沒烤熟的牛排會有寄生蟲嗎?
今天吃的牛排，有一部分沒有烤熟，內部的肉還是紅色的嫩嫩的。經理說肉是冷鮮肉，請問會有感染寄生蟲的危險嗎
凡事都有幾率 先說最低概率情況下
最安全的 經過嚴格檢驗檢疫後煮至全熟的牛排。（烹飪技法只說牛排西餐牛排）這種牛排沒法吃了。。大部分情況下乾柴難以咀嚼
次最安全 經過嚴格檢驗檢疫但不全熟的牛肉
大部分西餐牛排都是帶生 357熟度越小口感越鮮嫩
最不安全未經過檢驗檢疫後生吃的牛肉
這種屬於找死。。。。。
次不安全未經過檢驗檢疫後煮至全熟的牛肉
通常情況下這個也相對安全但只是一些常見的寄生蟲以及病菌。。但是也有一些意外的情況 比如烹飪時間不夠導致寄生蟲沒有徹底滅活又比如朊病毒
尤其對於牛肉來說 嚴格的檢驗檢疫要比生或熟更重要 瘋牛病不是寄生蟲與病菌，本質是朊病毒（自行百度其定義與危害）
如果是正規養牛場，不會是100%沒有寄生蟲. 但基本不用擔心因為經過冷凍處理，寄生蟲無法存活.
後續的加工工藝，就要看看有沒有加工污染，比如解凍再冷凍，或者車間切割衛生差.
一切正常的情況下是不會的，因為牛肉內部非常緊實，所以就算有寄生蟲一般也只會待在牛肉的淺表層，如果表層充分烹飪後，內部生一點是完全沒問題的。
但當然，以上說的都是正常情況下，在非正常情況下牛排也是會在核心內部有寄生蟲的
- 你吃的牛排壓根就不是原切的，而是合成牛排，也就是把牛肉打成肉末在重新壓在一起，那種的話就可能會在加工過程中導致寄生蟲存在。
- 牛本身就是黑市牛或者病牛，那麼這個肉裡面什麼東西都可能會有
- 牛排的宰殺、生產、存儲、運輸、銷售過程中不規範操作，導致牛排二次污染。
所以，吃牛排遇到以下幾種情況，建議不吃或者全熟：
- 不熟悉的街邊牛排店，衛生條件一看就捉急的
- 用合成肉做牛排的店，比如某客來，不是說不能吃，而是要吃的話就別追求什麼幾分熟了，直接全熟伺候
個人建議的話，最安全的還是自己做，去像盒馬的butcher shop這種地方買冷鮮肉回家，或者買國外進口的冷凍肉。
事無絕對，如果是原切牛排，正規清關的。99.99％是不會有寄生蟲的，肉都是整條裝箱，經過排酸，又在-18°C以下運輸好多天才來到中國，即使是有寄生蟲，這個溫度下也是無法存活的。
進入國內後，分裝企業會切割，包裝。這部分會不會有寄生蟲要看廠子的衛生程度，不過切割完還是要放到-18°C以下冷凍的，即使是有，還是活不了。
拿到你手中的時候，就算還有那麼一兩個頑強的寄生蟲經歷了嚴寒活了下來，經過你的230°C的高溫煎制，那一兩個僅存的寄生蟲經過了徹骨嚴寒，又來到了高溫油鍋里，經歷了冰火兩重天的它必然也死了。
至於牛排內部，只要沒有反覆冷凍過，確定是原切牛排，細菌感染不到裡面去。
但是，不代表完全安全。
就好像你吃甘蔗，吃牛肚，吃炸雞都會有寄生蟲的可能。
活在人世間，食人間煙火，逃脫不了。
我們需要做的就是儘可能在認知範圍內保證自己的安全。
所以，勤洗手，多刷牙。
關小牛原切牛排，歡迎來撩！
只要是正規途徑的牛排（原切）非合成或者腌制 能正經出廠的牛都是健康牛 無需擔心
今天來解答下「牛排會不會有寄生蟲？」這一問題
牛排有沒有寄生蟲取決於牛排的生產處理過程，一般「新鮮的牛排」是沒有經過排酸處理的。
而進口的「原切牛排」都是需要經過排酸速凍處理的，速凍通常是在零下-18°以下，寄生蟲和蟲卵在零下-18°以下是無法存活的，所以不會有寄生蟲問題，這也就是為什麼有些牛肉可以生吃的原因。
要吃牛排就認準「牛秘書」澳洲安格斯原切牛排，已排酸，無寄生蟲，0添加，一塊牛排只經歷切割一道工序，這是我們作為牛排搬運工的初心。
想了解更多牛排小知識，get更多簡單好吃的牛排料理，小紅書搜索」牛秘書「即可。
碼字不易，歡迎各位吃貨們給我點贊
#牛排# #原切牛排# #牛秘書牛排# #牛排料理# #減脂牛排#
推薦閱讀：
