低鹽也能有好味道！幾個減鹽小技巧快收好【高血壓系列之28】

高血壓患者要低鹽飲食，但是很多朋友要說，不吃咸那食物都「沒味兒」，吃飯沒食慾，那麼今天小哈將為您講述一些幫助您完成低鹽飲食的「可用配料」，幫助您實現「花樣」飲食。

醋的酸味可以通過味覺作用強化鹹味，所以做菜時多加些醋，既增加菜肴的美味，又可減少食鹽的用量。

同時，醋還可以降低加熱過程中對食材中B族維生素、維生素C等的破壞。

所以，高血壓患者朋友應該適當多食用食醋，有助於控制血壓。

需要注意的是，人們常說多食用醋可以軟化血管。

確實，日本學者曾進行了一項研究，每日給納入研究的高血壓患者午後食用3-5粒醋泡黃豆，發現3個月後他們的血壓都出現了不同程度的下降。

從原理上看，醋的主要成分是醋酸，醋酸可以抑制膽固醇的合成並促進其排泄，具有擴張血管、維持血管彈性的作用。醋中還含有少量的微量元素，鉀離子還可以進入體內的電解質循環，幫助機體排出更多的鈉離子。另外，食醋中含有的維生素C還可以增強血管的彈性和滲透力，輔助降低血壓。在我們的日常生活中，也常聽說食用「老醋花生米」降低血壓的偏方。

但要注意飲食平衡還是最重要的，不能多吃，比如花生油脂含量較多，會加重肝臟消化代謝的負擔，每日服用6～8粒即可。更不能直接大量喝醋，醋的酸度太大，還會損傷胃黏膜，食用過量會灼傷食道。

還要提示大家的是，食物降壓效果有限，不能代替藥物！

對於高血壓患者而言，應該選擇植物油，而在植物油中要以橄欖油為首選。

橄欖油營養豐富，其中的油酸能防止膽固醇在血液聚集，豐富的維生素則具有抗氧化的能力。而且，橄欖油富含不飽和脂肪酸，這種物質既易被人體吸收，也不易被氧化而附著在血管壁上，可以起到調節血脂、降低血壓、預防動脈粥樣硬化的作用。經常食用橄欖油可以起到降低血壓的輔助作用。