約制，部位是在沙朗上面一些，由於筋都去掉了，油花分布又均勻，因此口味更加軟嫩剛好，聽完店員介紹這道後，『可惡，好想吃喔』五十咩心想。

桌上一旁有調味料鹽、胡椒、辣醬可以添加，但是今天用餐五十咩比較想吃原味肉的滋味，應該只會用到鹽而已。



店裡除了濕式牛排之外，還有提供酒類，最右邊兩支是波士頓精釀啤酒，口味偏輕爽，左邊兩支分別是愛爾淡啤酒及香瓜啤酒，有熱帶植物的香氣及鮮明的果香，所以聽店員說蠻多女生會比較喜歡，至於中間白色的口感五十咩忘了，有興趣自己嘗試吧。

<飲酒過量，有害健康> <未成年請勿飲酒>



除了啤酒之外，店裡還有販售紅酒。

<飲酒過量，有害健康> <未成年請勿飲酒>



其中店員還特別推薦這一款紅酒，只不過五十咩對酒不懂，只能請有興趣的自己看囉。

<飲酒過量，有害健康> <未成年請勿飲酒>



有時店裡會有不同的優惠活動搭配，經過時就留意一下櫃檯的小白板吧。



點完餐後到二樓晃晃，今天五十咩是在中午剛開店時就到訪，因此都還沒客人一整個拍得很自在。



二樓座位數也不少，因此不論個人、小家庭、或是多人慶生，到愛牛客原味炭烤牛排館用餐都還不怕沒有座位。



過了一會兒，今天我們的餐點開始上桌了，濕式熟成牛排30oz肩小排搭配2人份的C套餐，這邊比較不同的是一般單人排餐只能搭配一個加價套餐組合，而分享餐則無限制加價套餐組合的數量，其中的飲料是以30元的為主，可以補差價升級其他種類，接著來一一介紹餐點吧。

加價套餐組合C套餐-酵母手做奶油吐司，大約比掌心略小的吐司外表烤到微微香脆，撕開後蛋奶香氣乘著熱氣持續湧散，誘人的香氣一陣一陣的散出，趕快來上一口吧，入口香氣鮮明，口感蓬鬆帶有滿滿孔隙感，搭上濃湯更是合拍。



加價套餐組合C套餐-主廚湯品-南瓜濃湯，喝起來中間交參著蔬菜的香甜風味夾雜一些微微的酸味及洋蔥特有的滋味，整體風味鮮明不會過重，濃稠的湯中還帶點微微的顆粒感，有撒上一些香草香料，增添了不少的風味。



加價套餐組合C套餐-主廚沙拉，今天是以凱薩醬搭配生菜，其中有用蛋，烤麵包、培根搭配，醬的風味稍微濃厚，需要稍稍拌勻不然口味五十咩覺得有點過重，拌勻之後批覆在生菜外面，吃起來新鮮爽脆的口感，搭配醬汁後帶點滑順，除此之外，還有小片的培根碎片增添了一點鹹香和碳燒味。加價套餐組合C套餐-飲料，一旁有套餐附上的美式咖啡，帶有些酸味和鮮明的咖啡苦香，風味平實，『诶，怎麼用外帶杯來裝咧，感覺好像有點微微不協調感』五十咩心想。



今天最重要的主餐，炭烤大塊濕式熟成牛排-30oz肩小排終於上桌囉!!!一整個氣勢驚人，店員送上時，鮮明的炭烤香味伴隨著聲微微滋滋聲響湧出誘人的香氣，因為五十咩要拍照，所以有請店員先不要分切，不然一般會分切好後上餐，然後再附上盤子大家分食。上餐時介紹說濕式熟成牛排-肩小排有油花且有帶筋，吃起來比較香，主要大的筋都已經除掉了，但是有還是有薄薄的筋膜，因此咬到時會比較有口感。



炭烤大塊濕式熟成牛排-30oz肩小排今天這塊肉是一邊肥瘦交錯，而另外一邊則以偏肥的肉為主。



炭烤大塊濕式熟成牛排-30oz肩小排從側面看，厚的部位一整個份量驚人，還散著滿滿的油光及一道道炭烤的痕跡，挖歐~好想整塊拿起來啃喔。



拍完照後就請店員先幫我們分切啦，雖說一旁有搭配脆薯和洋蔥，但是五十咩一整個注意力都被中間的大牛排給吸了過去，脆薯吃起來口感口味正常，不過建議要先挑出來，不然沾到肉汁時會有點變軟喔。



炭烤大塊濕式熟成牛排-30oz肩小排熟度選的是店員建議的是五分熟，因此中間帶點生度，看起來還保有著粉紅色澤。



把炭烤大塊濕式熟成牛排-30oz肩小排一字排開，照片上面的部分可以看的出來肥瘦交參，這邊部分的口感應該會比較剛好，而照片下面部分的以偏肥的為主，『痾，等等肥的部分交給同行友人吃好了，變胖的重責大任就交給你了』五十咩心裡暗自盤算中。



這邊特地夾取兩側的牛肉來品嘗其間的差異，偏肥的部分煮比較熟一點，所以外表有點小澀，其中有比較多筋在裡面，所以有時有些地方會稍稍卡牙齒，但因為是原肉所以五十咩覺得可以接受，不然若是用組合肉或是嫩精的話會有點擔心混入一些不好的組成。這一部分的牛排吃起來會稍稍有點小膩，不過油脂的香味則也更加鮮明。



肥瘦交參部分的牛肉入口時鮮明的炭烤味批覆在外，口感軟嫩不老澀，由於烤過後油脂香氣更加誘人，濃郁的牛脂香氣伴隨著肉汁在口中四散，油花分佈均勻的比例讓整體吃起來比較不會這麼油膩，這部分的肉塊肯定會在多人聚餐時相當炙手可熱，讓人吃完一塊又接著再吃下一塊，整體不論香氣、肉汁、口感都無可挑剔。



炭烤大塊濕式熟成牛排-30oz肩小排由於今天只有兩人來用餐，因此吃到一半肉排稍稍有些變冷了，可以請店員幫我們把外表烤熟，30oz兩個人吃份量有點太多了說，建議3~4個人一起享用會比較剛好。



加價套餐組合C套餐-甜點-焦糖烤布蕾、蔓越莓奶酪，蔓越莓奶酪吃起來酸甜清爽，而焦糖烤布蕾似乎比較吸睛一些，外表帶焦糖薄衣披在上面，持續散發著淡淡的香甜熱氣，光線灑下來時讓表面焦糖批上層亮澤感。



哎呀，說這麼多幹什麼咧，快點來上一匙吧!用湯時輕輕敲破表層的焦糖層，隨著脆裂的同時，封存在其間的蛋奶香氣一湧而起，挖歐~味道香香甜甜超誘人，一入口後，焦糖脆脆口感夾帶微微焦香伴隨著濃郁的甜味，配上底部布蕾後，鮮明的蛋奶香氣變得更加有層次感，一口一口地讓人細細品嘗，不忍心一大口吃完，想要慢慢地享受濃郁的風味在口中的變化。



總結而言，愛牛客原味炭烤牛排館店裡環境還不錯，特別且新奇的裝潢讓心情感到愉悅，而店裡乾淨整潔，桌面或是地板不會感覺到油油膩膩的，因此讓人十分舒適，而店員親切地介紹也讓五十咩印象深刻，最重要的是今天的餐點炭烤大塊濕式熟成牛排-30oz肩小排也還蠻好吃的，誘人炭烤香氣、軟嫩不柴的口感、肉脂和肉汁交織的風味更是讓人難以忘懷。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。